Арахіс в цукрі

В мою кулінарну книгу

Був час, коли я дуже часто купувала такий арахіс в цукрі в магазині. Мені дуже подобався цей нехитрий десерт, та й зараз я зовсім не проти з'їсти жменю такого арахісу в цукрі. Але ось біда, одного разу я виявила, що в моєму невеликому містечку такої арахіс зник з прилавків магазинів. Саме цей факт і підштовхнув мене до пошуку вирішення даного завдання, я зайнялася пошуками і вивченням способів приготування арахісу в цукрі в домашніх умовах.

І, як виявилося, готується такий арахіс дуже просто, та й візуально домашня версія цього десерту нічим не відрізняється від магазинної. Тепер я готую ці диво-горішки із завидною частотою, а діти мої змітають їх моментально.

Цікавий факт: в рецепті приготування арахісу в цукрі присутні тільки арахіс і цукор, ну і вода. І все. Натур-продукт, без домішок, барвників, підсилювачів смаку та іншої неїстівної лабуди. Арахіс в цукрі відмінно підійде для тих, хто не може жити без солодкого, але намагається себе обмежувати в його кількості. З'їв кілька таких горішків - і втамував спрагу організму по цукеркам та десертів. Дуже зручно.

Як приготувати арахіс в цукрі. Рецепт з фото

Для початку слід визначитися з питанням про миття арахісу перед смаженням. Колись я шукала відповідь на це питання і можу запевнити вас, що миючих і не миючих арахіс перед обжаркой приблизно рівну кількість. Тому мити чи не мити - вирішувати тільки вам.

Якщо ж ви вирішите помити арахіс перед обжаркой, то вам слід дати арахісу злегка просушитися на серветці перш, ніж почнете обсмажувати його.

Обсмажуємо арахіс на сухій сковороді, вогонь при цьому середній. Час від часу заважаємо і «ворушимо» горіхи, не даючи їм пригоріти. Приблизний час обсмажування - 7-10 хвилин. Як тільки ви помітите, що арахіс злегка потемнів, значить настав час переходити до наступного кроку.

Наповнюємо половину склянки цукром і доливаємо води. На півсклянки цукру - півсклянки води (або навіть трохи більше, це не критично).

Різким рухом виливаємо вміст склянки в сковороду до вже обсмаженого арахісу. Обережно, не обпечуся при цьому руку парою. Рівномірно розмішайте цукор, воду і арахіс.

Продовжуйте готувати арахіс в цукрі, але відходити від сковороди з цього моменту вже не можна. Весь час помішувати горіхи. Через дві-три хвилини ви помітите, що з цукру і води утворився сироп, і арахіс тепер, можна сказати, вариться в цьому сиропі.

Ще через кілька хвилин сироп, в якому знаходився арахіс, почне кристалізуватися, при цьому перемішувати арахіс стане вже складніше. Маса буде липкою і непоступливого.

Але ще через дві хвилини вся вода остаточно випарується зі сковороди, а арахіс дійсно стане «в цукрі». Горіхи будуть покриті цукровою кіркою. При цьому арахіс не злипалися, кожен горіх окремо.

В принципі, приготування арахісу в цукрі в домашніх умовах закінчено. Але горіхів необхідно дати повністю охолонути (не менше 1,5 години), і тільки після цього пропонувати їх.

Зберігається такий десерт досить довго. Але не рекомендую готувати арахіс в цукрі порціями більш, ніж 300-350 грам. Це насправді дуже велика порція. І якщо ви візьмете 500 грам арахісу, то ви просто не зможете його перемішувати з сиропом на стадіях приготування.

Ну ось і все :) Арахіс в цукрі готовий! Смачного.