Апельсиновий джем рецепт з фото - домашній ресторан

Я дуже люблю апельсиновий джем - досить густий, бурштинового кольору, з чарівним ароматом і дивовижним смаком, він такий хороший до ранкових тостів і чашечці кави! Зазвичай я його купую або його привозять друзі-знайомі мені з Іспанії або Італії, знаючи мою пристрасну любов до такого джему.

Але недавно я подумала, що можна приготувати апельсиновий джем в домашніх умовах, самостійно: адже апельсини є в продажу практично цілий рік, і ціна на них відносно невисока. Вивчивши безліч рецептів, які пропонує інтернет і друковані видання, я зупинила свій вибір на досить простому варіанті апельсинового джему - з цедрою.

Мені сподобалося в ньому те, що апельсини легко підготувати перед варінням, та й сам процес не займає багато часу. Я дуже переживала за кінцевий результат: вже дуже мені хотілося, щоб мій джем вийшов не гірше магазинного. І знаєте, мої побоювання були марними: вийшло дуже смачно! Так що тепер я можу і з вами поділитися вдалим рецептом, як приготувати апельсиновий джем. Неодмінно спробуйте, впевнена, вам теж сподобається!

* Вказано вага неочищених апельсинів зі шкіркою

Як зварити апельсиновий джем:

Відбираємо свіжі, соковиті, щільні апельсини з не зіпсованою шкіркою, ретельно промиваємо і обтирає насухо. За допомогою дрібної терки знімаємо цедру.

Видаляємо білий підшкірний шар (інакше джем буде гірчити). Розрізаємо апельсини на невеликі частини і виймаємо кісточки.

Всі частини м'ясорубки обшпарюємо, щоб надійно знежирити її. Пропускаємо апельсини через м'ясорубку. Апельсиновий джем добре варити в каструлі з нержавіючої сталі з товстим дном або в спеціальному тазі для варіння варення. Якщо варити джем в емальованій каструлі, необхідно буде безперервно помішувати, щоб він не пригоріла. У каструлю наливаємо воду, кладемо апельсини, пропущені через м'ясорубку.

Насипаємо цукор і кладемо цедру. Все ретельно перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь.

На вогні трохи вище середнього, помішуючи, доводимо масу до кипіння і варимо на самому маленькому вогні хвилин 50-60. Періодично помішувати, не допускаючи підгоряння.

До кінця варіння джем стане помітно густіше, придбає гарний бурштиновий колір. Знімаємо з нього пінку.

Відключаємо вогонь і відразу розкладаємо джем по заздалегідь підготовленим (стерилізованих) сухим банкам. Герметично закупорюють прокип'яченими кришками. Баночки з джемом перевертаємо догори дном і витримуємо так до повного охолодження.

Поки джем гарячий, він буде рідкий, але, охолонувши, помітно загусне.

Зберігати такий апельсиновий джем на зиму можна і при кімнатній температурі, але в темному місці і подалі від джерел тепла.