Антрекот з яловичини
Приготуйте за цим рецептом апетитний антрекот з яловичини - це просте і ситне м'ясне блюдо дуже легко і швидко готується, підійде і для святкового столу на гаряче.
Антрекот - це не спосіб приготування, це частина м'яса. Але сьогодні так часто називають блюдо, яке представляє собою одну з різновидів стейка. Просто підсмажене з двох сторін м'ясо, ступінь прожарювання якого може бути різною.
Антрекот вирізається з частини між хребтом і ребрами, це дуже смачне і ніжне м'ясо.
Класичні розміри антрекотів - розміром із середню долоню і товщиною від 1 до 1,5 см. Зазвичай однієї порції вистачає на одну людину. Дуже зручно готувати цю страву на гаряче до свята - виходить і презентабельно, і смачно, і при цьому всі турботи на кухні заберуть зовсім небагато часу.
- Після приготування ви отримаєте 2 порції
- Час приготування: 30 хвилин 30 хвилин
Складові:
- яловичина, 500 г
- оливкова олія, 1 ст.л.
- чорний перець
- сіль
Як приготувати антрекот з яловичини:
Готувати антрекот можна на кістки, якщо є можливість її розрізати, або кістка можна вирізати.
Зачистити яловичину від жив і плівок за допомогою гострого ножа, розрізати на 2 рівних шматочка.
Добре промити і промокнути м'ясо паперовими рушниками - воно повинно стати сухим.
Рясно обсипати і натерти м'ясо перцем і сіллю, потім полити оливковою олією і розподілити його руками по всьому шматочку.
Розігріти сковороду, викласти м'ясо і смажити його на сильному вогні 5хв з одного боку, потім стільки ж з іншого на середньому вогні.
Викласти антрекоти в форму для запікання і поставити в нагріту до 170 градусів духовку, запікати 10 хв.
Обернути готове м'ясо фольгою і на 5хв залишити, діставши з духовки.
Подавати антрекот з яловичини до столу гарячим з будь-якими гарнірами на ваш смак.
Краще смажити антрекоти, як і будь-які інші стейки, на сковороді-гриль з гратами - вийде смачніше і красивіше.