Антіфламінгі (харчові піногасники), пропелленти, підсолоджувачі, влагоудерживающие агенти та інші
Антіфламінгі - це не що інше, як піногасники (антівспенівателі, антивспенивающие агенти), які необхідні в харчовому виробництві для запобігання утворення піни або ж для зниження її освіти. Принцип дії таких речовин полягає в освіті плівочки на поверхні рідини, яка в ній не розчиняється. Таким чином, вона збільшує поверхневий натяг рідини, не даючи бульбашок повітря проникати в неї, і тим самим утворювати піну.
Однак уявлення, що Е900 - Е999 - це виключно антіфламінгі не вірно! Включають ці харчові добавки в себе ще й деякі інші речовини:
- поліпшувачі борошна і хлібобулочних виробів (вони роблять тісто більш еластичним, дозволяють довше зберігати свіжість виробів з борошна);
- пропелленти (це гази, які необхідні для виштовхування рідини або піни з балончика);
- пакувальні гази (необхідні вони для заміщення кисню в упаковці з метою продовження збереження продукту. посредствам запобігання процесів окислення);
- підсолоджувачі (це речовини «Не цукрової природи», які, як правило, в рази солодше звичайного цукру);
- влагоудерживающие агенти (ці речовини утримують вологу в продуктах харчування, з метою уникнення швидкого їх висихання).
Таким чином, можна зробити висновок, що харчові добавки, які в міжнародній класифікації позначені кодами від Е900 до Е999 - це різноманітні за дією речовини. Що стосується їх впливу на організм (користі і шкоди), то потрібно з'ясовувати це питання з кожної конкретної добавкою.
На нашому сайті Ви знайдете докладну інформацію, щодо кожної «ешки» під номерами від 900 до 999. Цим харчовим добавкам дана загальна характеристика, описано вплив на організм, а також перераховані сфери харчового виробництва, в яких їх застосовують. Таким чином, на нашому сайті Ви зможете знайти всю необхідну Вам інформацію!
Харчовий антіфламінг Е905а Вазелінове олія харчова
Харчовий антіфламінг Е903 Віск карнаубський
Харчовий антіфламінг Е902 Віск свічковий
Харчовий антіфламінг Е901 Бджолиний віск білий і жовтий
Харчовий антіфламінг Е900 Диметилполісилоксан