американські млинці

Американські млинці стали традиційним десертом не тільки для американців і канадців, але і для багатьох наших співвітчизників. У всьому світі американські млинці називають панкейк. Це калорійні здобні млинці, тісто для яких замішується на вершках або молоці підвищеної жирності. За зовнішнім виглядом американські млинці можна віднести скоріше до оладок. Вони виходять товсті і пишні, дуже ніжної текстури. Це відбувається за рахунок соди, що додається в тісто.

Подають американські млинці з різними ягодами, фруктовими сиропами, джемами, варенням, медом, шоколадної або арахісової пастою, горіховою крихтою, кокосовою стружкою, злаковими соусами, кульками морозива. Добавки можуть бути додані в тісто або самі млинці поливаються (і посипаються) перед подачею на стіл. На батьківщині американських млинців прийнято рясно поливати їх кленовим сиропом.

Рецепт приготування американських млинців дуже простий.

Після приготування ви отримаєте 4 порції
Час приготування: 30 хвилин 30 хвилин

Складові:

борошно, 5-7 ст.л.
цукор, 2-3 ст.л.
молоко, 1 склянку
яйце, 1штука
вершкове масло, 40 грам
сіль, щіпка
сода, на кінчику ножа
лимонна кислота, на кінчику ножа або 1/2 ч.л. розпушувача

Як приготувати американські млинці:

Збити яйце з цукром.

Додати молоко. Збити.

Додати розм'якшене вершкове масло. Збити суміш до однорідного стану.

В окрему глибоку миску просіяти борошно. Додати сіль, соду, лимонну кислоту. Збити віночком суху суміш.

Додати яєчно-молочну суміш і ретельно перемішати тісто до однорідної гладкості без грудочок. Тісто для американських млинців повинно бути більш густим, ніж тісто для звичайних млинців. За консистенцією що не дуже густа сметана.

Дно сковороди для випікання панкейк змастити олією. Вогонь повинен бути не сильним, а поверхня сковороди добре розігріта. Наливати тісто потрібно невеликими порціями.

Випікати панкейкі до рум'яності і появи дірочок на млинці. Після чого його перевернути. Приблизний час випікання кожного боку від однієї до трьох хвилин.

Секрети пишних американських млинчиків полягають в дотриманні простих правил.

 Правило перше: перемішувати тісто необхідно рівно до моменту з'єднання вологих і сухих компонентів, інакше замість пухнастих пишних млинців вийдуть гумові.

 Правило друге: тісто для американських млинців повинно замішуватися прямо перед приготуванням. Воно не терпить простаіваінія. Немає сенсу робити тісто заздалегідь або про запас.

 Правило третє: американські млинці найкраще готувати на сухій сковорідці, так вони придбають рівну золотисто-рожеву ніжну скоринку, яка і надає млинців апетитний вигляд.

 Правило четвертому (і найголовніше): всі продукти повинні бути свіжими. Втім, це стосується практично будь-яких рецептів.

Американські млинці - це чудова ідея, як для ситного сніданку, так і солодкого десерту на швидку руку.

Кількість добавок для цих ніжних пишних млинців так часто, що, тільки змінюючи смачні соусу і добавки, кожен раз можна отримувати неймовірні різноманітні смаки, які не зможуть набриднути.

Так само урізноманітнити чудові американські млинці можна, використовуючи різні види борошна для тесту: житнє, рисову, кукурудзяну, амарантового, горохову і т.п. або їх поєднання.

Багато людей, що захоплюються спортивним харчуванням, із задоволенням експериментують з класичними рецептами традиційних американських млинців і модифікують їх під відоме і популярне сьогодні ПП (правильне харчування). Цукор в таких млинцях замінюють на стевію або фруктозу. Борошно використовується не біла, а частіше грубого помелу.

Американські млинці з задоволенням готують і їдять вегетаріанці різних напрямків і навіть вегани (люди, які не вживають продукти тваринного походження). Замість яйця в тісто кладеться лляне насіння, яке попередньо замочується або половинка стиглого банана. Коров'яче молоко замінюється на кокосове, горіхове (мигдальне, кедрова), соєва. На заміну вершковому маслу підходить будь-яка рослинна.

Як бачите, традиційний рецепт американських млинців - це чудова основа для персональних рецептів, які цілком можуть стати приємним звичаєм і для вашої родини.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло