американські млинці

Американські млинці під назвою панкейкі користуються великою популярністю в Сполучених Штатах і в Канаді. Панкейкі їдять з медом, шоколадом, різними соусами, кленовим сиропом і іншими добавками. Головна особливість цих млинців в тому, що вони досить товсті - не менше 5 мм.

Прості на молоці

Швидкий рецепт, який можна зробити з мінімуму продуктів.

Інгредієнти на панкейкі:

• Борошно - 120 м
• Молоко - 100 мл.
• Розпушувач - 5 м
• Ванільний цукор - 10 г.
• Цукор - 40 г.
• Яйце - 1 штука.

Як приготувати американські млинці:

1. Рецепт почнемо з основи. З'єднай яйце, молоко, звичайний і ванільний цукор. Віночком або міксером заважай все до однорідності.
2. Борошно просій і змішай з розпушувачем. Всип до рідкої масі. Виміси, щоб не було грудочок.
3. Викладай масу на суху розігріту сковороду (маслом її не змащувати, це ще одна особливості приготування американських млинців). Важливо, щоб поверхня була дуже чистою, інакше вироби будуть пригорати, їх буде складно приготувати.
4. Готуй під кришкою, поки на поверхні не з'являться бульбашки.
5. Потім переверни, знову накрий кришкою і тримай на вогні ще 1-2 хвилини.
6. Готові панкейкі подавай з солодкими добавками: родзинками, горіхами, шоколадом, сметаною і т.д.

Рецепт від Джеймі Олівера

• Борошно - 100 г.
• Картопляний або кукурудзяний крохмаль - 25 м
• Яйця - 3 шт.
• Молоко - 140 мл.
• Розпушувач - 10 м
• Сіль - 1 щіпка.

Як приготувати американські млинці:

1. Яйця роздягли на білки і жовтки. Жовтки разом з молоком збий.
2. Білки з сіллю збий окремо.
3. Просіяне борошно з розпушувачем додай до жовтків і перемішати. Не допускай, щоб залишалися грудочки.
4. Порціями додавай білки до і акуратно перемішуй. Роби все обережно, інакше білки опаде і млинці не вийдуть пишними.
5. Готуй панкейкі на чистій, попередньо розігрітій сухій сковороді. Щоб перша порція млинців не прилипала, можеш змастити сковороду чайною ложкою рослинного масла - не більше. Наступні порції можеш робити вже без додавання масла. Готувати млинці потрібно недовго - по 1-2 хвилини з кожного сторони.Поскольку цей рецепт не передбачає додавання цукру, подавати до американських млинців можна не тільки солодкі, але і солоні добавки.

Рецепт з кремом із сиру

Цей рецепт підійде любителям солодкого.

• Борошно - 200 г.
• Молоко - 400 мл.
• Розпушувач - 1 ч.л.
• Жовтки - шт.
• Білки - 4 шт.
• Вершкове масло - 40 г.
• Цукор - 80 г.
• Маскарпоне - 50 г.
• Вершки жирні густі - 1 ст.л.
• Ягоди (малина, чорниця і т.д.) - за смаком.
• Цукрова пудра - 1 ст.л.

Рецепт американських млинців:

1. Борошно просій. Змішай з цукром (половина норми) і розпушувачем.
2. Вершкове масло розтопити. Даси до нього молоко і перемішати. Отриману суміш додай до борошна. Перемішати.
3. Яєчні білки сумішей з дрібкою солі до появи стійких піків. Порціями додай до борошна і акуратно перемішати з допомогою лопатки. Неакуратне перемішування приведе до того, що тісто осяде.
4. Роби панкейкі так само, як і в попередніх рецептах - по 1-2 хвилини з кожного боку, на сухій поверхні. Готові млинці склади стопкою.
5. Тепер рецепт смачного крему. Жовтки сумішей міксером з цукром, що залишився. Повинна вийти світла маса кремової консистенції.
6. Додай до жовтків вершки і сир. Все виміси до однорідності.
7. Ягоди перетри в пюре.
8. Панкейкі склади гіркою, змащуючи їх кремом і поливаючи ягідним пюре. Коли викладеш все панкейкі, присипаючи їх цукровою пудрою. Американські млинці готови.Етот рецепт один з найпопулярніших в США. А тепер приготувати його можеш і ти.

На йогурті з медом

• Йогурт - 200 мл.
• Борошно - 150 г.
• Розпушувач - 1,5 ч.л.
• Яйце - 1 шт.
• Мед - 40 м
• Масло коров'яче - 40 м
• Сіль - 1 щіпка.
• Ванілін - на кінчику ножа.

Рецепт американських млинців:

1. Спочатку рецепт основи. Борошно просій. З'єднай з розпушувачем, сіллю, ваніліном, цукром.
2. Масло попередньо розтопити.
3. Яйце збий. Продовжуючи заважати, додавай мед (твердий також попередньо розтопити і охолодити), масло.
4. Рідку суміш вводь в борошно. Розмішай до однорідності, розбиваючи грудки. Користуйся віночком, так тісто насититься киснем.
5. Розмішане тісто залиш на столі на 5-10 хвилин.
6. Готуй панкейкі на сухій поверхні по 1-2 хвилини з кожного боку.

Ніжні, повітряні американські панкейкі - улюблений рецепт сніданку жителів США. Подоба американських млинців також дуже люблять і англійці. У них вони виступають і в якості основного блюда - в цьому випадку їх їдять з солоними добавками. А в Шотландії їх в основному подають до вечері.