Алергія на шоколад фото проявів і варіанти терапії недуги
Є багато продуктів, які є потенційними алергенами. Якщо у одних людей організм сприймає їх нормально, інші стикаються з бурхливою реакцією імунної системи. Продукт сприймається як чужорідний агент, який організм починає «атакувати» власними антигенами.
Алергія на шоколад - одна з найвідоміших харчових алергій. Особливо їй піддаються діти, які люблять поласувати солодким і смачним продуктом.
Причини виникнення патології
В основі справжнього шоколаду повинні бути какао-масло і какао-порошок. Але ці основні інгредієнти продукту викликають алергію дуже рідко. Причинами бурхливої реакції організму як раз є інші складові шоколаду.
Дуже часто недобросовісні компанії для здешевлення продукції замість какао-масла додають в шоколад масла арахісу, кокосового або пальмового дерева, які якраз відносяться до сильних алергенів. За технологічним нормам в складі шоколаду має бути сухе молоко. Алергія на молоко і непереносимість білка коров'ячого молока - дуже поширене явище, особливо в дитячому віці.
Під багато сортів шоколаду додають горіхи, родзинки, ванілін, фруктові наповнювачі, консерванти. Всі вони можуть бути потенційними провокаторами алергії. Майже в кожній шоколадній плитці є соєвий лецитин. Близько 10% дітей мають непереносимість соєвого білка. У дорослих цей показник набагато менше.
Окремо слід відзначити таку речовину в продукті, як хітин. Яким же чином це складова панцира комах потрапляє в шоколад? Просто какао-боби дуже люблять поїдати таргани ще на плантації або на складах зберігання сировини. Від самих комах позбуваються. А ось повністю очистити продукцію від хітину, який після себе залишають шкідники, не можна. Його неможливо розчинити у воді, очистити кислотами і лугами. Він стійкий до термічних обробок. І мікрочастинки речовини обов'язково потрапляють в готовий шоколад.
На замітку! Якраз хітин, за твердженням багатьох фахівців, найчастіше провокує алергічну реакцію на шоколад.
Механізм розвитку алергічної реакції
Якщо людина вперше пробує шоколад, то зазвичай ніяких симптомів алергії не виявляється (якщо має місце справжня, а не псевдоаллергия). Просто в організмі починають вироблятися специфічні антитіла (імуноглобуліни Е) до певних компонентів шоколаду. Все залежить від чутливості кожного окремого організму.
При повторному вживанні продукту відбувається з'єднання імуноглобуліну Е з алергеном. Утворюються імунні комплекси, які при взаємодії з огрядними клітинами руйнують їх оболонки. Внаслідок цього відбувається викид гістаміну, серотоніну та інших речовин, які викликають симптоми алергії.
При помилкової алергії компоненти шоколаду прямо впливають на гладкі клітини, викликаючи викид гістаміну. При цьому клінічна картина буде такою ж, як при справжній алергії. Кожне наступне вживання солодощів буде викликати відповідну реакцію організму.
Про те, як і чим лікувати простий контактний дерматит у дітей дізнайтеся з цієї статті.
Характерні ознаки та симптоми
Клінічна картина при харчової алергії у дорослих може виглядати у всіх по-різному. Одні можуть обмежитися незначними висипаннями і свербінням, іншим вживання шоколаду може стати загрозою для життя. Симптоматика в більшості випадків починає виникати через 30-40 хвилин після вживання продукту.
Характерні прояви алергії:
- кропив'янка - червоні сверблячі висипання, що нагадують опік від кропиви. Найчастіше локалізуються в області кінцівок (особливо згинальні поверхні), живота, спини, обличчя піддається висипань рідше;
- мокнучі ерозійні ділянки або, навпаки, сухість та лущення шкіри;
- алергічний риніт і кон'юнктивіт;
- задушливий кашель;
- у важких випадках - ангіоневротичний набряк гортані, що є загрозою для життя людини.
Якщо алергія на шоколад пов'язана з непереносимістю молочного білка, часто спостерігаються розлади роботи шлунково-кишкового тракту:
Системними проявами алергії можуть бути:
- Загальна слабкість;
- гіпотонія;
- втома;
- підвищена збудливість.
Алергія на шоколад у дітей
У дітей дана форма харчової алергії протікає у вигляді діатезу. Найчастіше його провокує молочний білок у складі продукту або соєвий лецитин.
Факторами, які можуть прискорити прояви алергії, є:
- неправильне харчування;
- ослаблений імунітет на тлі вірусних інфекцій або хронічних захворювань;
- авітаміноз;
- вакцинація.
Характерні симптоми у дітей:
Важка форма алергії може стати пусковим механізмом розвитку бронхіальної астми. Дітям до 5 років чорний шоколад краще взагалі не включати в раціон.
Загальні правила та ефективні методи лікування
Щоб ефективно впоратися з алергією, необхідно точно встановити, що його причиною став саме шоколад. Для цього проводиться кілька лабораторних досліджень:
- аналіз крові на імуноглобулін Е;
- шкірні алергопроби.
Можна на деякий час просто виключити з раціону шоколад. Якщо симптоми алергії ослабнуть, то, швидше за все, саме цей продукт викликав реакцію організму. Але цей метод діагностики не найефективніший. Адже шоколад - багатокомпонентний продукт. І якщо один його інгредієнт викликав алергію, то він викличе відповідну реакцію і в складі інших продуктів (наприклад, сухе молоко або соєвий лецитин).
Терапію проводять в декілька етапів:
- усунення алергену;
- прийом антигістамінних препаратів;
- зниження інтоксикації за допомогою сорбентів;
- нормалізація мікрофлори кишечника;
- місцеве симптоматичне лікування;
- дієта.
Для купірування викиду гістаміну в кров лікар призначає антигістамінні. Для тривалого застосування підходять протиалергічні препарати нового покоління. Вони надають пролонговану дію, мають мінімум побічних ефектів.
Зазвичай курс лікування триває 2-3 тижні. При середньої тяжкості алергії протиалергічні препарати вводять внутрішньом'язово або внутрішньовенно. Починають з введення антигістамінних 1 покоління, щоб швидко зняти симптоми. У важких випадках внутрішньовенно вводять гормональні засоби (Дексаметазон, Преднізолон), хлористий кальцій і тіосульфат натрію.
Щоб знизити інтоксикацію організму від впливу алергенів, вдаються до допомоги сорбентів. Ліки пов'язують молекули токсинів і виводять їх з організму:
Як приймати Зіртек таблетки для лікування алергічних захворювань? Відповідь є в цій статті.
При дисбактеріозі корисно приймати пробіотики, які містити живі штами біфідо-і лактобактерій:
Місцева симптоматична терапія
При шкірних проявах алергії на шоколад використовують креми та мазі від алергії. які знімають свербіж, почервоніння, набряк, сприяють регенерації шкірного покриву. Виділяють 2 групи місцевих засобів: негормональні і гормональні препарату.
При неускладнених формах алергії доречно наносити негормональні препарати. Дія ліків проявляється поступово, їх можна використовувати тривалий час:
У важких випадках для швидкого купірування симптомів призначається короткий курс кортикостероїдів:
Дієта і правила харчування
Алергія на шоколад вимагає повного перегляду раціону харчування і дотримання гіпоалергенної дієти. В першу чергу потрібно повністю виключити вживання шоколаду. Також табу накладається на продукти, що містять речовину, на яке виникла реакція (молоко, горіхи, фрукти). Поки проходить лікування, не можна вживати червоні фрукти, кава, міцний чай і все те, що може погіршити перебіг захворювання. Бажано в раціон включити варені овочі, каші, зелень.
профілактичні рекомендації
Кращий засіб профілактики - відмова від продукту. Перш, ніж це зробити, потрібно визначити, на яке саме речовина виникає реакція. Згодом вживання будь-яких продуктів, які його містять, потрібно уникати.
Щоб звести до мінімуму ймовірність алергії, потрібно ще з дитинства зміцнювати організм:
Алергія на шоколад - поширена патологія. Часто вона зустрічається у дітей. Але і дорослий організм може неадекватно відреагувати на окремі компоненти цих ласощів. Щоб не мати неприємностей, потрібно купувати тільки якісний продукт і знати міру в кількості його вживання.
У наступному ролику фахівець клініки «Московський Доктор» розповість більше корисної інформації про алергічні реакції на шоколад: