Аккураевий мед корисні властивості, як виглядає

У низкогорьях Середньої Азії і в південних передгір'ях Казахстану відомий унікальний сорт меду з Аккуро. Наукова назва цього медоноса - Псоралея костянковая. Багаторічна рослина, близький родич конюшини, акації, буркуну та люцерни, відноситься до сімейства бобових і має дуже вузький ареал поширення. Строго кажучи, це середньоазіатські-іранський ендемік. Саме тому монофлорний аккураевий мед - велика рідкість і делікатес в інших регіонах.

Особливості

Чистий монофлорний аккураевий мед відрізняється неабияким для меду властивістю: він майже не має запаху. Це пов'язано з тим, що на хабарів йде переважно нектар Аккуро. Пилок в пікові моменти медозбору практично відсутня, а адже саме домішка пилку дає аромат будь-якого меду. Цвіте Псоралея рясно майже все літо. Залежно від погодних умов продуктивність нектару становить до 400 кг / га.

Нектар відрізняється прозорістю і свіжий аккураевий мед не має кольору. У його складі глюкоза за питомою вагою наближається до змісту фруктози, тому він швидко втрачає текучість. Він стає щільною дрібнозернистої масою практично відразу після відкачування. На фото можна побачити, що за структурою він схожий на застигле топлене сало. Колір у нього найчастіше білий, хоча можлива присутність відтінків жовтого.

Аккураевий мед має дуже вишуканий смак: чи не виражений, легкий, що володіє помірною солодкістю і невеликий ледь відчутною кислинкою. Залишає м'яке вершково-ванільне післясмак.

Використовують його в невеликих кількостях, як харчову добавку або як лікувальний засіб. Насичений корисними мікроелементами, органічними кислотами, білками, вітамінами і цукрами мед, має велику поживність, яку можна порівняти з акацієвим.

розрахунок калорійності

* - може мати незначні, до 10%, коливання в більшу або меншу сторону.

Масовий хабарів меду з чистих заростей псоралеи почався в 70-80-х роках минулого століття. Вузька географія зростання медоноси зробила його досить рідкісним продуктом. Його склад близький до акацієвий, Конюшиновий. Буркуновий. люцернового, що володіє більшою географією збору і, відповідно, більш вивченим. На відміну від перерахованих монофлерних продуктів сімейства бобових, аккураевий мед містить меншу кількість мінералів і більшу кількість органічних кислот, вітамінів і цукрів.

Склад будь-якого продукту бджільництва неоднорідний і залежить від багатьох факторів: кліматичних, погодних умов, особливостей грунту. Один і той же вид, зібраний в різних місцевостях, може відрізнятися за питомою вагою вологи, білків, органічних і неорганічних сполук, мінералів, амінокислот, вітамінів.

Складні вуглеводи (переважно глюкоза і фруктоза, в меншій мірі сахароза, дисахариди, меліцітози, ерлоза і інші олігосахариди)

Середній рН становить 4,2. На кислу реакцію впливає наявність лимонної, щавлевої, молочної, винної та інших органічних кислот.

Мінеральний склад представлений переважно калієм. Він займає до 30% всіх мікроелементів. З'єднань йоду, сірки, брому, хлору, фтору і літію становлять близько 60%. Причому йодидов найбільше. Решта 10% представлені кобальтом, бором, кремнієм, цирконієм, рубідій, алюмінієм, молібденом і магнієм. Може незначно присутнім миш'як, свинець і барій.

Вітаміни групи B в основному представлені B6, але присутні також B1-3 і B9. Крім них, в складі є вітаміни PP, Е і С.

Будь монофлерний продукт має в своєму складі унікальні сполуки характерні для його медоноси. Мед з псоралеи містить таку речовину як фуранокумарін, що складається з природних псоралена і изопсорален. Їх з'єднання знижує негативний вплив сонячного світла на шкіру людини, впливає на метаболізм організму в цілому.

застосування

Широке застосування він знайшов в народній медицині. З давніх часів його використовують для:

• зміцнення імунітету. Глюкоза і фруктоза легко і швидко засвоюються, покращують самопочуття, стимулюють апетит
• зняття нервової напруги і поліпшення сну. Вітаміни групи В і в традиційній медицині застосовуються для лікування розладів нервової системи.

Крім того, вони знімають втому, зміцнюють стінки судин:

• лікування запальних процесів в організмі. Він має виражену протимікробну дію
• очищення організму від токсинів, солей важких металів, вільних радикалів.

Присутність фуранокумарінов і фітогормонів робить мед з псоралеи унікальним продуктом для відновлення гормонального балансу, при запальних процесах в організмі жінки і при лікуванні хвороб шкіри.

Він отримав визнання при комплексному лікуванні:

Крім того, фітогормони м'яко відновлюють баланс і сприяють лікуванню від ерозії, молочниці. Регулярне застосування показано при лікуванні ендометріозу.

Зовнішньо можна використовувати в якості масок для харчування і поліпшення стану шкіри.

Аккураевий мед з маточним молочком

Протипоказання

Велика кількість біологічно активних речовин диктує обережність при використанні. Існує досить серйозні протипоказання, які краще передбачити:

• Алергічна реакція. Перед використанням, переконайтеся у відсутності алергії. Реакція проявиться не так сильно, як при використанні іншого
  сорту, але теж може бути неприємною. Суворо протипоказано використовувати аккураевий мед для лікування висипань у дітей.
• Цукровий діабет. Присутність великої кількості цукрів неприйнятно для застосування діабетиками.
• Ожиріння. Протипоказання такі ж, як і для хворих на діабет.

Поради при виборі

При виборі потрібно відштовхуватися від опису цього сорту.

Меду з Аккуро притаманні такі характеристики:

• пастообразная консистенція
• дрібнозернистий структура
• відсутність запаху
• білий колір з незначними відтінками жовтого або сірого
• ненав'язливий, помірний солодкий смак з кислинкою, що не залишає різкого присмаку. Можлива присутність вершкових або ванільних ноток.

Вишуканий, делікатесний і неабиякий за смаковими якостями продукт стане прекрасним доповненням і в харчуванні, і в лікуванні.

Що ще почитати: