7 Інгредієнтів для випічки, для яких легко можна знайти заміну - ліга кулінарів, блог Аліси
Напевно, кожній господині знайома така ситуація: стоїть тільки зібратися приготувати будь-яку смачну випічку, як виявляється, що на кухні немає одного з інгредієнтів, зазначених в рецептах. Йти в магазин в такій ситуації часто буває лінь, особливо, якщо все вже готово для старту творчого кулінарного процесу. І, виявляється, це далеко не завжди є потреба! Пропонуємо вашій увазі 7 рад, які допоможуть вам приготувати замінники продуктів, часто використовуваних для випічки, з підручних інгредієнтів.
1. Сколотини можна приготувати з молока і лимонного соку або білого оцту - це робиться дуже просто!
Якщо у вас немає сколотин, зробити самому «кисле» молоко, яке замінить сколотини в будь-якому рецепті, не складе великих труднощів. Налийте 1 ст. ложку лимонного соку або оцту в кружку, а потім долийте молока, щоб отримати 225 мл рідини. Найкраще робити це в мірній скляної гуртку. Потім перемішайте майбутню сколотини і дайте постояти хвилин 5 до загустіння. Лимонний сік можна замінити білим оцтом, який береться в тих же пропорціях.
2. Цукрову пудру можна зробити самому за допомогою блендера або кавомолки!
Для того щоб приготувати цукрову пудру, необхідно взяти самий звичайний цукровий пісок і блендер, кавомолку або великий млин для спецій. Для того щоб цукрова пудра була розсипчастою і не злипалися, на половину чашки цукру додайте чайну ложку кукурудзяного крохмалю. До речі, також можна приготувати і ванільну цукрову пудру, додавши в цукор ванілін або перемолу ванільний цукор.
3. Чи потрібен шоколад або шоколадна глазур? Приготуйте його з какао!
З какао з додаванням цукру і масла можна приготувати смачний рідкий шоколад для глазурування випічки і десертів. Для приготування глазурі знадобиться 9 столових ложок какао, 6 столових ложок цукру і 3 столових ложки вершкового масла або жирних вершків. При таких пропорціях шоколад виходить середньої солодощі, так що ви можете варіювати кількість цукру на ваш смак.
4. Не виявилося згущеного молока? Зробіть її самі, так буде ще корисніше!
Домашню згущене молоко приготувати також не складе великих труднощів. Для її приготування знадобиться літр звичайного молока, ¾ - 1 стакан цукру і столова ложка вершкового масла. Молоко потрібно перемішати з цукром і довести до кипіння в каструлі з товстим дном. Після того, як молоко закипить, воно повинно стояти на плиті близько 2 годин на дуже маленькому вогні. Кожні 15 хвилин його потрібно перемішувати. В результаті молоко має зменшитися вдвічі. Перед тим, як прибирати його в холодильник, його потрібно процідити через сито і додати ложечку вершкового масла, ретельно перемішавши.
5. Хочете зробити оригінальний десерт? Приготуйте кольоровий цукор своїми руками!
6. Чи потрібен замінник яєць? Приготуйте його з льняного насіння!
Нерідко господаркам потрібно знайти більш-менш повноцінний замінник для яєць - це актуально для тих, у кого алергія на цей продукт, а також для веганів. Найбільш просто в такій ситуації буде виготовити «яіцезаменітель» з лляного насіння і води. Робиться це так. Для заміни одного яйця береться столова ложка лляного насіння, які подрібнюються за допомогою ступки або блендера і просіваються через сито. Потім до отриманої борошні додається 3 столових ложки води, все це добре перемішується і ставиться в холодильник мінімум на годину. Звичайно, це не повноцінна заміна яєць, але в деяких випадках вона рятує!
7. Пекарська борошно легко робиться зі звичайної муки і одного секретного інгредієнта!
Після такої статті відразу захотілося спекти щось смачненьке? На сайті Ліги Кулінарів ви знайдете безліч рецептів відмінною домашньої випічки, наприклад:
Цей кекс з гарбузом і свіжомеленою еспресо сподобається любителям кави і вологим кексів. Він дуже ароматний, пряний і незвичайний.