7 Базових рецептів тесту

● Вода 2/3 склянки

● Сухі дріжджі 1 ч. Л.

● Пшеничне борошно 2 склянки

● Оливкова олія 1 ст. л.

Залийте дріжджі теплою водою і добре розмішайте, щоб не залишилося грудочок. У миску додайте борошно, сіль і розведені дріжджі. Замісити тісто. Перекладіть тісто на суху, посипану борошном поверхню, і вимішують, додаючи за потребою борошно, близько 10 хвилин - тісто має стати м'яким і еластичним. Змастіть тісто з усіх боків оливковою олією і покладіть в чисту велику миску.

Накрийте харчової плівкою і поставте в тепле, без протягів, місце на 1,5 години - тісто має збільшитися приблизно в 2 раза.Разомніте тісто кулаками, розділити на 2 однакових частини і сформуйте шари.Положіте кулі тесту на присипану борошном поверхню, накрийте харчовою плівкою і залиште на 60 хвилин. Руками розтягніть тісто до шару потрібної товщини. Викладіть начинку і відправте в нагріту до 180-200 градусів духовку приблизно на 10 хвилин.

● Вершкове масло 150 г

● Молоко (розведене водою) 2-3 ст. л.

На суху чисту поверхню насипте 150 грамів борошна гіркою. У центрі зробіть поглиблення, розбийте туди яйце, додайте оцет, молоко і сіль. Ретельно перемішайте інгредієнти і замісити тісто до утворення бульбашок. Вершкове масло наріжте на дрібні шматочки і додайте в нього борошно, що залишилося. Все перемішайте і замісіть тісто. Довго вимішувати тісто не потрібно.

Відокремте білки від жовтків. Збийте білки на найменшій швидкості міксера, поступово по 1 чайній ложці додаючи цукор і ваніль. Потім, не припиняючи збивати, по 1 ложці додайте попередньо збиті жовтки. Кілька разів просійте борошно. Додайте борошно в миску з білками, акуратно перемішуючи ложкою у напрямку знизу вгору. Готове тісто вилийте в форму з високими бортиками, попередньо застелену пекарської папером. Надішліть бісквіт випікатися в попередньо розігріту до 190-200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

● Пшеничне борошно 150 г

● Вершкове масло 100 г

У каструлю налийте воду, додайте вершкове масло і щіпку солі. Після того, як масло розтопити, додайте просіяне борошно, постійно помішуючи. Заваріть масу, зніміть з вогню і охолодіть до кімнатної температури. Збийте масу віночком, по одному додаючи яйця. Слідкуйте, щоб консистенція тесту не була занадто рідкою. За допомогою кондитерського мішка або ложки викладіть на деко заготовки потрібної форми. Випікайте в попередньо розігрітій до 220 градусів духовці 10 хвилин. Потім зменшіть температуру до 190 градусів і випікайте ще 10-15 хвилин. Слідкуйте, щоб тісто не підгоріло.

● Пшеничне борошно 2 склянки

● Рослинна олія 1 ст. л

● Молоко 2,5 склянки

● Сіль, цукор за смаком

Вилийте в каструлю яєчні жовтки і, додавши до них сіль і цукор. добре розітріть. Потім додайте молоко і перемішайте. Всипте борошно, додайте олію і замісити рідке тісто. Тісто потрібно збивати добре, але недовго. Випікати млинці звичайним способом.