6 «Страшилок» про сир, після яких вам його не захочеться, marie claire

Незважаючи на те, що сир - важлива частина раціону харчування багатьох людей, а також його нерідко рекомендують до вживання при багатьох розладах здоров'я, назвати його однозначно корисним продуктом не можна. Розповідаємо, чому вам варто скоротити споживання цього продукту до мінімуму, якщо ви дбаєте про якість свого життя.

У сирі містяться опіати

Неймовірно, але факт: в світі існує чимало людей, які. залежні від сиру. І цьому є пояснення. Ще в 1981 році група вчених дослідних лабораторій «Уеллком» штату Північна Кароліна виявили в зразках коров'ячого молока сліди хімічної речовини, вкрай схожого на морфін. Пізніше стало відомо, що цей наркотик, що відноситься до опіатів і викликає швидке звикання, міститься не тільки в коров'ячому молоці, але і в людському. Незважаючи на те, що концентрація морфіну вкрай мала, її досить, щоб викликати у людини певну залежність. Цікаво також, що наступні розгляду дозволили виявити і інші наркотичні речовини в молочних продуктах, а саме певний протеїн (казеїн), який в процесі травлення перетворюється в цілий набір опіатів, які отримали назву казоморфинов. Найцікавіше, що найбільшу концентрацію останніх можна виявити саме в сирі: на 30 г сиру припадає приблизно 5 г казеїну. Так що, сирна залежність - це не примхи гурмана, а звичайна біохімія.

Сир може містити сліди інфекції

Згідно з даними міжнародної організації за етичне поводження з тваринами, PETA, корови, які вирощуються з метою використань їх в молочній промисловості, на ділі виробляють молоко набагато нижчої якості, ніж їх інші побратими. Причиною є гормони й антибіотики, якими накачують тварин для збільшення продуктивності молока. Через подібну хімії у корів розвиваються різні запальні процеси (гіперінфекціі, що не піддаються лікуванню антибіотиками, а, навпаки, викликані втратою чувствітельнсоті до антибіотиків), найчастіше пов'язані з сечостатевої системою. Нічого дивного, що молоко, зібране від таких корів може містити домішки не тільки ліків, якими "годували" тварин, а й сліди інфекції, хіба за час «роботи» тварини. Для людини це може загрожувати захворюваннями серця, діабет, рак і багатьма іншими недугами.

Сир викликає ожиріння, захворювання серця, діабет

Сир відноситься до висококалорійних продуктів: до 70% він складається з насичених ( «поганих») жирів. Як і інші продукти тваринного походження, він також містить значний відсоток «поганого» холестерину. Завдяки такому «здоровому» складу вживання сиру в великих кількостях може стати причиною виникнення діабету, різних захворювань серця і судин, а також послужити поштовхом до розвитку ожиріння, особливо у дітей.

Сир містить травний фермент тварин

Для виготовлення багатьох сирів у виробництві використовується телячий сичужний фермент реннін, який представляє з себе висушену і оброблену частину шлунка жуйного тварини. Цей фермент необхідний для сквашування молока. До слова, наші з вами шлунки також виробляють цей фермент. І якщо нестачі в даному фермент у вас немає, то додаткове споживання його може привести до збоїв в роботі шлунка (появі синдрому ледачого шлунка). Найнеприємніше в цьому моменті те, що найчастіше реннін можна виявити і в веганських сирах, що суперечить самій суті таких продуктів.

Сир може стати причиною патологій плода

Існує ряд різновидів сирів, що містять бактерії, здатні викликати лістеріоз, інфекційну хворобу з високим рівнем летальності. Особливо захворювання небезпечне для вагітних жінок, так як може стати причиною різних патологій плоду, в тому числі мертвонародження.

Сир викликає хвороби нирок

Незважаючи на істотну користь сиру, багатого різними вітамінами, а також пантотенової кислотою, яка сприятливо впливає на нервову систему і допомагає боротися зі стресом, його шкода в деяких випадку може перевищувати всі позитивні сторони. Так, деякі види сиру багаті натрієм, який може призводити до порушень функції нирок, а також проблемам з сечостатевої системою. Сир, зокрема за типом «українського», може мати сечогінний ефект, що підсилює симптоми пієлонефриту або сечокам'яної хвороби.

На замітку…

Рекомендована норма вживання сиру - 200 грам в тиждень. Саме така кількість є для людини безпечним у всіх сенсах.
Є сир на ніч - погана ідея. Сир, як і інші молочні продукти, вимагають особливих зусиль і умови для перетравлення. Швидше за все, продукт не встигне повністю переробити до того, як ви ляжете спати, а значить, може почати бродити у шлунку, ставши причиною поганого сну і втоми на ранок.
Найкраще сир є до 12 години дня, коли шлунок може впоратися з будь-якою їжею. Так сир встигне повністю перетравитися і віддати нашому організму свої корисні властивості.
Сир потрібно їсти тільки свіжим, інакше високий ризик отруїтися.
Через високо вмісту солі бринзу не рекомендується вживати при проблемах з нирками, захворюваннях органів кровообігу, хворобах печінки, підшлункової залози і жовчовивідних шляхів.
Плавлені сири частіше за інших викликають алергію, так як у великій кількості містять фосфатні добавки і різні типи шкідливих солей.

Фото: Getty Images