6 Способів зробити картоплю фрі набагато смачніше

Історія походження швидкого і простого в приготуванні страви картоплі фрі досі викликає багато суперечок серед кулінарів.

Як би там не було, в наші дні картопля фрі здобув популярність майже у всіх куточках світу. Хрусткі брусочки картоплі можуть служити закускою, основною стравою або гарніром. Традиційно картоплю нарізують соломкою, промивають холодною, проточною водою, обсушують і обсмажують у великій кількості масла. Але якщо відхилитися від стандартної рецептури і внести деякі корективи в етапи приготування, можна істотно урізноманітнити смак і аромат нестаріючої класики.

Розміри і форма шматочків овочів можуть визначати смак готового блюда. Так уже повелося, що картопля фрі нарізають соломкою. Але усталену форму страви завжди можна змінити на свій розсуд. У пошуках нових смакових відтінків можна спробувати нарізати картоплю брусочками, часточками, кружальцями або відмовитися від ножа і, взявши в руки слайсер для овочів, дати волю своїй фантазії.

Картопля фрі обсмажують в олії. Кращим варіантом вважається масло з високою температурою димленія начебто рафінованої соняшникової, кунжутного або арахісового. Однак жодне з них не додає смаку такої глибини, як суміш одного з масел і сала або качиний жир.

Солять картопля фрі в самому кінці, безпосередньо перед подачею. Використовується для цього звичайна кухонна або морська сіль. Якщо ви хочете обіграти смак звичного блюда і надати йому новий смаковий відтінок, досить додати до солі насіння фенхелю, сушений часник, дрібно подрібнені трави та інші різні приправи.

Одна з найпопулярніших в світі приправ для риби і морепродуктів Old bay може вигідно підкреслити не тільки смак «морських гадів». Мікс сухих прянощів відмінно доповнює золотистий, хрустка картопля. Приготувати приправу можна і вдома, змішавши в ступці наступні спеції:

0,5 ч.л. насіння гірчиці
1 ч.л. насіння селери
1 ч.л. паприки
6 лаврових листочків
1 ч.л. чорного перцю горошком
0,5 ч.л. кардамону
5 штук гвоздики
0,25 ч.л. мускатного горіха
1/8 ч.л. кайенского перцю

Так само як і сіль, приправу додають до картоплі в кінці приготування.

Брусочки картоплі, обсмажені у фритюрі, зазвичай подаються з кетчупом. Подібний кулінарний сценарій типовий для більшості кафе і ресторанів, але тільки не для представників клану високої кухні. До картоплі фрі кухаря додають цедру лимона, карамелізований лук, чорний трюфель і багато інших інгредієнти. Один такий компонент може перетворити самий звичайний картопля фрі в вишукану страву, яке кожному під силу відтворити і в домашніх умовах.

Щиро вітаємо з ДРУЗЬЯМИ ЦІКАВОЮ ІНФОРМАЦІЄЮ!