6 смачних і корисних соусів для вечірки

Поділитися "6 смачних і корисних соусів для вечірки"

Намічається дружня посиденьки? Або просто захотілося побалувати себе чимось смачненьким на вихідних? Замість того, щоб йти в магазин і стирчати біля прилавка, болісно вибираючи з яким смаком сьогодні взяти не дуже корисні чіпси або сухарики, спробуйте приготувати домашні соуси. По-перше, приготувати їх швидко і легко. По-друге, це не просто смачно, але і корисно. По-третє, соуси виручать вас в будь-якій ситуації: навіть якщо в будинку нічого немає, крім буханця чорного хліба.

Просте гуакомоле (пюре авокадо)

Гуакомоле - це мексиканська закуска з Пюріровать м'якоті авокадо. Секрет відмінного гуакомоле - чим простіше, тим краще.

2 стиглих авокадо
1/4 чайної ложки часникового порошку
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
лимонний сік

Стиглі авокадо розріжте навпіл, вийміть кісточку і вишкребіть м'якоть. Розімніть все виделкою. Для цієї мети можна скористатися Картоплем'ялки. Додайте трохи лимонного соку і приправ. Лимонний сік необхідний для того, щоб запобігти окисленню авокадо і фарбування гуакамоле в неапетитний коричневий колір.

- м'ясо в паніровці

Совет№1: Гуакомоле можна поставити в холодильник або заморозити. Для цього соус поміщаємо в пластиковий пакет тонким шаром. Якщо раптом гуакомоле знадобиться, достатньо буде потримати пакет в мисці з водою не більше півгодини.

Вершковий соус з блакитного сиру

Найскладніше в приготуванні цього соусу - це подрібнити сир. Решта - елементарно.

150-200 г сиру з блакитною пліснявою
500 г нежирної сметани (15-20%)
100-200 г кефіру або вершків
3 ст. л. білого винного оцту
1/2 ст. оливкового масла
1 маленький зубчик часнику
кілька крапель лимонного соку
сіль і перець за смаком

Розкришити сир і змішати всі інгредієнти, крім кефіру, в міксері до однорідної маси.

- свіжі овочі: листя салату, огірки, солодкий перець, колечка солодкого лука, помідори

- випічка: хлібні палички, грінки, крекери, сухарики

- картопля: фрі, смажена, печена

- подрібнена капуста + морква

- обсмажені курячі крильця

- яблуко + волоські горіхи

Рада №1: Чи не кладіть всю сметану відразу. Візьміть половину або навіть третину. Коли всі інгредієнти змішаються в однорідну густу сирну пасту, можна додати решту сметану.

Совет№2: Відрегулювати густоту соусу допоможе кефір (вершки), тому його додаємо в самому кінці. Соус повинен бути густим, але так, щоб овочі в нього можна було вмочати.

Совет№3: Тримайте соус в холодильнику до подачі на стіл.

Кукурудзяно-помідорно-авокадной закуска

Ситна легка закуска, яка хороша в будь-який сезон. Може служити доповненням до інших страв або виконувати соло окремо.

600 гр кукурудзи (смаженої, консервованої або замороженої)
4 ст. ложки оливкової олії
500 гр помідорів
2 стиглих авокадо
1 невелика червона цибулина
150 гр консервованої або вареної квасолі
1 пучок петрушки
2 ст. ложки лимонного соку
сіль і перець

На сковороду з розігрітим оливковою олією додати кукурудзу, прогріти, помішуючи 5 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути. Помідори, авокадо і цибулю нарізати досить великими кубиками. Окремо в невеликій ємкості змішати 3 столові ложки оливкової олії, лимонний сік і дрібно порізану петрушку. Посолити, поперчити за смаком. У салатниці змішати кукурудзу, помідори, авокадо, квасоля, цибуля. Залити все заправкою.

- курка-гриль, риба або стейк

Совет№1: Рекомендується вжити дану закуску протягом години після приготування. Так овочі не пустять сік і збережуть гарний вигляд.

Совет№2: У блюдо можна додати і інші інгредієнти: редис, солодкий перець, смажений чилі або сир.

10-хвилинна проста сальса

Сальса - це овочевий соус мексиканської кухні. Обов'язковим компонентом є гіркий перець чилі. Особливість приготування соусу - овочі потрібно запекти (або підсмажити) до рум'яності. Цей рецепт досить простий і за часом приготування займає всього 10 хвилин.

Помідори 4 шт.
1 цибулина
Перець острий1 шт.
2 зубчики часнику
Оливкова олія 30 мл
Сік лімонний100 мл
1 пучок свіжої кінзи
1 ст. ложка бальзамічного або звичайного оцту
Сіль і чорний мелений перець

Помідори, цибулю і часник наріжте на шматки, покладіть на велику сковороду і полийте оливковою олією. Смажимо все на великому вогні протягом декількох хвилин, поки овочі зовні злегка (!) Не підгорять. Трохи охолодіть смажені овочі і потім ретельно подрібніть їх в міксері. Гострий перець почистити від зерен і перегородок. Потім додайте в блендер його, а також сіль, мелений чорний перець, лимонний сік, оцет і оливкове масло за смаком. Останній крок - нарізати зелень кінзи і додати в соус.

Совет№1: Не захоплюйтеся блендером. Бажано, щоб вийшла не однорідна маса, а відчувалися шматочки.

Совет№2: Замість обсмажування овочів можна їх запекти - 15 хвилин в розігрітій до 200 ° С духовці, поки овочі не підрум'яняться.

Совет№3: Смак соусу повинен балансувати на предмет солоності і гостроти.

Совет№4: Не забудьте поставити соус в холодильник на 4-6 годин або на ніч, щоб дозволити ароматам змішатися.

Ванільно-вершковий крем-соус

Такий солодкий соус відмінно поєднується з усіма фруктами і ягодами, тому можна сміливо подавати асорті. Але особливо хороший він зі стиглої полуницею.

1 чашка некислим густої сметани (або знежиреного, але густого йогурту без ароматичних добавок)
2 столових ложки меду
1/2 чайної ложки ваніліну

Всі інгредієнти змішати і добре збити до кремоподібній текстури.

Совет№1: Обов'язково помістіть крем-соус в холодильник. Це дозволить домогтися необхідної густоти соусу.

Сирний крем з песто

Легкий, нежирний і смачний рецепт соусу, що задовольняє запитам тих, хто піклується про своє здоров'я. Відмінний варіант для смачного і корисного сніданку, а також легкого перекусу.

1 чашка нежирного сиру
2 столових ложки песто

У невеликій мисці змішайте сир і песто, поки не утвориться однорідна маса.

- сирі овочі: морква, селера, помідори черрі, огірки, солодкий перець, горошок

- хліб (особливо свіжоспечений), сухарики

Совет№1: Для песто візьміть 2 пучка базиліка, 1 пучок петрушки, грам 100 сиру «Пармезан», 2 столові ложки кедрових горішок, 3-4 зубчики часнику, 100 мл оливкової олії, сіль за смаком. Сир натріть на тертці. Часник очистіть і дрібно поріжте. Змішайте всі отримані інгредієнти в міксері на середній швидкості.

Ось такі смачні і корисні рецепти ми запропонували вам сьогодні. Сподіваємося, ви і ваші гості будуть задоволені. Всі інгредієнти цілком доступні. Головне - не забути ні про один з них, щоб потім в розпал свята не довелося ламати голову про їх заміну на щось інше. Приємного вам апетиту і гарного відпочинку!