5 смачних сучасних десерту - рецепти

Сучасні десерти дуже різноманітні - від простих до дуже складних. Головна відмінність всіх сучасних десертів - це гарне оформлення, поєднання смаку і текстури. Ми відібрали для вас, 5 найсмачніших рецептів сучасних десертів, і при цьому простих у приготуванні, які повинні бути в «арсеналі» кожної господині!

1. Шоколадний чізкейк з Орео без випічки

Зараз великим попитом користуються десерти з печивом «Орео», а все тому, що воно дуже смачне, робить яскравішим і насиченим смак десерту, все що потрібно - просто подрібнити і додати його в десерт. Шоколадний чізкейк також не вимагає випікання - це просто фантастика! Ніжний, шоколадний і простий у приготуванні чізкейк не може не сподобатися!

• Час: 4 год 20 хв
• Складність: Легко
• Порції: 5
• Ккал: 670

Фото: gwfins.com

У порції міститься:

Складові:

• 200 г сиру Рікотта
• 200 мл вершків, жирністю 33%
• 100 г гіркого шоколаду
• 1 ст. л. какао-порошку
• 100 г цукру
• 20 г желатину
• 200 г печива «Орео»
• 60 г вершкового масла кімнатної температури

приготування:

Желатин замочити у воді на 10 хвилин.

Вершки налити в сотейник, додати цукор і поставити його на вогонь. Коли вершки добре прогріються поламати в них шоколад, додати какао, віджатий желатин і ретельно перемішати віночком. Варити протягом 2-х хвилин, безперервно перемішуючи віночком.

У миску покласти сир Рікотта і злегка збити його з допомогою міксера. Тонкою цівкою влити вершки з шоколадом, не припиняючи збивати міксером. Повинна вийти однорідна, кремова маса.

Орео покласти в пакет, закрити його і подрібнити за допомогою толкушкой, або подрібнити печиво в блендері. Пересипати подрібнене печиво в миску, додати вершкове масло і ретельно перемішати. Розкласти масу по порційних силіконовим формам і добре притиснути її руками.

На підготовлені коржі викласти шоколадний крем і прибрати чизкейки в холодильник на 4 години.

Розкладіть порційні чизкейки по тарілках. За бажанням прикрасьте Гранола, горіхами, морозивом, шоколадним сиропом або карамеллю.

2. Ягідний мус-морозиво

Шеф-кухарі ресторанів люблять ягідний мус-морозиво за красивий колір, текстуру, простоту в приготуванні та оформленні, і вишуканість смаку. Десерт можна доповнити чим завгодно: бісквітної крихтою, печивом, горіхами, карамеллю або соусом. Немає нічого простішого, ніж приготувати ягідний мус!

• Час: 2 год 30 хв
• Складність: Легко
• Порції: 4
• Ккал: 295

Фото: deaneseipic.com

У порції міститься:

Складові:

• 220 мл вершків, жирністю 33%
• 100 г замороженої малини
• 100 г замороженої полуниці
• 100 г цукру

приготування:

Вершки вилити в миску і збити за допомогою міксера до пишної піни, додати цукор і збивати ще 3-4 хвилини.

Ягоди покласти в чашу блендера і збити на високій швидкості до однорідної консистенції.

2 ст. л. ягідного пюре покласти в збиті вершки і збити за допомогою міксера, додати решту ягідне пюре і ще раз возити до однорідної консистенції.

Приготовану масу перекласти в контейнер для заморозки, закрити його кришкою і прибрати в морозилку на 2 години.

Вийняти контейнер з морозилки. Столову ложку опустити в гарячу воду і сформувати з мусу-морозива овал або зробити кульку з допомогою ложки для морозива. Прикрасити десерт будь-яким печивом, яке є вдома, варенням і полити сиропом по смаку й настрою.

Зберігайте мус-морозиво в морозилці не довше ніж 2-х місяців.

3. Орео чуррос (churros)

Дуже незвичайна, але популярна в Європі варіація іспанського десерту чуррос. Аромат і смак на висоті, тому пропонуємо спробувати чуррос з Орео і вам!

У порції міститься:

Складові:

приготування:

Орео розібрати на половинки і зішкребти ножем начинку в окрему миску. Половинки печива покласти в блендер і подрібнити до стану борошна.

Воду налити в сотейник, покласти цукор, шматочки масла і поставити на вогонь. Варити до тих пір, поки не росте все масло. Додати борошно, борошно з Орео, ретельно перемішати лопаткою і варити поки тісто не почне легко відходити від стінок сотейника.

Остудити тісто протягом 5 хвилин, додати яйце і ретельно перемішати до однорідної консистенції. Заважати потрібно інтенсивно, щоб яйце не згорнулося. Додати друге яйце і знову ретельно перемішати. Перекласти тісто в кондитерський мішок з насадкою «зірка» і відсадити на пергаментний папір, смужки довжиною 10-15 см.

У сотейник налити масло, поставити на вогонь і нагріти до 145 ° С. Перевірити готовність масла можна поклавши в нього шматочок тесту, воно повинно «шипіти». Обсмажити чуррос до коричневого кольору, вийняти його шумівкою і покласти на блюдо, застелене паперовим рушником. Поки чуррос не охололи, виконати в кожному отвір для начинки, за допомогою дерев'яної шпажки.

У начинку з Орео влити вершки і ретельно перемішати лопаткою до однорідної консистенції. Перекласти крем в кондитерський мішок з вузькою, довгою насадкою. Наповнити чуррос кремом і обваляти в цукрі.

За бажанням можна полити чуррос шоколадним соусом і подати з кавою!

4. Морозиво у фритюрі

Контраст смаків, текстур і температур - об'єдналися в одному десерті. Морозиво у фритюрі дуже просто готувати, хоч і звучить нездійсненно. Головне дотримуватися технологію приготування, і ви отримаєте чудовий десерт, яким можна здивувати гостей!

• Час: 2 год
• Складність: Легко
• Порції: 4
• Ккал: 495

Фото: overtimecook.com

У порції міститься:

Складові:

• 400 г ванільного морозива
• 200 г кукурудзяних пластівців
• 600 мл олії для фритюру

приготування:

Кукурудзяні пластівці покласти в пакет, закрити його і подрібнити пластівці качалкою. Висипати їх в миску.

Ложкою для морозива сформувати кульки і обваляти їх в кукурудзяній паніровці, щоб вийшла гарна скоринка без просвітів. Перекласти кульки в контейнер і прибрати в морозилку на 1 годину.

Масло налити в сотейник і поставити на вогонь. Розігріти масло до 140 ° С і обсмажити кульки протягом 40 секунд. В процесі обсмажування, перевернути кульки кілька разів за допомогою шумівки або ложки. Перекласти готові кульки на паперовий рушник.

Подавати морозиво у фритюрі відразу ж. Полийте кульки шоколадним або карамельним сиропом, і прикрасьте збитими вершками і свіжими ягодами.

5. Японський бісквіт «Кастелла» з крем-чіз

Кастелла - це популярний в Японії бісквіт з яєць, борошна, крохмалю і меду. «Кастелла» походить від португальського Pão de Castela, що перекладається - хліб з Кастилії. В Японії цей бісквіт привезли португальські торговці в XVI столітті і з тих пір його популярність тільки зростає. Мабуть тому він називається японським ...

• Час: 1 ч
• Складність: Легко
• Порції: 6
• Ккал: 348

Фото: notquitenigella.com

У порції міститься:

Складові:

приготування:

Яйця розбити в глибоку миску і збити до пишної піни, потім додати цукор і ще раз збити до повного розчинення цукру.

Мед розтопити на водяній бані. У яєчну масу додати крохмаль, борошно і ретельно збити до однорідної консистенції, з допомогою міксера. Влити мед і ще раз ретельно збити міксером.

2 форми для випікання, діаметром не більше 22 см, застелити пергаментним папером і змастити вершковим маслом. Перелити в них тісто і поставити в духовку випікатися на 15 хвилин при температурі 180 ° С, потім знизити температуру до 165 ° С і випікати ще 30 хвилин.

Японський бісквіт вийняти з духовки, перекласти на решітку, зняти папір, накрити рушником і залишити на 20 хвилин, щоб вони охолов. Змастити бісквіт крем-чізом, накрити другим бісквітом і змастити зверху. Подавати Кастелло із зеленим чаєм.