4 Кращих маринаду для шашлику з курки на мангалі

Куряче м'ясо дуже ніжне і не вимагає тривалого маринування. Маринад для курки на мангалі, призначений не для його розм'якшення, а щоб надати смак. Найпопулярніші: апельсиновий, медовий, кефірний, томатний. Замочувати курячу грудку можна від однієї години до доби, чим довше ви його витримаєте, тим смак буде більш насичений і пряний. Не рекомендується використовувати оцет, так як м'ясо дуже ніжне і може пересушити, але якщо дуже хочеться спробувати, то його потрібно розводити і тримати буквально 1 годину. Маринад для курячого шашлику повинен містити рослинне масло, воно не дасть соку витекти в період смаження.

Кажуть, для смаження на вогнищі, потрібно брати березову кору, вишню або інші фруктові дерева.

Ви здивуєтеся, що шашличок можна приготувати з субпродуктів: сердечок, печінки, шлунків. Також можна брати будь-яку частину птиці: стегно, цілу курочку, гомілки, крильця. Тоді для приготування, використовують решітку гриль.

Подайте до готового блюда соус: грибний, часниковий, лимонний, кетчуп, вершковий, гірчицю, ви можете приготувати його самі або купити в магазині.

А якщо у вас залишилися залишки шашлику, ви можете приготувати його на сковороді.

Рецепт 1. Апельсиновий маринад для шашлику з курки

Якщо ви хочете приготувати ароматний і оригінальний шашлик. Спробуйте замочити птицю з апельсинами. На смак курка в апельсиновому маринаді виходить неймовірно ніжною, з чудовим ароматом апельсина. Мед додає м'ясу ніжну солодка нотку, а при смаженні на вугіллі, з'явиться зажарена скоринка. Додавання куркуми надає золотистий колір. Ваші друзі можуть, спочатку здивується, чому шашличок жовтого кольору, адже в цьому рецепті використовується куркума, але відкусивши шматочок, він їм шалено сподобається. Вимочувати можна від 1 години до доби, тримати в холодному місці.

• Куряче філе - 1 кг.
• Апельсин -3 шт.
• Мед - 2 ст..л
• Лук - 2шт.
• Куркума - 1ч.л
• Базилік - 1ч.л
• Паприка - 0,5ч.л
• Сіль - 1 ч.л.
• Оливкова олія - ​​2 ст.л

Як приготувати курячий шашлик в апельсиновому соку

1. Філе купуємо тільки свіже, наріжемо на шматки розміром 4 × 4 см. Кладемо в каструлю.
2. Беремо апельсин, промиємо його під проточною водою, натерти цедру на крупній тертці. Намагайтеся цедру натирати без білої шкірки. Потім, разрежем його на 2-4 частини і видавив сік, з наступного апельсина нам знадобиться тільки сік. Додаємо сік і цедру до м'яса. Третій апельсин наріжемо на дольки, додамо до м'яса. Потім його можна нанизати на шампур і приготувати на вугіллі.
3. Кладемо рідкий мед, якщо у вас він засахарілся, то розтопіть його.
4. Наливаємо оливкова олія, воно допоможе спецій вбратися в м'ясо, і зробить його соковитим.
5. Приправимо: куркумою, сіллю, чорним меленим перцем, сушеним базиліком.
6. Лук наріжемо на великі кільця, шириною 1 см. Часник очистимо, видавимо за допомогою часничниці. Кладемо в каструлю, перемішати руками, і ставимо в холодне місце на 24 години.

Рецепт 2. Маринад для курки з соєвим соусом

Курячий шашлик з соєвим соусом на смак виходить неймовірно смачним, пряним і ніжним. Всі компоненти добре гармонують між собою. Китайський соус надає цікаву нотку, мед залишає солодкувате післясмак, цедра лимона - неймовірний аромат, часник і цибулю надають страві гостроту, спеції насичують м'ясо смаком. Замочуємо від 1 години до доби, в холодному місці.

• Соєвий соус - 5ст.л
• Цедра лимона - 1 ч.л.
• Рослинна олія - ​​2ст.л
• Лимонний сік - 1 ст.л
• Мед - 2 ст.л
• Часник - 3 зубчики
• Лук 1 шт.
• Базилік - 1 ч.л
• Паприка - 0,5 ч.л
• Червоний мелений перець - щіпка

Як замаринувати курку в соєвому соусі

1. Грудку наріжемо на невеликі шматки. Ви можете взяти будь-яку частину птиці: стегенце, крила, субпродукти.
2. Тепер зробимо маринад для курки з соєвим соусом. У миску наливаємо соєвий соус, рослинна олія, лимонний сік, рідкий мед, натерту цедру лимона, видавлюємо часник. Приправимо спеціями: базилік, червоний мелений перець. Перемішаємо всі інгредієнти.
3. Нарізаємо цибулю кільцями. Додаємо цибулю і маринад до м'яса, перемішуємо і ставимо в холодильник на 1-24 години.
4. Перед смаженням обов'язково посоліть м'ясо.

Рецепт 3. Медово-гірчичний маринад для шашлику з курки

Ви вирішили приготувати незвичайний шашлик, спробуйте замаринувати курку в медово гірчичному маринаді. М'ясо виходить дуже ніжне і тане в роті, гірчиця надає гостроту, мед солодкість, спеції тонкий смак і аромат. Всі інгредієнти доступні і є в кожному холодильнику. Для різноманітності смаку, ви можете додати, свіжу зелень: кинзу, петрушку, базилік. Для Маринівка можна використовувати пакет на застібці, його зручно брати з собою на пікнік.

• Мед - 2 ст.л
• Гірчиця - 1ст.л
• Оливкова олія - ​​2ст.л
• Лук - 1шт
• Сіль -1,5 ч.л
• Паприка - 0,5 ч.л
• Коріандр -0,5 ч.л

Як приготувати курячий шашлик в медово-гірчичному маринаді

1. Куряче філе промиємо під проточною водою, наріжемо невеликі шматочки шириною 2 см.
2. У мисці з'єднуємо гірчицю, оливкову олію, мед, сіль, паприку, коріандр, перемішуємо. Гірчицю ви можете додати двох видів зернами і просту.
3. Цибулю нарізаємо на великі півкільця, приблизно шириною 0,5 см. Потім ми зможемо нанизати їх на шампур і запекти.
4. Лук і маринад додаємо до птаха, перемішуємо руками. Ставимо в холодильник мінімум на годину або на добу. Тільки врахуйте, чим довше він простоїть, тим більш насиченою буде смак.
5. Такий шашличок, можна приготувати не тільки на природі, але і вдома в духовці.

А поки, він готується ви можете перекусити цієї закускою з лаваша.

Рецепт 4. кефіру маринад для курки

Маринад для курки з кефіру - це дуже простий і швидкий спосіб зробити м'ясо неймовірно ніжним, соковитим і смачним. Кефір можна замінити йогуртом або ряжанкою. Чим жорсткіше м'ясо, тим кисліше кефір потрібно брати. Для курячої грудки підійде жирний кефір, а ось для стегенець можна взяти знежирений. Замочувати в кефірі потрібно не довше 2-3 годин. При смаженні, на шампур можете додати овочі: кабачок, болгарський перець, баклажан. Смажити шашлик потрібно не довше 10 хвилин, в залежності від розміру шматків.

• Кефір - 250 мл.
• Куряча грудка - 1 кг.
• Петрушка - 0, 5 пучка
• Лук - 1шт
• Часник - 4 зубчики
• Сіль -1,5 ч.л
• Червоний мелений перець-за смаком
• Паприка - 0,5 ч.л
• Коріандр -0,5 ч.л

Як замаринувати курячий шашлик в маринаді з кефіру

1. Філе наріжемо на невеликі шматки, кладемо в лоток.
2. Додаємо кефір, видавлений часник, нарізану цибулю, спеції і петрушку. Перемішаємо всі інгредієнти. Замість петрушки ви можете взяти: базилік або кріп.
3. Замочуємо 2-3 години в холодильнику.

Ми розглянули найпопулярніші і смачні маринади для курки, вам залишиться тільки приготувати вугілля і посмажити на мангалі. Сподіваюся, вам сподобаються ці рецепти, буду чекати ваших відгуків.

Поділіться статтею в соц. мережах: