3Д квіти в желе - рецет желе - швидко приготувати желе квіти

3д квіти в желе.

Рецепт як приготувати 3д квіти в желе мені прислала постійна Новомосковсктельніца мого сайту з Ніжина - Наталя Пастернак. Мені дуже сподобалися ці 3д квіти в желе, і я вирішила спробувати: вийде у мене чи ні.

3д квіти в желе. Мені знадобилися продукти:

1. 1 пакетик желатину (10 г);
2. 200 мл води;
3. Лимонна кислота - 10-12 кап .;
4. 1 ст. ложка цукру.

Ці продукти нам знадобляться.

Сік 1 моркви і 1 буряка

Морквяний і буряковий сік.

Молоко 200 мл + 15 желатину для приготування фарбувальних складів.

Як же робити 3д квіти в желе?

Почала я з того, що залила 1 пакетик (10 г) желатину 200 мл води і залишила його для набухання на 0,5 години. Желатин з водою я помістила в металевий кухлик, що б потім не перекладаючи його, розчинити желатин на повільному вогні.

Желатин замочила у воді.

Через півгодини, коли желатин набряк,

я поставила його на повільний вогонь і довела до повного розчинення гранул желатину,

Нагріваємо желатин на повільному вогні.

але будьте уважні: розчинений желатин не повинен закипіти. Потім я додала в розчині 10 крапель лимонного соку

Додаю лимонну кислоту.

і 1 ст. ложку цукру. І все ретельно розмішати.

Готовий розчин перелила в прозору скляну мисочку і поставила для застигання на 3-4 години в холодильник на верхню полицю тому там холодніше.

Розчинений желатин перелила в прозору скляну мисочку.

Поки желе в мисочці застигало, я приготувала «желейний сік». Так само як і в перший раз підготувала желатин: 15 г желатину (1,5 пакетика) залила водою (50 мл) і залишила для набухання. А тим часом почистила моркву і буряк, натерла їх на дрібній тертці (діставати соковижималку не стала - маленький обсяг овочів) і віджати сік через марлю.

Віджала морквяний і буряковий сік.

Поки я займалася з соком, желатин набряк, і настав час зробити «желейний сік» - це те, чим будемо робити пелюстки квітів в желе. Для цього 200 мл молоко підігріваємо (можна в СВЧ або на плиті на малому вогні) до температури, приблизно, 80 градусів. Потім влила гаряче молоко в набряклий желатин і все ретельно розмішати про розчинення гранул желатину.

Потім остудила молоко і додала його в віджатий сік: морквяний - на 25 мл (таку кількість соку у мене вийшло після віджимання) + 1 дес. ложка; буряковий - 50 мл + 1 ст. ложка. Обидва отриманих фарбувальних розчину добре перемішала. Колір соку трохи зблід.

Желатинове молоко поєднала з соком.

Тепер найцікавіше: беремо звичайний медичний шприц (мені знадобилося 2 шприца - кожен сік в окремий шприц). Обсяг шприца може бути будь-яким, але тільки не для інсуліну (у них дуже тонка голка).

Беремо медичний шприц.

Дістаємо вже застиглу желатинову основу, де будемо розміщувати квітка.

Набираємо в шприц морквяний сік 9 (фото 1) і починаємо робити «ін'єкції».
Попередньо, випустивши зі шприца зайве повітря, який у нас набрався разом з соком, вводимо шприц під прямим кутом в основу і дуже обережно починаємо випускати сік - повинен вийти «кулька на ніжці» (фото 2). Виймаємо шприц з основи і чистою паперовою серветкою промокнути то місце, куди вводили сік, видаляючи його надлишки. І так робимо по колу діаметром 1-1,5 Це у нас буде серединка (тичинки і маточки).

«Тичинки і маточки».

Потім набираємо в шприц буряковий сік, випускаємо зайве повітря і починаємо робити пелюстки по колу вже більшого діаметра. Тут техніка трохи інша - шприц вводимо під невеликим кутом щодо «тичинок» і трохи повівши голкою з одного боку в інший, обережно випускаємо сік. Так робимо коло: відстань від пелюстки до пелюстки, приблизно, 1 см. Наступне коло - пелюстки робимо між зробленими пелюстками, але діаметр кола вже більше.
У мене вийшло ось так.

Вид «ін'єкцій» зверху.

Після того, як я закінчила робити пелюстки навколо «тичинок», я поставила свій «шедевр» в холодильник, приблизно на 0,5-1 годину.
Коли все «зажив», я дістала прозору скляну мисочку з квіткою в основі, скип'ятила воду в ємності більшого розміру, ніж миска в основою.

І обережно опустивши денце миски з основою в гарячу воду на 10-15 секунд, акуратно витрусила основу на чисту дрібну тарілку і знову на 20 хвилин поставила в холодильник. Ось, що у мене вийшло.

Ось що вийшло.

Фото трохи нечітке - руки трусилися від несподіванки, що у мене вийшов квітка. Обіцяю фото поміняти на більш різке, але це вже пізніше, коли буду робити наступний свій квітка. Будь-яка «ін'єкція» вимагає тренування, щоб з кожним разом виглядати все більш і більш схожою на натуральний квітка.

Наприклад, як цей.

Пробуйте це прекрасне желе! Успіхів вам у вашій творчості і смачного!