Гарячі страви для святкового столу запечена в фользі в духовці свинина з часником, сиром і

Новорічний стіл повинен бути красивим і смачним. Поруч з традиційним олів'є і оселедцем під шубою напевно знайдеться місце і для інших, оригінальних і ситних страв. Сьогодні ми розповімо, як приготувати смачну свинину до святкового столу.

Інгредієнти для запікання свинини в фользі

Свинина для запікання - 1 кг;
сіль;
Часник (потерти на дрібній тертці);
помідори;
Сир (потерти на крупній тертці);
Спеції, зелень;
Картопля;
Фольга для запікання.

Запікання свинини в фользі

Свинину надрезаем скибочками завтовшки 1 см майже на повну глибину шматка. У надрізах натираємо м'ясо сіллю і спеціями, насипаємо часник.

У кожен надріз вставляємо скибочку помідора, посипає тертим сиром. Можна сир порізати тонкими скибочками, які вставляємо разом з помідором в кожен надріз.

Загортаємо приготоване м'ясо у фольгу, ставимо в духовку. Випікаємо 1 годину при температурі 180 градусів.

Приготування картопляних грибочків

Поки м'ясо випікається, робимо картопляні грибочки як гарнір. Пропоную два варіанти їх приготування.

Відварюємо картопля невеликого розміру в мундирах, даємо охолонути. При цьому посолити картоплю слід ще під час варіння. У кожної картоплини надрезаем шкірку по колу - позначаємо кордон капелюшки. Частину очищаємо від шкірки. З неї формуємо ножем ніжку гриба. Для більшої достовірності нижню частину ніжки можна обваляти в сухої зелені.

Відварюємо очищену картоплю і даємо охолонути. Грибок вирізаємо, як і в першому способі. Робити фігурки з картоплі в мундирі, звичайно, простіше, так як вона менше кришиться, а з вареної картоплі грибочки вийдуть, можливо, не з першого разу.

Коли фігурки готові, в киплячу олію опускаємо капелюшок гриба, щоб вона трохи підрум'яниться. Тримати потрібно довго, тому варто вжити заходів обережності, щоб не обпектися гарячою олією. В якості альтернативи, картоплю можна обсмажити на сковороді до золотистої скоринки, проте в цьому випадку складніше зберегти грибочки цілими.

Коли і свинина, і картопляні грибочки готові, викладаємо їх на велике блюдо, доповнюючи гілочками зелені. З різними грибочками виглядає трохи по-різному: картопля в мундирі виглядає більш виграшно, однак, обсмажені в олії грибочки смачніше - вибір за вами.