25 Фотографій карвінгу по овочах і фруктах
Для того щоб урізноманітнити щоденний або святковий стіл охоронниці домашнього вогнища, дійсно, потрібно докласти чимало зусиль. Я хочу показати фотографії цікавого, дуже красивого, смачного і ... домашнього мистецтва, яке наповнене новими ідеями, як урізноманітнити оформлення страв, правильно подавши їх на стіл і поліпшивши настрій близьких. Бантики з лука порею і квіточки з редиски і моркви - це основні елементи в карвинге, які допоможуть господині вразити гостей не тільки кулінарними здібностями, а й оригінальністю.
Карвінг - це мистецтво, яке буде чималим підмогою в оздобленні звичних страв, роблячи кожне з них запам'ятовується не тільки за смаком, але і за зовнішнім виглядом. Слово карвінг прийшло до нас з англійської мови, воно означає різьблення, різьблений орнамент. Карвінг - це ще й так звані різані повороти на схилі у гірськолижників, довготривала завивка волосся. Але ми будемо говорити про карвинге як про художньої різьби по овочах і фруктах. Ще також карвінг - це художнє різьблення по дереву, льоду, милу, з найрізноманітніших матеріалів.
Карвінг з овочів і фруктів з'явився в південно-східній Азії і за деякий час дістався до Європи. Історично в Європі ніколи не було необхідності витрачати багато праці для прикраси страв, так як були найрізноманітніші продукти: птах, дичина, домашні тварини, морепродукти, ягоди. У багатьох країнах на Сході існували релігійні заборони на вживання м'яса, і для прикраси рослинного столу придумали карвінг, тільки називався він спочатку Kae Sa Luk.
Сьогодні розрізняють європейський і азіатський карвінг. Для європейського карвінгу характерні овочі і фрукти, які ростуть в Європі - морква, капуста, огірки, кабачки, перці. Для азіатського карвінгу властиві манго, авокадо, папайя, кавуни.
У кожній країні карвінг має свої відмінні риси. У Китаї вирізають складні сюжетні картини, військові сцени, ієрогліфи, символи фен-шуй. В Японії карвінг відрізняється використанням універсального ножа хочо для оброблення морепродуктів. Для тайського карвінгу властиві рослинні композиції, дорогоцінні кубки, скульптури і складні картини.
В Європі та Америці карвінг - найпопулярніше прикраса для ресторанних страв і на кулінарних виставках.
В нашу країну карвінг прийшов не так давно. Карвінг з овочів і фруктів вУкаіни частіше використовують для виготовлення квітів та інших рослин, для прикраси ваз і кошиків. Захопитися карвінгом можна дуже швидко, навіть в домашніх умовах можна застосовувати його при невеликих витратах часу і праці.
Тільки при цьому треба не забувати, що основне завдання господині - приготувати хорошу і смачну їжу, а не створювати скульптурні споруди. А обов'язково карвінг з овочів та фруктів повинен поєднуватися з блюдом за смаком.
Мистецтво карвінгу можна освоювати самостійно. Майстер-класи з карвінгу недешеві. В середньому 100 доларів необхідно заплатити за 7-8 годин навчання. Та й ретельно опрацьовані композиції із застосуванням складною комбінацією технік - досить дороге задоволення, що вимагає витрат часу і праці. Кращі роботи карвінгу, як правило, прикрашають столи дорогих ресторанів і банкетів.
Можна виділити кілька порад для початківців: слідувати інструкціям і починати з простіших прикрас, поступово переходячи на більш складні; уважно підбирати овоч чи фрукт для карвінгу; не варто надмірно прикрашати блюдо, у всьому повинна бути міра.
Карвінг може принести величезну насолоду дітям, якщо залучити їх до цього заняття. Для розвитку творчих, трудових навичок у дітей, для згуртування сім'ї карвінг ідеально підходить. Карвінг може стати не тільки Вашим хобі, а й професійним заняттям. За допомогою карвінгу у Вас з'явиться додатковий заробіток.
На нашому сайті з'явилася рубрика, присвячена карвінгу. Сподіваюся, ви знайдете там багато цікавого для себе.