20 Рецептів корисних солодощів (без цукру)

Ви теж ласуни, як і я. )

Тоді вам буде цікаво дізнатися, як поєднати відмову від цукру і при цьому їсти солодощі хоч кожен день :)

Все просто - шкідливе може бути корисним, якщо воно не містить нічого шкідливого :) І в цієї мети я хочу освоїти 20 рецептів корисної випічки без цукру (а іноді і без пшеничного борошна, молока, яєць, маргарину).

Якщо ви хочете перейти на здорове харчування, то перехід на корисні солодощі - необхідний крок. Але треба бути готовим до того, що вам може захотітися не просто замінювати цукор медом або кленовим сиропом, а й зробити печива і торти дійсно корисними. Для цього потрібно буде вивчити інформацію про заменяемости продуктів (наприклад, банан замінює яйця, а з кешью виходить дуже смачний крем) і включити в свій список покупок різні види борошна, зернових, горіхів, сухофруктів, натуральних підсолоджувачів і рослинного молока.

Рецепт 1.Тиква з яблуком, запечені з медом і курагою

Провести ревізію своїх продуктів, вирішити, що потрібно докупити

20 Рецептів корисних солодощів (без цукру)

Вівсяний кекс з чорносливом, апельсином і імбиром

Складові:
вівсяні пластівці 1 скл. цільні
вівсяні пластівці 1.5 скл. мелені
яйце 2 шт
мед 2 ст. л.
масло рослинне 2 ст. л.
сода 1.5 ч. л.
сіль 1 трісок.
ванілін за смаком
кориця мелена 1 ч. л.
мускатний горіх мелений 1 трісок.
чорнослив 100 г
цедра апельсина 1 шт
імбир свіжий 1 ст. л. натертого
сік апельсина 3 ст. л.
кефір 1 скл.

Цілісні пластівці залити кефіром на годину для розбухання.
Гарненько помити апельсин, обдати його окропом. Потім натерти на дрібній тертці цедру апельсина. І свіжий імбир теж натерти.
До набряклим пластівців додати яйця, перемішати.
Потім мед, апельсиновий сік, цедру, свіжий імбир, перемішати. Додати соду, сіль, прянощі, раст.маслом.
Подрібнені пластівці додавати поступово, ретельно розмішуючи тісто. Їх може знадобитися стакан або трохи більше. Дивіться самі по консистенції тесту, воно повинно вийти досить густим.
Чорнослив порізати і додати в тісто.
Випікати у формі для кексу, приблизно 1-1,5 ч в духовці, розігрітій до 175С.
Готовність перевіряти зубочисткою.
Пряний, соковитий і ароматний!
Дуже смачно!

Рецепт 4. Квадрати з яблуками і волоськими горіхами

2 великих яблука, натерти,

1,5 склянки вівсяних пластівців швидкого приготування
1/4 склянки борошна (не вищого сорту, а краще житній)
1/4 склянки свіжого яблучного соку
1/2 склянки крупно нарубаних волоських горіхів
2/3 склянки крупно нарізаних фініків
морська сіль за бажанням
1/2 ч. Л. кориці
Нагрійте духовку до 180 С. Візьміть форму 20х20 см, накрийте пергаментним папером.
Змішайте всі інгредієнти в мисці. Дайте настоятися 15 хвилин, щоб борошно і пластівці ввібрали яблучний сік. Перекладіть у форму.
Печіть 30 хвилин. Наріжте на квадрати, поки тісто тепле.

Апельсиново-мигдальні цукерки

Запечені фрукти-овочі в меду з горішками

Шоколадно-бананове морозиво

2 заморожених банана
волоські горіхи або будь-які інші за смаком -2ст.л.
чверть чайної ложки кориці
ваніль
1 ч.л. маку
4 ст.л. какао
трохи ягід свіжих або заморожених

Збити всі інгредієнти в блендері. Прикрасити ягодами або посипати мюслі.
P.S. в оригінальному рецепті додається ще 1 ст. л. порошку лукуми для додання вершкового смаку, як у справжнього морозива.

бананове молоко

Складові:
• 1 середнього розміру банан (можна використовувати заморожений, щоб молоко вийшло охолодженим)
• 1 чашка фільтрованої води
• щіпка кориці
• щіпка морської солі
• лід, необов'язково

Добавки на вибір:
• 1 столова ложка конопляного насіння
• 1 столова ложка мигдалевої пасти
• 1 порція улюбленого протеїну на раст. основі
• ¼ - ½ чашки вівсяних пластівців
• 1 столова ложка насіння Чіа або льону, мелених
• 1 столова ложка кленового сиропу, нектару агави, або 1-2 фініки, щоб підсолодити молоко ще більше

інструкції:
Просто змішати в блендері на високій швидкості все інгредієнти, до однорідної маси. Можна додати трохи більше або менше води, щоб маса була рідшою або, відповідно, більш густий. Подавати відразу ж. Можна додати до пластівців, в кашу або насолоджуватися банановим молоком просто так.

Апельсинові "Рафаелло"

Інгредієнти: (на 12-14 штук)
- Апельсин (1 шт)
- Мигдаль (12 шт)
- Фініки (10 шт)
- Пшеничні пластівці (або вівсяні)
- Кокосова стружка
- Какао - боби (сирі) (або какао порошок 1 ч.л.)
- Ваніль (1/2 ч.л.)

Змішуємо в блендері мигдаль + фініки + часточки апельсина. Додаємо ваніль + подрібнені какао - боби (кришимо їх руками) (якщо немає какао-бобів, то 1ч.л. какао). Масу акуратно перемішуємо.
Змочуємо руки у воді і ліпимо цукерки (діаметр - який вам подобається), вкачувавши їх в кокосовій стружці.
Можна залишити цукерки на пору годин в холодильнику і потім їсти, а можна відразу.
У моєму випадку, прибрала з вечора в холодильник «до сніданку» - незрівнянна!

Шоколадні Брауні з авокадо (пісні, без випічки)

Нам знадобиться:
перший шар
12 великих фініків
9 ст. ложок волоських горіхів + трохи для текстури
1,5 ст. ложок кокосового масла (можна взяти рослинна)
3 ст. ложки какао без цукру

другий шар
1/2 авокадо
1 ст. ложка какао без цукру
1-2 ст. ложки меду

приготування:
Якщо Ваші фініки м'які, то Вам пощастило, якщо ж ні, то
замочуємо їх у воді на 1-2 години, після чого зливаємо воду.
Подрібнюємо в блендері 9 ст. ложок горіхів.
Додаємо фініки.
Засипаємо какао і кладемо масло.
Перший шар готовий!
Прокладаємо форму папером для випічки.
Розподіляємо «тісто» і додаємо залишилися горіхи. Далі робимо верхній шар.
Змішуємо какао з авокадо і медом.
Покриваємо цим складом основний шар.
Ставимо в морозильну камеру до замерзання.
Готово!