19 Самих корисних сушених фруктів і овочів

Людство давно разгадало секрет: якщо свіжий фрукт або овоч ретельно висушити, то в ньому збережеться максимум корисних елементів.

Саме тому багато господинь прагнуть зберегти дари літа, висушуючи їх в духовках, на газових і електричних плитах або навіть біля спеціально розведених багать. Адже сушений продукт залишається таким же корисним, як і свіжий, а зберігати його можна досить довго без втрати корисних властивостей.
1. Абрикоси (курага) - це лікар для серця і судин. В куразі багато калію і антиоксидантів. Курага виводить з організму шкідливий холестерин. Сушений абрикос корисний для людей із захворюваннями щитовидної залози та з цукровим діабетом.
2. Ананас. Сушені ананаси є джерел калію і магнію, заліза і цинку, вітамінів групи B і клітковини, корисної для травлення. Також сушені ананаси допомагають позбутися від набряків, додають сили і покращують настрій. Допомагають кинути палити - досвід багатьох курців говорить про те, що такі солодкі снеки знижують тягу до куріння.
3. Баклажани. Найціннішим властивістю цього продукту є здатність досить швидко рятувати судини від холестеринових бляшок, і в цілому знижувати концентрацію «поганого» холестерину в крові. У баклажанах міститься багато міді, кобальту і марганцю. Це досить рідкісні елементи, які покращують склад крові і допомагають роботі селезінки. Досить в баклажанах і заліза, тому вони корисні при анемії. Баклажани містять багато калію і тому допомагають виводити надлишок рідини з клітин. Баклажани застосовують для зниження рівня цукру в крові.
4. Банани - джерело калію, необхідного серцю, печінці, мозку, кісток, зубів, але найбільше - м'язам. Кожному з нас в добу потрібно отримати найменше 1 г калію, а оптимальна добова потреба в ньому для дорослих - 3-4 г. Дітям калій теж необхідний щодоби, в кількості 16 - 30 мг на кг ваги. Недолік калію в організмі може викликати дистрофію навіть при нормальному споживанні білків. Сушені банани багаті натуральним цукром, який при перетравленні легко всмоктується в кров. При тій же масі сушені банани в порівнянні зі свіжими містять в 5 разів більше калорій. застосовуються і в лікувальних цілях. Банан містить білок триптофан, який перетворюється в серотонін. Серотонін покращує настрій, допомагає розслабитися і просто відчути себе щасливим.
5. Виноград (родзинки) корисний всім без винятку, особливо світлий - він містить максимальну кількість калію, багато фосфору - це допомагає під час напруженої інтелектуальної роботи, в період іспитів. Вживання родзинок - хороша профілактика пародонтозу.
6. Вишня сушена підвищує концентрацію уваги і особливо допомагає тим, хто вирішив кинути курити: що містяться в вишні речовини послаблюють нікотинову залежність.
7. Гриби. Будь-які сушені гриби допомагають схуднути. Крім того, цінний білок, що міститься у всіх без винятку сушених грибах, за своїми поживними властивостями практично не поступається білку яловичини, але не залишає після себе токсичних речовин. Сушені білі гриби є потужним антидепресантом, стимулятором інтелектуальної діяльності і засобом від мігрені.
Сухі підосичники і підберезники допомагають боротися з анемією, атеросклерозом, а також з «синдромом ледачого кишечника». Для приготування їх потрібно замочити на 4 години в холодній воді, потім віджати і проварити протягом 30 хвилин.
Висушені лисички є прекрасним сорбентом, вони мають здатність поглинати шкідливі речовини, що накопичуються в нашому кишечнику, а заодно виводити радіонукліди не гірше червоного віна.Все без винятку сушені гриби багаті калієм, корисним для серця. Головне - не «псувати» страви з них надмірною кількістю масла або жирних вершків.
За допомогою електросушарок, які ви можете придбати в нашому магазині, можна висушити до 10 кг свіжих грибів за 6 годин.
8. Груша. У плодах груші містяться унікальні ефірні масла, біологічно активні речовини, які здатні підвищувати захисні сили організму, протистояти інфекційним захворюванням, надавати протизапальну дію і навіть боротися з депресією. У дієтичне харчування з профілактичною і лікувальною метою груша включається при захворюваннях серця, печінки, нирок, цукровому діабеті, порушенні проникності капілярів.
Грушеве лікування можна проводити практично цілий рік, так як плоди при сушінні зберігають майже всі біологічно активні речовини.
Компот з засушених груші здатний позбавити від застарілого коліту, а також підвищити сексуальну активність.
9.Диня сушена володіє хорошим тонізуючим дією, а також сечогінну, жовчогінну, протизапальну, загальнозміцнюючу, проносним, очищує властивостями (зовнішньо очищає шкіру, при прийомі всередину - шлунково-кишковий тракт і сечовидільну систему), покращує процеси кровотворення, підсилює перистальтику кишечника, сприяє виведенню з організму холестерину, нормалізуюче впливає на обмін речовин. У народній медицині диню призначають виснаженим і недокрівних хворим, при анемії і атеросклерозі. Особливо корисною вважається диня для осіб, які перенесли захворювання печінки і страждають запорами.

Відновлення сушених продуктів.

Правильно висушені продукти легко регідріровать (відновити за допомогою води). Вони практично набувають свої первинні розміри, форму і вигляд. Після відновлення вони зазвичай мають майже тими ж ароматом і смаком і зберігають велику частину вітамінів і мікроелементів. Є кілька методів відновлення висушених продуктів. Одним з найбільш ефективних способів відновлення сушених продуктів є застосування злектрічеській пароварки. Покладіть продукти у велику чашку і налийте туди води. Циркуляція пара допоможе волозі проникнути в продукти і знову поверне їх до первісного свіжому увазі. Для найбільш успішної регидратации до інструкцій з експлуатації вашої пароварки.
Можна вдатися до замочуванню висушених продуктів в дрібній посуді. Необхідно налити води, щоб вона тільки покривала продукти, почекати 1-2 години, поки продукти відновляться. Якщо ви робите замочування на ніч, то поставте ємність в холодильник.