15 Самих смачних страв грузинської кухні, які варто приготувати

Немає кращого способу зрозуміти культуру і світогляд народу, ніж покуштувати шедеври автентичної кухні. Особливо якщо мова йде про Грузію. Місцева кухня така ж душевна, багатоголоса і колоритна.

Національні страви, як правило, пряні, ситні, гостро-солодкі. Жодне грузинське застілля не обходиться без смачного вина. Велика кількість овочів, м'яса і трав розбурхує навіть саме переситився уяву. Грузинська кухня схожа на грузинську пісню в своєму буяння ароматів, запахів, півтонів, смаків.

Пропонуємо вашій увазі смачну підбірку з 15 б народ грузинської кухні, які нікого не залишать байдужим.

1. Хачапурі по-аджарський

Хачапурі - це, мабуть, одне з найпопулярніших страв грузинської кухні, яке у всіх на слуху. Це ніжна випічка з додаванням сиру. Найсмачніші хачапурі готують в Аджарії, столицею якої є місто Батумі. Тонкощі і вимоги до приготування цього грузинського страви надзвичайно високі. Однак це зовсім не привід відмовитися від ідеї приготувати хачапурі на своїй домашній кухні.

2. Сациви з куркою

По суті, сациві - це соус, який використовують в грузинській кухні для приготування великої кількості найрізноманітніших смачних страв. Однак він так ідеально підходить до курки, що цей тандем отримав однойменну назву. Так, коли говорять "сациві" найчастіше мають на увазі саме курку під цим соусом. Сам соус готують з волоських горіхів з додаванням спецій і прянощів. Пропонуємо один рецепт з безлічі варіацій.

Процес приготування хінкалі надзвичайно цікавий і цікавий. Оригінальний ритуал ліплення прекрасно зближує і пробуджує командний дух. Варто лише подивитися на міцні і дружні грузинські сім'ї, які напевно поділяють нескінченну любов до цієї страви. Готуйте хінкалі в вихідний день, так як це досить тривалий процес.

4. Лобио по-грузинськи

У перекладі з грузинського лобіо означає "квасоля". Неважко здогадатися, який основний інгредієнт в цій страві. Існує безліч різних рецептів лобіо. Вони відрізняються один від одного використовуваними приправами, додатковими інгредієнтами, видами квасолі. Незамінними продуктами для приготування смачного лобіо залишаються цибулю, рослинне масло і винний оцет.

Харчо - це перлина грузинської кухні. Цей суп вже давно полюбили і українські жителі. Він простий у приготуванні і дуже приємний на смак. Його гострота і пікантність нікого не залишають байдужим.

Пхали прикрасить будь-який святковий стіл. Ця закуска виглядає надзвичайно апетитно і дратує смакові рецептори так, що хочеться спробувати її швидше. Пхали є паштет з тушкованих овочів з горіховою заправкою. Цей рецепт сподобається і вегетаріанцям.

Чихиртма готується на курячому або баранячому бульйоні. В обох випадках цей білий густий грузинський суп виходить надзвичайно смачним. Освоїти рецепт і повторити його на своїй кухні зовсім нескладно, якщо слідувати нашим вказівкам.

8. Курча тютюну

Оригінальна і незвичайна назва цієї страви можна пояснити. Готується курча тютюну в спеціальній важкій сковороді під гнітом. У процесі приготування він розплющується і робиться плоским, що на арабській мові звучить як tabbaq.

9. Смажені баклажани в горіховому соусі

Г рузінскіе закуски своєю вишуканістю і багатими смаковими якостями нітрохи не поступаються основних страв. Особливо люблять в Грузії баклажани. Їх готують абсолютно по-різному. Проте найпопулярнішим блюдом по праву вважаються смажені баклажани в горіховому соусі.

10. Чахохбили з курки

Гаряче ароматне рагу з курки або чахохбілі готується у власному соку з мінімальним додаванням рідини. Ця страва безумовно заслуговує на увагу, адже воно ароматне, ситне і соковите. В оригінальному рецепті для приготування чахохбілі використовується фазан, але підміна інгредієнтів в даному випадку зовсім не критична.

Те, що назва цього блюдо досить важко вимовити з першого разу, не робить його менш смачним. Аджапсандал готується з овочів і гострих прянощів. Для грузинської кухні така пікантність цілком природна, а ось ви можете регулювати її самі, виходячи зі своїх смакових переваг.

Родзинкою цього грузинського блюда є сливи. Крім них, в ролі обов'язкових інгредієнтів чакопулі виступають молодий тархун і молода баранина. Ця страва готують зазвичай на Великдень або у день святкування Георгоби - дня Святого Георгія, покровителя Грузії.

Грузинська кухня славиться своїми смачними і пряними соусами. Один з таких соусів - це сацебелі. Він дуже схожий на Грузію - такий же сонячний і гостинний. Підходить сацебелі практично до будь-якої страви. Подавайте його з кукурудзяною кашею, курчам тютюну, хінкалі, шашликом або просто макайте в соус шматочок хліба.

Гозінакі - це грузинська назва більш звичних нам козинаков. Ця страва грузинської кухні можна вважати місцевим талісманом. Готується воно дуже просто, якщо знати певні хитрощі і тонкощі. А до складу інгредієнтів входять лише мед і волоські горіхи. Виходить дуже смачно, смачно і просто божественно.

15. Шакарлама з мигдалем

Шакарлама з мигдалем - це грузинське печиво, яке відоме в місцевій кухні вже не один десяток років. Воно ідеально підходить до кави і прекрасно доповнює цей ароматний напій своїм вишуканим горіховим смаком і ароматом. Доторкніться до мрії і ви, адже шакарлама безумовно піднесе вас на вершину кулінарного блаженства.