14 Ідей начинки для рулетиків з кабачків

Рулетики з кабачків з різними начинками бувають овочевими, м'ясними, сирними. Це одна з кращих закусок на святковий стіл.

Беремо тільки молоді кабачки, не довше 15 см. Про їх свіжості свідчить неушкоджена, чиста шкірка. Нарізаємо кабачки тонкими смужками. Далі вибираємо один з варіантів. Перший: обсмажуємо їх на рослинному маслі з двох сторін до зарум'янювання. Кладемо на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії. Другий: змащуємо кабачкірастітельним маслом і запікаємо в духовці при 180 градусах хвилин п'ять.
Приступаємо до начинкам.

200 г сиру (або сиру) змішуємо з невеликою кількістю посіченою петрушки, сіллю за смаком і парою подрібнених зубчиків часнику. Пару помідорів нарізаємо тонкими кружечками. На кабачок викладаємо шар сиру, зверху кладемо помідор, загортаємо.

Натираємо на тертці моркву, нарізаємо цибулину, обсмажуємо їх на рослинному маслі хвилин 5, додаємо 250 г будь-якого м'ясного фаршу, сіль і спеції за смаком. Коли начинка охолоне, загорніть її в рулетики і запечіть в духовці хвилин 15 при 180 градусах. Також можна додати в фарш пару ложок вареного рису.

Обсмажуємо тонко нарізані печериці (близько 100 г) і цибулю-порей. Морквину натираємо на тертці, видавлюємо в неї зубчик або два часнику, по маленькій щіпці солі і перцю, чайну ложку оцту. Змішуємо з печерицями та кладемо в кабачки.

Обсмажуємо 100 г скибочок бекону. 150 г вершкового сиру змішуємо з нарізаними кропом і петрушкою, додаємо розчавлену часточку часнику. На шматок кабачка кладемо бекон, зверху сир, звертаємо.

Трьом морквину на тертці, додаємо нарізану болгарський перець. На кабачок кладемо кілька листочків руколи, чайну ложку моркви, трохи перцю і часточку помідора. Посипаємо сіллю, перцем, загортаємо.

Подрібнюємо 6 крабових паличок, 1 помідор, 1 морквину. Солимо і перчимо до смаку, додаємо кілька крапель лимонного соку.

На скибочку кабачка кладемо скибочку шинки, посипаємо тертим сиром. Викладаємо у форму для запікання, змащену маслом. Посипаємо сухарями і тертим сиром, запікаємо при 180 градусах недовго, хвилин 10.

варіант 10

варіант 11

варіант 12

Тонкими смужками нарізаємо болгарський перець, змішуємо з натертим на тертці плавленим сирком, подрібненої часточкою часнику і нарізаним кропом.

варіант 13

варіант 14

Скибочку кабачка змащуємо несолоним вершковим сиром і загортаємо в нього шматочок слабосоленої оселедця, посипаємо зеленою цибулею.
Смачного!