13 Самих важливих мінералів для людини
1. Кальцій - цей мінерал дуже важливий для побудови зубів, кісток, а також поновлення колагену в шкірі. Він є одним з головних компонентів, що беруть участь в згортання крові, передачі нервових імпульсів, а також надає протиалергічну дію. Для засвоєння кальцію організмом необхідний вітамін D. який, як відомо, виробляється шкірою під дією сонячного світла. Недолік кальцію приводить до тяжкого захворювання під назвою рахіт, тому постійний прийом в їжу продуктів, що містять цей мікроелемент, життєво необхідний. Джерелами кальцію є всі молочні продукти, горіхи, риба, яйця, боби і ін.
2. Залізо входить до складу гемоглобіну, який доставляє кисень до всіх органів і тканин, з цієї причини без нього неможливо живлення клітин. Недостатнє споживання продуктів, багатих на залізо, незбалансовані дієти, а також значні крововтрати призводять до анемії. Найбільш багаті залізом такі продукти: печінка, м'ясо, злаки, сухофрукти, яблука та ін.
3. Калій регулює осмотичний тиск в організмі, а також відповідає за нормальний серцевий ритм і передачу нервових імпульсів в скелетних м'язах. При його недоліку часто розвивається анемія, судоми, м'язова слабкість і затримка рідини в організмі. Фрукти, овочі, картопля, банани - основні джерела калію, достатнє вживання цих продуктів в їжу легко заповнює його дефіцит.
4. Основна роль міді в організмі - ферментативна, вона бере участь у багатьох обмінних процесах, входить до складу гормонів і ферментів. Без неї неможливий нормальний обмін речовин. Мідь міститься в морепродуктах, капусті, моркві, бобах, кукурудзі, яблуках.
5. Марганець - це основний учасник тканинному диханні, кровотворенні, бере участь в ліпідному і вуглеводному обміні, стимулює оновлення клітин. Цей мікроелемент міститься, в основному, в рослинній їжі: кріп, петрушка. виноград, томати, суниця.
6. Магній задіяний у виробленні гормонів і синтезі білків, формуванні імунітету, бере участь в регуляції м'язової збудливості і енергетичному обміні. Його недолік може стати причиною порушення ритму серцевих скорочень, судом і безсоння. У великій кількості магній містять: печінку, проросла пшениця, дріжджі, яйця, зелений горошок, молочні продукти.
7. Натрій спільно з калієм нормалізує осмотичний тиск в організмі, перешкоджаючи затримці солі та рідини в організмі, беруть участь у процесах відновлення клітин. Недолік споживання натрію зустрічається вкрай рідко, так як добова потреба в цьому елементі перекривається вживанням в їжу солі.
8. Сірка входить до складу жовчних кислот, ферментів і гормонів, головним з яких є інсулін, адже без нього вуглеводний обмін стає неможливим. Крім цього сірка входить до складу сполучної і хрящової тканини. При її нестачі з'являються проблеми з рівнем цукру в крові, порушується репродуктивна функція, а судини і суглоби втрачають свою еластичність. Сірка міститься в продуктах, як тварини, так і рослинного походження: в м'ясі, яйцях, рибі, молочних продуктах, а також в крупах, яблуках, винограді, капусті, цибулі та гірчиці.
9. Кремній входить до складу сполучної тканини, що надає їй міцність і пружність, бере участь в синтезі колагену і еластину, тому можна сміливо стверджувати, що він є основним структурним компонентом всього організму. Джерелами кремнію є рослинна їжа, так як саме рослини здатні перетворювати сполуки кремнію в засвоювану для людини форму.
10. Цинк входить до складу деяких гормонів і ферментів, бере участь в утворенні кров'яних тілець, формуванні імунітету, а також, спільно з сіркою, входить до складу інсуліну. Цинк відіграє важливу роль в діленні клітин, синтезі ДНК, освіті статевих гормонів, тому його недолік нерідко веде до безпліддя. Морепродукти, зелені овочі, малина, полуниця, горіхи, часник, насіння - основні джерела цього мікроелемента.
11. Основна частина селену міститься в таких органах як печінка, нирки, селезінка, серце, яєчках у чоловіків, присутній в клітинному ядрі. Бере участь в обміні речовин - білків, жирів і вуглеводів, окисно-відновних реакціях. Селен необхідний для зміцнення імунітету і нервової системи, допомагає очищенню організму від іонів важких металів, допомагає протистояти раку і серцево-судинних захворювань. Джерелами селену є: морепродукти, кокосові горіхи, висівки пшеничні, м'ясо, свиняча і яловича печінка, часник, боровики.
13. Йод необхідний для повноцінного функціонування щитовидної залози. Йод щитовидна залоза використовує для вироблення гормонів, що нормалізують роботу всього організму. Недолік цього елемента негативно відбивається на інтелектуальних функціях мозку, знижуються захисні сили організму, відчувається загальна слабкість і брак сил. Найсильніше нестача йоду позначається на розвитку дітей - діти погано ростуть, відстають у розумовому і фізичному розвитку. Джерела йоду - морські водорості, морська риба і морепродукти, йодована сіль.