12 Делікатесних їстівних комах

12 делікатесних їстівних комах

Той, хто знає толк в жуках, прекрасно розуміє, що пропоновані в огляді комахи - це абсолютно не жахливі шкідники, а справжній приголомшливий обід! Багато разів людям доводилося вживати в їжу всіляких комашок просто від безвиході, але в це раз мова піде про делікатеси.

1. Касу марцу (сир з живими личинками)

Касу марцу (Casu marzu) - сир з молока овець, популярний на італійському острові Сардинія. Назва його означає «гнилий сир», або як частіше його називають «сир з личинками» - в ньому насправді живуть личинки комах. Для того щоб виготовити його, треба взяти сир пекоріно (pecorino sardo), але залишити його ферментіроваться довше, ніж зазвичай, до тих пір, поки він не стане гнити. Личинки сирної мухи додаються в сир, а кислота з їх травних систем прискорює процес розпаду жирів сиру, завдяки чому продукт стає м'яким і наповненим рідиною. До того моменту, коли його можна їсти, в касу марця вже живуть тисячі личинок. Місцеве населення вважає, що є сир після того, як личинки померли, небезпечно, тому його подають, поки білі черви розміром в 8 міліметрів ще смикаються. Деякі люди очищають сир від личинок перед тим, як з'їсти шматочок, інші ж їдять прямо з ними, ось тільки їм доводиться прикривати рот руками - коли личинок потривожать, вони можуть стрибати у висоту до 15 сантиметрів.

2. Запечена тарантул

Унікальний камбоджійський делікатес в основному масово був популярний в період епідемії чуми, а тепер це цілком звичайне традиційне блюдо. Тарантула, АРАХНИД, їдять гарячим - просто прибирають отруйний ікло і насолоджуються.

3. Вагітні цвіркуни

У північних районах Таїланду вагітні цвіркуни (з яйцями) - це справжній делікатес. Комахи збираються, швидко заморожуються, чистяться, готують і злегка підсолюють. Порцію жуків, готових до вживання, можна купити за 6 доларів.

4. Терміти

В Африці і в деяких частинах Індонезії термітів їдять все життя. Починають збирати їх на початку сезону дощів, коли інші джерела протеїну не доступні. Перед вживанням їх обсмажують.

5. Льодяник зі скорпіоном

Льодяник зі скорпіоном

Нешкідливі каліфорнійські скорпіони зустрічаються в делікатесних льодяниках. Скорпіони, арахніди - основна їжа в багатьох частинах світу. Можна зважитися на подвиг і спробувати, кажуть, це не так уже й противно! Наприклад, скорпіони в східній медицині вважаються непоганим афродизіаком, що підвищує привабливість для протилежної статі, а за смаком вони нагадують волоський горіх.

6. Їстівні черв'яки Larvets

Їстівні черв'яки Larvets

Компанія Larvets пропонує три види ароматних, смажених черв'яків - зі смаком барбекю, сиру чеддер і з мексиканськими спеціями.

7. Гігантські водяні жуки

Гігантські водяні жуки

У Таїланді цих жуків очищають від панцира і їдять в смаженому вигляді. Їх смак нагадує морський гребінець.

8. Льодяник з черв'яком, без цукру зі смаком текіли

Льодяник з черв'яком, без цукру зі смаком текіли

Льодяник з Мексики повинен викликати позитивні емоції, тому що їстівний черв'як (він, до речі, дбайливо вирощений на хлібних злаках і свіжої зелені) заливається текілою і з усього цього готується льодяник (без цукру) .Червяк називається Гузан, і насправді є зовсім черв'яком, а гусеницею метелики Bombix agavis. Живе на агаві (яка, до речі, суккулент, а зовсім не кактус), з збродженого соку якої і роблять мескаль (текіла - це його різновид). Гусениця буває червона - Gusano Rojo (живе в коренях або серцевині агави і вважається делікатесом) і біла або золота - Gusano de Oro (живе в листі).

9. Консервовані яйця мурашки-ткача

Консервовані яйця мурашки-ткача

Яйця мурашки-ткача збираються протягом місяця щороку в Таїланді, правда, їх збирання - хворобливе заняття. Яйця досить великі і м'які, приготування їх повинно бути ретельно, перш ніж додати в салат.

10. Гігантські мурахи в шоколаді

Гігантські мурахи в шоколаді

Гігантські королівські мурахи листоїди можна знайти в бельгійському шоколаді. У них горіховий смак і, кажуть, вони підвищують імунітет і надають енергію.

11. Їстівні личинки метелика

Їстівні личинки метелика

12. Гостра паста з гігантського жука

Гостра паста з гігантського жука

Ця страва сподобається любителям гострої їжі. Паста містить перемелених жуків або скорпіонів з тайськими спеціями і перцем чилі. Її можна накладати як паштет на бутерброд або додавати до інших екзотичних страв.
Якщо ж шлунок занадто ніжний, а душа просить зовсім інших делікатесів, доведеться розщедритися і відправитися на обід в кращі п'ятизіркові ресторани.