10 смачних і різних страв з курочкою для дітей
1. Курячі КОТЛЕТИ З паприкою і ЗЕЛЕНІЙ квасолею
Складові. куряче філе - 400 г солодка червона паприка - 100 г зелена квасоля (у мене морожена була) -100 г яйця - 2 шт цибулина - 1 шт. сіль за смаком
Спосіб приготування. Куряче філе прокручуємо через м'ясорубку або перемелює в блендері. Додаємо яйця і добре перемішуємо з меленим м'ясом. Трьом на дрібній тертці цибулину, паприку ріжемо на дрібні шматочки, зелену квасолю розморожуємо і теж ріжемо на невеликі шматочки. Всі овочі перемішуємо разом з фаршем, солимо до смаку. Формуємо невеликі котлетки і або обсмажуємо з двох сторін в розігрітій олії, або готуємо в пароварці близько 25-30 хвилин. Для дитини я готувала котлетки в пароварці, а для себе смажила. Смачно і так і так.
2. ЗАПІКАНКА З ГРЕЧКИ з куркою
Інгредієнти на 2 дитячі порції. варена гречана каша - 200 г курка запечёная- 100 г морква невелика - 1 шт. цибулина - 1/2 шт. яйце - 1 шт. сметана - 2 -3 ст.л. сіль за смаком
Спосіб приготування. У приготуванні цієї страви добре використовувати філе або м'ясо з стегенець від запеченої курки. Просто курку перед запіканням в духовці ми трохи маринуємо в часнику і вона виходить більш ароматною ніж, припустимо, просто варена. Хоча тут немає обмежень, так що беріть ту, що є під рукою. Куряче філе дрібно рубаємо і змішуємо з гречкою. Морква трьом на дрібній тертці, цибулю чистимо і дрібно ріжемо і все разом пасеруємо на невеликому вогні в рослинній олії до м'якості. Змішуємо моркву з гречкою і курячим філе. Яйце разом зі сметаною збиваємо виделкою, солимо і змішуємо з гречкою. Далі отриману масу викладаємо в формочки і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15- 20 хвилин. Готову запіканку акуратно виймаємо з формочок (вона тримає форму) і кладемо на тарілочки. Запіканка з гречки з куркою готова! Виходить швидко, ситно і смачно.
3. Курячі КОТЛЕТИ з морквою і сиром
Курячі котлетки дуже подобаються діткам, так як вони виходять дуже ніжними і соковитими і швидко готуються. Можна приготувати котлети з сюрпризом з моркви і сиру. Ось рецепт:
Складові. куряче філе (або м'ясо з стегенець) - 600 г морква велика - 1 шт. сир твердий - 100 г яйце - 1 шт. цибулина невелика - 1 шт. розмочений у молоці або вершках пшеничний хліб - 2 шматочки сіль - за смаком
Спосіб приготування. М'ясо пропускаємо через м'ясорубку разом розмоченою булкою. Цибулину трьом на самій дрібній тертці (щоб була практично кашка). Додаємо яйце, трохи солимо і все добре перемішуємо. Морква трьом на тертці і пасеруємо на рослинній олії, на маленькому вогні до м'якості. Сир натираємо на тертці і змішуємо з морквою. Змоченими у воді руками формуємо на долоні невелику коржик з фаршу, кладемо на неї чайну ложку моркви з сиром і прикриваємо ще однієї коржем фаршу. Акуратно защипуємо і загладжуємо краю котлеток і обсмажуємо на олії до золотистої скоринки. Курячі котлети з морквою і сиром виходять дуже соковитими і ніжними, а всередині чекає яскравий сюрприз.
4. крокети з ІНДИКИ ДЛЯ ДІТЕЙ
Інгредієнти на 6 середніх крокетов. фарш індички - 300 г цибулина - 1/2 шт. вершки - 2 ст.л. картопляне пюре - 2 - 2,5 ст.л. борошно - 1 ст.л. з гіркою (20 г) сухарі панірувальні - 1 ст.л. з гіркою + трохи для панірування яйце - 1/2 шт. сіль за смаком
Спосіб приготування. У сотейнику або сковорідці розігріваємо олію. Дрібно ріжемо цибулю і пасеруємо його 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Далі додаємо фарш індички, постійно помішувати і розбиваємо грудочки, для того щоб м'ясо рівномірно приготувалося, але не пригоріло. Так смажимо на невеликому вогні 10 хвилин. В кінці смаження додаємо вершки, солимо, перемішуємо і даємо випаруватися жідкості.Варений, гарячу картоплю розминаємо до стану пюре і додаємо в фарш. Туди ж висипаємо борошно, сухарі, додаємо яйце, сіль за смаком і добре перемішуємо і даємо постояти фаршу хвилин 8-10.Форміруем крокети округлої форми, обвалюють їх в сухарях і смажимо на олії до золотистої скоринки. Крокети смажимо швидко, так як компоненти вже все майже готові - по кілька хвилин з кожного боку.
5. КУРЯЧИЙ ШАШЛИК з овочами на шпажки
Курячий шашлик я готувала на кефірі і готувала в домашніх умовах - в духовці. Проте, вийшло смачно і виглядало привабливо. Кефірний маринад особливо підходить для дитячих рецептів, так як м'ясо виходить негострим, а ніжним і такий шашлик майже не підгорає. Курячий шашлик з овочами на шпажках можна запропонувати діткам з 2-ух років.
Інгредієнти: Це кількість на 3 дитячі порції. Звичайно шашлик зазвичай готується в більшому обсязі, так що, якщо потрібно, збільшуйте пропорції: куряче філе (я брала ніжки і від'єднувати від кісток м'ясо) - 300 г кефір - 100 мл цибулина - 1/2 шт. часник - 1 часточка цукіні невеликий - 1/2 шт. (
130 г) помідори cherry - 6 шт. оливкова олія - 1,5 ст.л. сіль сушений базилік, орегано - за бажанням
Спосіб приготування. Для початку, маринуємо курку. М'ясо ріжемо на невеликі шматочки (так як будемо запікати з овочами, які готуються досить швидко) і складаємо в чашку. Додаємо туди порізану цибулю, видавлюємо часник, додаємо сіль, і заливаємо кефіром. Все добре перемішуємо, закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 3 - 4 години. Я робила заздалегідь з вечора, хоча курці так багато часу не потрібно, щоб промаринуватися. За півгодини до початку приготування шашлику, ріжемо цукіні на кружечки і разом з помідорами cherry складаємо в чашку. Заливаємо оливковою олією, солимо і додаємо за бажанням базилік, орегано. Овочам теж трохи потрібно помаринувати. Шашлик будемо обманювати на дерев'яні шпажки. Для цього, замочимо їх попередньо в холодній воді хвилин на 10, щоб потім в духовці не горіли. Тепер наколюємо черзі м'ясо і овочі на шпажки. Сформовані шашлички викладаємо на деко, покритий пергаментом і готуємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин. Так як шматочки курки невеликі, то вони будуть готові разом з цукіні і помідорами. Підсмаженої кірочки не чекайте, як я говорила, з таким маринадом шашлик виходить ніжним і соковитим. Курячий шашлик з овочами на шпажках можна подати з коричневим рисом або будь-яким іншим гарніром.
6. КУРЯЧА Печінку З РИСОМ
Куряча печінка з рісом- живильний дитячий рецепт. Я досить рідко готую своїй дитині страви з субпродуктів, але іноді варто урізноманітнити раціон дитини. До того ж куряча печінка корисна як дітям так і майбутнім матусям. Вона містить фолієву кислоту і сприяє розвитку і підтримці імунних і кров'яних систем нашого організму. З курячої печінки можна приготувати багато смачних страв, наприклад оладки або печінку, тушковану в сметані. Що стосується цього рецепта, то моя дитина дуже любить рис і тому це блюдо довелося йому до смаку. )
Інгредієнти: на 4 порції: куряча печінка - 350 г цибулина - 1 шт. морква - 1 шт. рис - 1,5 ст. (Пропарений -parboiled) вода - 3 ст. рослинне масло - 5 ст.л. часник - 3 зубчики сіль, перець, чебрець, чабер
Спосіб приготування. Курячу печінку очищаємо від плівок, промиваємо і кладемо в киплячу воду. Варимо 5-7 хвилин, зливаємо воду і ріжемо на невеликі шматочки. Очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо, далі трьом моркву на тертці. Пасеруємо овочі на розігрітій сковорідці в рослинному маслі хвилин 5. Далі додаємо дрібно порізаний часник і добре промитий рис. Добре перемішуємо, солимо, додаємо спеції і прогріваємо кілька хвилин, при цьому постійно помішувати. Беремо форму для запікання або глиняний горщик і викладаємо половину рисово-овочевої суміші, поверх викладаємо печінку, і знову рис. Заливаємо 3 склянками окропу, якщо запікаєте в формі, то рис зверху накриваємо фольгою, ну а якщо в горщику робите, то просто кришкою закриваємо. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо близько 45 хвилин. Перевіряємо рис на готовність, якщо здається, що рис сухуватий, то можна ще води долити. У духовці рис добре розпарюється і стає розсипчастим. Після приготування перемішуємо курячу печінку з рисом.
7. КУРЯЧІ РУЛЕТИКИ з морквою і сиром в пароварці
Інгредієнти на 1 порцію. куряче філе невелике - 1 шт. морква - 1/2 шт. сир твердий - 20 г часник - часточка (за бажанням) сіль - за смаком
Спосіб приготування. Розрізаємо філе уздовж на 2 частини, тепер добре відіб'ємо молотком, щоб м'ясо було м'яким. Отримуємо дві відбивні, натираємо їх сіллю і трохи часником, для аромату. Очищену моркву нарізаємо тонкою соломкою, приблизно так само нарізаємо і сир. Викладаємо морквяний і сирну соломку на відбивну і акуратно загортаємо в рулетик. Стежимо, щоб начинка не була близько до краю, щоб уникнути витікання сиру. Можна скористатися дерев'яними шпажками і заколоти рулети. Викладаємо курячі рулетики в пароварку і готуємо хвилин 20 - 25, час залежить від можливостей вашої пароварки. Готові курячі рулети з морквою і сиром подаємо з овочами, рисом, в залежності від переваги вашої дитини. Мій, іноді, може і одне м'ясо наминати, без додаткових інгредієнтів.
8. КУРЯЧІ НІЖКИ, ЗАПЕЧЕНІ В пароварці
Моя дитина обожнює куряче м'ясо, він вже дізнається страви з курки з вигляду і радісно вимагає улюблену "ко-ко". ) Воно і зрозуміло, куряче м'ясо ніжніше і під силу ще не зовсім окріпнув зубкам. Самі підходящі частини для дитячого рецепта це стегенця та ніжки. Пропоную приготувати курячі ніжки запечені в пароварці. Блюдо само по собі дуже просте, головний акцент робиться на оформлення. Такий рак, я думаю, сподобається будь-якій дитині. )
Інгредієнти: на 1 порцію: куряча ніжка - 1 шт. часник - часточка сіль - щіпка для прикраси: червоний перець - 1 шт. помідор - 1 шт. перець чорний - 2 шт. олівка- 1 шт. гілочки зелені
Спосіб приготування: Курячу ніжку моєму, натираємо часником і сіллю, даємо трохи постояти, щоб м'ясо просочилося (приблизно години 2). Далі я клала в пароварку і готувала 35 хвилин. На випадок якщо немає пароварки, можна закрутити курячу ніжку в фольгу і запекти в духовці - вийти схожий ефект, без піджареної скоринки і дуже м'яка. Моїй дитині шалено подобатися самому відщипувати шматочками курку і є. ) На гарнір можна подати картопляне пюре, рис або тушковані овочі. Оформляємо блюдо у вигляді раку. Куряче стегенце викладаємо на гарнір, з червоного перцю робимо ніжки, з помідора голову, хвіст і клішні. Вставляємо очі - горошини перцю, ротик з оливки, вусики з гілочок зелені. Ось і готово друга страва для дітей - ситно і смачно.
9. КУРЯЧА Печінку, тушковане в сметані
Страви з м'яса в раціоні дитини повинні бути присутніми щодня. Вирішила урізноманітнити м'ясне меню свого малюка і приготувати для нього курячу печінку, тушковану в сметані. На відміну від говяжей куряча печінка виходить більш ніжною і діткам її легше жувати. У деяких колах існує думка, що печінка не можна вживати в їжу і включати в дитячі рецепти, тому що через неї фільтрується кров, і соответсвенно печінку це «брудний» орган. Насправді це не так, і печінку дуже корисна як дорослим так і дітям. У печінці міститься маса мінеральних речовин, вітамінів, фолієва кислота, користь якої в розвитку і підтримці наших кров'яних і імунних систем.
Складові. куряча печінка - 200 г цибуля - 1/2 шт. сметана - 100 мл лавровий лист зелень - кріп, петрушка щіпка солі
Спосіб приготування: Печінка промиваємо, очищаємо від плівок, нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі 2-3 хвилини. Додаємо печінку до цибулі і злегка обсмажуємо, помішуючи, ще 5 хвилин. Викладаємо цибулю з печінкою в невелику каструлю, наливаємо трішки води, щоб не пристала. Коли вода закипить додаємо сметану, лавровий лист, закриваємо кришкою і тушкуємо все хвилин 10. Приблизно за 2 хвилини додаємо дрібно посічену зелень і в самому кінці трохи солимо. Куряча печінка, тушкована в сметані добре поєднується з гречкою або рисом.
10. КУРЯЧИЙ ПОШИТТЯ
Наші діти дуже швидко дорослішають і хочуть бути такими ж як тато і мама. Вони копіюють нашу поведінку, наприклад, на сніданок є ні кашу, а бутерброди. Ну не хочеться мені своєї дитини в півтора року давати покупні паштети і ковбасу. Якраз нещодавно попався мені на очі дитячий рецепт курячого паштету, ось він то відмінно підійде для дитячого сніданку :)
Інгредієнти: куряче філе - 150 г курячий бульйон або вершки - 2 ст.л. вершкове масло - 20 г сіль за смаком
Спосіб приготування: Відварюємо куряче філе до готовності. При варінні додаємо лавровий лист і часточку часнику для запаху. Подрібнюємо філе в комбайні (блендері), вливаємо вершки або бульйон, вершкове масло, трохи солі і продовжуємо збивати. Коли маса стане пишною, розкладаємо її по невеликих формочках для кексу. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів хвилин 20.