10 Рецептів страв з грейпфрутом
Властивості грейпфрута стали вивчати зовсім недавно, і прийшли до дивних висновків. Властивості грейпфрута вражаючі. Медичні властивості грейпфрута викликали фурор серед лікарів. Властивості грейпфрута вивчила і описала група ізраїльських лікарів. Властивості грейпфрута перевіряли на серцевих хворих після операції. Властивості грейпфрута вивчалися протягом 3 тижнів експерименту. В експерименті взяли участь 30 осіб. Всі беруть участь були поділені на 3 рівні групи по 10 осіб у кожній. Першій групі давали щоранку жовті грейпфрути, а іншій групі - червоні грейпфрути. Третій групі грейпфрутів не давали. Після закінчення 3 тижнів властивості грейпфрута в медицині були названі дуже ефективними і корисними.
Грейпфрут - це не тільки смачно, але і дуже корисно!
природна допомога при схудненні: ні для кого не секрет, що першим засобом, до якого вдається більшість жінок, намагаючись позбутися від зайвих кілограмів, є дієта. Але перш ніж сідати за складання лікувального раціону, скрупульозно підраховуючи калорійність кожної страви і попутно зітхаючи про прийдешні "чорні дні", не зайве згадати про те, що найкращий помічник у боротьбі з надлишковою вагою - грейпфрут. Плід, який на фруктовому прилавку сяє жовтим або ніжно-рожевим відтінками і від фруктово-терпкого смаку якого багато з незвички кривлять рот, містить дивна речовина нарингин, що знаходиться безпосередньо під шкіркою і в плівках сокових мішечків. Вчені виявили, що воно покращує травлення, активізує діяльність печінки, а отже, і спалювання жиру. Тому при регулярному споживанні грейпфрута зайві кілограми зникають природним чином, як би самі собою.
підвищений рівень холестерину: згідно з дослідженнями професора Джеймса Герда з Університету у Флориді (США) грейпфрутовий пектин діє так само, як і найбільш ефективні препарати для зниження рівня холестерину. Про це свідчать результати тестування: тільки завдяки споживанню грейпфрута у пацієнтів доктора Герда рівень холестерину зменшився майже на 18%. Глікозиди і вітаміни цього фрукта також сприяють профілактиці атеросклерозу і знижують артеріальний тиск.
весняна депресія: як і багато жовті або помаранчеві плоди, грейпфрут покращує настрій, бадьорить, тому його найкраще їсти на сніданок. Масло грейпфрута допомагає подолати апатію, загострює пам'ять і увагу.
авітаміноз, перевтома: плоди грейпфрута і свіжовичавлений сік надають на організм тонізуючу дію. Вони особливо корисні в період одужання після хвороби, а у здорових грейпфрут знімає відчуття втоми і додає сили після фізичної і розумової перевтоми.
порушення складу кишкової флори: ви постійно відчуваєте втому, відчуваєте себе розбитою і хворий? Очевидно, дріжджовий грибок Candida вивів імунну систему з рівноваги. Справитися з цією проблемою допоможуть кісточки грейпфрута. Лише кілька років тому було відкрито їх сильне антибіотичну дію приблизно на 800 штамів бактерій.
запори: біла шкірка грейпфрута містить безліч баластних речовин, які скорочують час проходження їжі через кишечник і тим самим попереджають запор.
Салат з грейпфрутом і сиром
2 грейпфрута
200 г помідорів
200 г м'якого сиру
50 г оливок
для соусу:
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. Л. рубаної зелені материнки
Інструкція: Грейпфрут очистити від шкірки і білих плівок, нарізати тонкими кружечками. Помідори також нарізати кружечками. Сир нарізати кубиками. Оливки відкинути на друшляк. На блюдо викласти кружечки грейпфрута, потім помідори і сир, чергуючи їх так, щоб краями вони заходили один на одного. Зверху прикрасити оливками. З масла, материнки, солі і перцю приготувати соус, заправити їм салат і поставити в холодильник на 30 хвилин. Цей салат подають до різних м'ясних і рибних страв.
220 г салату
1 великий апельсин
1 грейпфрут середнього розміру
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. малинового оцту
Інструкція: Ретельно промити і обсушити салат. Викласти на тарілку сервіровки. Зрізати з апельсина по спіралі шкірку так, щоб повністю видалити всю внутрішню білу частину (зберегти шматочок шкірки довжиною 4 см). Розділити апельсин на часточки. Таким же чином обробити грейпфрут і розкласти все дольки поверх салату. Гострим ножем видалити білу частину з шкірки і нарізати цедру довгими смужками. Скропити салат олією і оцтом. Злегка струсити. Прикрасити апельсиновою цедрою.
Свинина з грейпфрутом
свиняча вирізка 500 г
рослинне масло 2 ст. л.
часник (подрібнити) 2 зубчики
гострий перчик розрізати 1 шт.
сік лайма чи лимона 5 ст. л.
вода 2 ст. л.
соєвий соус 2 ст. л.
мед 2 ст. л.
грейпфрути 1 кг
листя м'яти 2 ст. л.
листя салату на смак
смажений арахіс (подрібнити) 2 ст. л.
гілочка м'яти за смаком
Інструкція: У великій сковороді розпустіть олію. Обсмажте свинячі відбивні з обох сторін до золотистої скоринки. Викладіть на обробну дошку. Зменшіть вогонь. Видаліть з перчика насіння і тонко наріжте. Додайте в сковороду з маслом, в якому смажилося м'ясо часник і перець. Гасіть 1 хвилину. Зніміть з вогню, додайте сік лайма чи лимона, воду, соєвий соус і мед. Очистіть грейпфрути і розділіть на скибочки. Кожен з них розріжте на половинки. Поріжте свинину на тонкі скибочки і викладіть на сковороду разом з грейпфрутами і нарізаною зеленню м'яти. Можна додати нарізану м'якоть ківі. Перемішайте. На блюдо красиво розкладіть листя салату, викладіть зверху свинину. Посипте горішками. Прикрасьте гілочками м'яти.
Запечена телятина з грейпфрутами
800 г м'якоті телятини
З ст. л. борошна
1 червоний і 1 жовтий грейпфрут
по 1 апельсину і лимону
6 листочків шавлії
1 зубчик часнику
30 г вершкового масла
0,5 склянки білого вина
З ст. л. оливкового масла
1 щіпка гострого червоного перцю
Інструкція: Зрізати з апельсина і лимона по кілька шматочків шкірки і дрібно порубати. Ножем зробити в м'ясі проколи і втиснути в них цедру апельсина і лимона. Шматок м'яса щільно обв'язати ниткою і обваляти в борошні. Оливкова олія і 20 г вершкового розігріти в каструлі, яка поміщається в духовці. Викласти в каструлю телятину і злегка підрум'янити. Додати вино, випарити його на третину. Часник і 3 листочка шавлії подрібнити, змішати з перцем, решті цедрою апельсина і лимона. Додати суміш в каструлю з м'ясом, посолити і запікати 1 годину в духовці при температурі 180 градусів. Грейпфрути очистити від шкірки, нарізати шматочками і швидко обсмажити в вершковому маслі, зберегти теплими. Телятину вийняти, видалити нитку. Викласти на блюдо, нарізати скибочками і полити власним соком. Решта листя шавлії подрібнити, апельсин і лимон порізати маленькими кубиками, все перемішати. Посипати м'ясо сумішшю шавлії і цитрусових. Навколо м'яса розкласти на блюді обсмажені скибочки грейпфрутів.
150 г борошна
60 г вершкового масла
140 г цукру
1 щіпка солі
1 яйце
20 мл мигдалевого лікеру
Для крему:
12 р желатину
250 г сметани
250 г знежиреного сиру
1 пакетик ванільного цукру
200 мл вершків
Для начинки:
3 рожевих грейпфрута
1 пакетик світлої цукрової заливки для торта
1 стіл. ложка очищеного мигдалю
Інструкція: Замісити тісто з борошна, масла, 40 г цукру, солі, яйця і лікеру. Загорнути в плівку і охолоджувати 30 хв. Змастити жиром разьемную форму (діаметром 26 см) і вистелити дно тестом. Випікати 25 хв при 200 °. Остудити. Викласти на блюдо для торта і поставити навколо кільце. Замочити желатин. Змішати сметану, сир, цукор, що залишився і ванільний цукор. Розпустити желатин і перемішати з масою. Збити вершки. 1/4 відкласти, що залишилися перемішати з кремом. Намазати на корж. Грейпфрути очистити і нарізати скибочками. У 1 скибочки відокремити м'якоть від перетинок і нарізати шматочками. Приготувати заливку. Покрити торт скибочками фруктів і залити заливкою. Охолоджувати 4 ч. Видалити кільце для торта. Прикрасити торт вершками, грейпфрутом і мигдалем
3 рожевих грейпфрута
120 г цукру
125 мл текіли
терта цедра лимона
на кінчику ножа 3 яєчні білки
8 листочків м'яти для прикраси
Інструкція: Грейпфрути розрізати навпіл. Від однієї з половинок відрізати 2 тонких гуртка. Кожен з них розрізати на 4 частини, накрити і поставити в холодне місце. З грейпфрутів віджати сік і відміряти 400 мл. Розчинити 100 г цукру в невеликій кількості соку, з'єднати з рештою соком, текілою і лимонною цедрою. Перемішати, перелити в пласке блюдо і приблизно на 2 години поставити в морозильну камеру. Білки з цукром збити в густу піну і змішати із застиглою рідиною. Поставити на всю ніч в морозильну камеру. Вранці вийняти щербет з морозильної камери, вирізати з нього кульки і знову поставити в морозильну камеру. Перед подачею кульки щербета розкласти по келихах і кожну порцію прикрасити часточкою грейпфрута і листком м'яти.
Палтус з грейпфрутом
Качка в грейпфрутової глазурі
1 качка вагою 1-1,3 кг
6 грейпфрутів
100 г цукру
100 г квіткового меду
1 гілочка свіжого розмарину
100 г вершкового масла
сіль перець
Спосіб Приготування: Качку натерти маслом, сіллю і перцем. Покласти на деко і запікати в духовці при 190-200 ° С близько 15 хв. З 5 грейпфрутів віджати сік, прокип'ятити його з медом і цукром до стану сиропу. В кінці додати листочки розмарину. Качку дістати з духовки, рівномірно полити невеликою кількістю глазурі і, поставивши запікатися ще на 35 хв. повторювати цю операцію кожні 5 хв. При подачі прикрасити кружальцями грейпфрута.
Холодець з курки і грейпфрута
6 курячих філе (біле м'ясо)
1/2 літра курячого бульйону
6 г або 2 листочка желатину
3 грейпфрута
пучок естрагону (або будь-який інший пряної зелені)
сіль перець
Інструкція: Зніміть цедру з одного грейпфрута, відваріть протягом хвилини. Відіжміть її і збережіть для прикраси желе. Відваріть куряче філе в бульйоні (10 хвилин), потім розріжте на шматочки. Процідіть теплий бульйон, введіть желатин і сік одного грейпфрута. Решта грейпфрути очистіть від м'якоті, попередньо розібравши їх на дольки. Налийте трохи желе на дно форми. Поставте в морозильник, щоб воно швидко застигло. Потім заповніть форму, чергуючи шари курки і грейпфрута, і залийте желе. Прикрасьте верх заливного листочками естрагону і цедрою грейпфрута. Закрийте харчовою плівкою, поставте знову в морозильник годин на 8-10.
4 грейпфрута
250 мл сухого хересу
250 мл грейпфрутового соку
3 ст. л. цукру
6 гілочок свіжого зеленого перцю
Інструкція: Очистити грейпфрути. Відокремити часточки від перетинок. Розігріти в каструлі м'якоть грейпфрута, херес, грейпфрутовий сік і цукор, але не кип'ятити. Вийняти м'якоть і розкласти її по банках. Ще раз закип'ятити відвар і відразу ж розлити його по банкам. Додати гілочки перцю і закрити банки. У холодильнику фрукти зберігаються 4 тижні.