10 Гарячих напоїв замість звичайного чаю і кави

Для приготування гарячих напоїв особливих кулінарних навичок не потрібно. З цим впорається навіть новачок.

Є рецепти прості, є складніше, а ще два напою прийшли до нас з книг.

1. Червоний цитрусовий чай

Кисло-солодкий напій з яскравим цитрусовим ароматом. Добре замінює звичайний чай.
складові
2 столові ложки чаю каркаде;
1-2 часточки лимона;
1-2 часточки апельсина;
1-2 часточки грейпфрута;
500 мл води;
мед або цукор за смаком.
Часточки лимона, апельсина і грейпфрута очистіть від шкірки і плівок. Каркаде і фрукти покладіть в каструлю. Воду попередньо закип'ятіть, залийте нею фрукти і чай.
Якщо хочете додати цукор, покладіть його до фруктів і чаю, перемішайте. Поставте на маленький вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть з плити, закрийте кришкою. Дайте настоятися 2-3 хвилини. Розлийте по чашках і подавайте. Якщо додаєте мед, покладіть його в чашку безпосередньо перед подачею.
Примітка: не кип'ятіть пелюстки каркаде дуже довго - вони стануть сірими. І краще не класти мед в киплячий чай, а додавати його в остиглий напій. Так він збереже свій аромат і користь.

2. Ягідний чай

Кислий, дуже ароматний і корисний чай, який ідеально підходить до десертів.
складові
2 столові ложки чорниці;
2 столові ложки лохини;
2 столові ложки полуниці;
2 столові ложки суниці;
500 мл води;
мед або цукор за смаком.
Розімніть ягоди в чашці або ступці. Перекладіть цю масу в чайник. Додайте цукор. Залийте перетерті ягоди окропом, перемішайте. Закрийте чайник кришкою. Бажано укутати його рушником або надіти на нього чайну бабу. Наполягати такий чай потрібно не менше 10 хвилин. Мед додають безпосередньо перед подачею.
Примітка: ви можете використовувати свіжі, заморожені або сушені ягоди. Якщо використовуєте сушені ягоди, потрібно брати по дві чайних, а не столових ложки кожного плоду. У цей чай можна також додавати сушені листя з ягідних кущів - вийде ще смачніше.

3. Обліпиховий чай

Обов'язковий пункт в осінньо-зимовому меню - ароматний обліпиховий чай. Йому приписують чи не цілющі властивості, а мені здається, що він просто дуже смачний.
складові
100 г обліпихи;
1 чайна ложка тертого імбиру;
паличка кориці;
бадьян;
500 мл води;
мед або цукор за смаком.
У каструльці розімніть обліпиху виделкою, додайте імбир, перемішайте. Додайте цукор і знову перемішайте масу. Залийте водою і поставте на вогонь. Коли чай закипить, зніміть з вогню, покладіть в каструльку спеції і накрийте кришкою. Чай настоюється не менш 7 хвилин. Мед додають перед подачею.

4. Напій з яблучної шкірки

Цей напій дуже схожий на узвар. Доведеться до речі до пирогів, ватрушкам і будь-який випічці.

Інгредіенти3 столові ложки сухої яблучної шкірки або сушених яблук; ½ палички кориці, 500 мл води; мед або цукор по вкусу.Как пріготовітьПоложіте суху яблучну шкірку і коричну паличку в каструлю, залийте холодною водою, поставте на вогонь, накрийте кришкою. Не забираючи кришку, доведіть чай до кипіння, зніміть з плити і дайте настоятися 15 хвилин. Оберніть каструльку тканиною або накрийте чайної бабою. Перед подачею можна додати цукор і мед.

5. Збите молоко з сиропом

Цей напій подають в багатьох ресторанах, кав'ярнях і кондитерських, але коштує він досить дорого. Втихомирювати внутрішнього скнару і готуємо молоко з сиропом самостійно.
складові
склянка молока;
кілька крапель будь-якого сиропу (лавандового, кавового, шоколадного, карамельного, фруктового).
Молоко вилийте в каструлю і повільно нагрівайте. Напій повинен бути гарячим, але молоко кип'ятити не потрібно. Коли нагріється, приберіть з вогню. Якщо є шейкер, молоко перелийте в нього і додайте сироп. Потім збийте і акуратно перелийте в склянку, щоб піна не впала.
Молоко можна збити міксером або перелити його в банку і сильно потрясти. Піна повинна бути щільною і складатися з дрібних бульбашок.
Примітка: лавандовий і інші сиропи можна купити в супермаркеті. Якщо не хочеться купувати, можна зварити самому. Змішайте стакан води, склянка цукру і 2 ложки сушеної лаванди, варіть хвилину, а потім процідіть.

6. Безалкогольний глінтвейн

Багато хто любить глінтвейн, але не кожен може дозволити собі насолодитися його п'янкими ковтками. Вирішуємо проблему і готуємо гарячий і ароматний безалкогольний глінтвейн.
складові
1 л вишневого соку;
3 столові ложки ягідного сиропу;
3 столові ложки меду;
3-4 часточки апельсина;
3-4 часточки лимона;
корична паличка;
3 бутона гвоздики;
бадьян.
Налийте сік і сироп в каструлю, поставте на маленький вогонь. Напій не повинен закипіти. Поки він нагрівається, покладіть спеції. Додайте часточки фруктів. Буде краще, якщо ви очистите їх від зовнішніх плівок для того, щоб в глінтвейн потрапила тільки м'якоть. Прогрійте напій зі спеціями. Коли він стане гарячим і ароматним, зніміть з плити. Перед подачею додайте в глінтвейн мед.
Вигадані гарячі напіткіГорячіе напої відмінно поєднуються з приємним ввечері в компанії з книгою. Ще крутіше, якщо напій ніби зійшов зі сторінок улюбленого фентезі або казки.

7. Вершкове пиво з «Гаррі Поттера»

Рецептів вершкового пива дуже багато. Автентичний варіант обов'язково включає ель і вершкове масло. Скажу чесно: вершкове пиво я представляла зовсім хмільним, а солодким, насиченим і трохи п'янким. Так як «Гаррі Поттер» - роман британської письменниці, то вершкове пиво коштувало б готувати в традиціях англійської кухні, але ми вчинимо інакше.
складові
1 л молока;
500 г ванільного пломбіру;
5 столових ложок карамельного соусу;
75 г темного рому.
Нагрійте молоко в каструлі, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню, покладіть в гаряче молоко пломбір і перемішайте. Коли пломбір розтане, поставте каструлю на дуже маленький вогонь і акуратно помішуйте. Коли суміш стане злегка гарячою, перелийте її в блендер, додайте карамельний соус і ром. Збийте до появи щільної піни з дрібних бульбашок. Перелийте в чашку з товстими стінками. Прикрасити можна карамельної крихтою або шоколадом.
Примітка: карамельний соус можна замінити вареним згущеним молоком. Якщо ж у вас немає блендера, збийте все віночком. Бажано не використовувати нежирне молоко або пломбір поганої якості. Суміш таких продуктів, швидше за все, розшарується під час нагрівання.

8. Грог з «Ігри престолів»

Серсея явно не чай потягувала з келиха.
складові
50 мл вина;
70 мл темного рому;
50 мл води;
2 чайні ложки цукру або меду;
мускатний горіх на кінчику ножа.
У каструлю налийте воду і висипте цукор. Поставте на маленький вогонь, нагрійте. Коли цукор розчиниться, вилийте в каструлю ром і вино, перемішайте. Додайте мускатний горіх, зніміть з вогню і перелийте в великий келих.

9. Білий гарячий шоколад з гарбузом

Альтернатива набридлому гарбузовому латте.
складові
½ л молока;
200 г гарбузового пюре;
100 г білого шоколаду;
1 чайна ложка ванільного цукру;
мелена кориця на кінчику ножа;
мелений імбир на кінчику ножа;
мускатний горіх на кінчику ножа.
У товстостінній каструлі змішайте молоко, гарбузове пюре і спеції. Поставте на маленький вогонь, але не дайте закипіти. Коли суміш стане гарячою, зніміть каструлю з вогню. Розламати білий шоколад на шматочки і додайте в молоко. Перемішуйте, поки шоколад не розчиниться.
Примітка: гарбузове пюре зробити дуже просто: запечіть скибочки гарбуза в духовці і збийте в пюре в блендері. Готовий напій можна прикрасити шоколадним або карамельним соусом. Смак цього гарячого напою можна підкреслити дрібкою солі, доданої в чашку.

10. Гострий гарячий шоколад

Здається, самий екстравагантний і складний напій в цьому списку.
складові
300 мл молока;
100 г чорного шоколаду;
1 чайна ложка ванільного цукру;
паличка кориці;
перець чилі;
1 столова ложка коньяку;
цукор за смаком.
На водяній бані розтопіть шоколад. В окремій каструлі нагрійте молоко (не доводячи до кипіння), додайте цукор, корицю, чилі. Якщо любите дуже гострі страви, розламати чилі і покришите в каструлю, не забувши про насіння. Прогрійте молоко зі спеціями. Зніміть з плити і влийте через сито в ємність з шоколадом. Додайте коньяк і цукор за смаком. Перемішайте, тримайте 10-15 хвилин на водяній бані. Подавайте в маленьких чашках.
Смачного!