Зубрівка - горілка, перевірена часом
Що таке Зубрівка? Горілка білоруська або польська? Поляки називають її Жубрувка. Білоруси п'ють Зубройку. Англійською мовою в барах просять Bison Grass Vodka. Це гірка настоянка в 40 градусів міцності. На сьогоднішній день її провадження відкрито в Білорусії і Польщі.
Напій настоюється на Зубрівка запашної. Ця трава росте в Біловезькій пущі і служить харчуванням для зубрів, тому горілка має таке, на перший погляд, дивна назва. Колір Зубрівка коливається від бурштинового до світло-жовтого.
Зубрівка - горілка з справжньою легендою, напій з багатовіковою історією і армією шанувальників у всьому СНД і за його рисою. "Зубрівка" - магічне враження, напевно, для будь-якого жителя пострадянського простору. За часів Радянського союзу вона не покидала святкові столи всіх верств суспільства: від простих робітників до генсеків. Навіть Брежнєв почитав цю марку і приділяв належну увагу її вживання.
Історія Зубрівка починається ще в XVI столітті, коли вона почала проводитися в Речі Посполитої. Уже до XVIII сторіччя напій прижився на застіллях як знатних людей, так і селянських сімей.
У 1926 році почалося масове виробництво напою. На місці сучасного Бреста в Білорусі польською компанією стала випускатися Зубрівка. Горілка і її спосіб виробництва був поширений по усім цивілізованим країнам.
Ще раніше, в 1884 році, відома компанія "Н. Шустов і сини" в конкурентній боротьбі з винним виробництвом почала виробництво знаменитих шустовських настоянок: "Спотикач", "Ерофеич", "Запіканка", "Мандаринова", "Горобина на коньяку", "Кавказький гірський травник", "Ризький бальзам". Серед них була і горілка Зубрівка, виробник якої збагатився на її рецепті.
трава зубрівка
Непоказні билини цієї трави стали знамениті в усьому світі завдяки ароматизації "Зубрівка", але це не вся область їх застосування. Свіжий особливий запах трави дає різноманітність можливостей на консервному і кондитерському виробництві. В якості ароматизатора в деяких прянощах, щоб посилити аромат і смак, добре підходить есенція цієї трави. Прекрасно поєднання риби і прянощі, тому варто застосовувати її екстракт для маринування та соління оселедця, а також виготовлення рибних консервів. Пряний запах зубрівки - ідеальна аромат для тютюну. Домогосподарки рідко використовують траву, як пряність, хоча знайти і зібрати її легко і просто.
Вона здавна застосовувалася замість ладану в ароматичних куріння, тому часто її називають "священної травою".
Застосування траві знайшлося навіть в містобудуванні, адже її розвинена коренева система зміцнювала схили ярів і насипів.
Традиційна медицина не знайшла застосування Зубрівка. Зате народні цілителі лікували травою втрату апетиту, збільшували лактацію у молодих мам, прибирали біль і спазми в кишечнику, покращували роботу травної системи. Вона застосовувалася також при хворобах легенів як протизапальний засіб. Траву зубрівку можна використовувати при туберкульозі завдяки її антисептичним властивостям.
У прянощі міститься речовина, що має назву "глікозид кумарину". Завдяки йому горілка з її екстрактом виділяється з маси алкогольних напоїв унікальним ароматом і характерним смаком. Вона посилює апетит і допомагає їжі краще перетравлюватися. Саме тому Зубрівка - це ідеальне доповнення до птаха, дичини, холодного м'яса, закусок.
Через отруйного з'єднання в траві - кумарину, який заборонений в Америці, - імпорт в Штати Зубрівка був зупинений в 1978 році.
Що кажуть споживачі
Зубрівка - горілка, відгуки про яку більш, ніж позитивні. Задоволені споживачі стверджують, що вони не відчували ранкового похмілля після бурхливого застілля! Вірніше, взагалі ніякого нагадування від організму, що алкоголь в ньому був присутній. Дами радіють напою, тому як звичайного горілчаного запаху не чути, а багатогранний смак різнотрав'я додає іскорку свята. Цінова політика додає переваг Зубрівка. Середня вартість пляшки 180-250 рублів дозволяє скрасити як скромні посиденьки в душевній компанії старого друга, так і розкішне сімейне застілля.
На закінчення
Зубрівка - горілка, яка підкреслює цінності, вироблені роками сімейного життя, міцної дружби, смакових переваг. Кожен знайде в ній щось для себе, будь то неповторний запах трав, перевірений роками рецепт, полегшене ранкове стан або смак польських гулянь.
