Зробити кокосове молоко і вершки

Кокосове молоко і вершки - прекрасна заміна молочної продукції, і їх можна також використовувати в більшості рецептів - для каш, солодощів, морозива, гасіння з овочами і т.п.

Зробити кокосове молоко будинку супер-просто з нуля!

Знадобиться 1 стакан води на 1 склянку м'якоті кокоса, пропущеної через блендер або комбайн (або вже сушеної стружки - органічної, що не підсолодженою!)
Можна використовувати кокосову воду з самого горіха

Стружку або залити окропом (або навіть молоком, що не корисно, але для кого-то допустимо), або, для бажаючих максимально зберегти корисні властивості продуктів, просто теплою водою (особливо якщо мова про свіжої м'якоті). У першому варіанті залишити до охолодження, в другому просто витримати годину-другу.
Пропустити масу через блендер. Якщо блендер потужний і може розтерти масу рівномірно, то на цьому можна і зупинитися. Якщо не дуже потужний, то масу віджимають через марлю або мішечок для горіхового молока (або мішечок для фільтрації фарби з господарського магазину).

Це - основа. Вона зберігається в холодильнику дві доби, її можна заморожувати (дані про те, наскільки зберігаються корисні властивості, різняться).
Кокосове молоко смачно пити просто так, як напій, додавши в нього натуральний підсолоджувач і спеції за смаком.
(В блендер з фініками, або з меленими сирими какао-бобами, лецитином - для більшої користі, ситності і смаку яєчного коктейлю).

У холоді молоко може расслоиться - жирний насичений верхній шар і є "кокосові вершки". Можна їх зняти, а можна заново перемішати перед використанням.

У свіжому кокосе на півкіло м'якоті приблизно:
177 калорій
1,7 гр білка
16,8 гр жиру
насичених жирів - 14,8 гр
вуглеводів 7,8 гр
клітковини 4,5 гр
калію 178 мг
фосфору 57 мг
магнію 16 мг

У стружці на 3/4 чашки (150 мл):
334 калорії
3,6 гр білка
32,7 гр жиру
насичених жирів 29 гр
вуглеводів 12 гр
клітковини 17 гр
калію 275 мг
фосфору 100 мг
магнію 46 мг

Кокосова математика:
1 кокос = приблизно 2 чашки (400 мл) меленої м'якоті
1 кокос = 2 чашки кокосового молока
півкіло кокоса = 5 чашок меленої м'якоті
півтори столові ложки свіжої меленої м'якоті = 1 столова ложка сушеної кокосової стружки
1 чашка меленої м'якоті = 1,3 чашки стружки = 3,5 унції (100 гр)

Кардіхірург про холестерину міфі і шкоду цукрів для судин і

Шкідливі харчові добавки

Деякі добавки шкідливі тільки у великих кількостях, але канцерогени мають властивість накопичуватися в організмі. Так що, з часом це дасть про себе знати. Будь-яка модифікація продуктів робить їх потенційно небезпечними для здоров'я. Вживання синтетичних підсилювачів смаку і кольору - це обман власного організму.

Ще більше про шкоду молочних продуктів і різниці між материнським і тваринам молоком

Ще один красномовний матеріал з викладками по тому, як діє молоко тварин в організмі людини, мовою вченого, з десятками цитат з мед. видань і організацій.
Дуже цікаві і струнко згруповані факти, які допоможуть комплексно поглянути на картину і заново, усвідомлено підходити до вибору продуктів.