Зразкове меню при діабеті особливості харчування, дієта і рекомендації

Людина, що страждає настільки серйозним ендокринною захворюванням, зобов'язаний готувати собі їжу за розробленим лікарем меню. При діабеті не можна вживати певні продукти. А деякі, навпаки, потрібно їсти в більшій кількості. І режим харчування до того ж необхідно переглянути. Втім, всі ці нюанси пацієнту пояснює лікар. І дієту розписує з урахуванням індивідуальних особливостей. Однак з меню, який став традиційним, слід ознайомитися.

Загальні принципи

Також рекомендується перейти на дробове харчування. Пацієнту при такому режимі потрібно буде їсти 5-6 разів на добу маленькими порціями.

Ще буде потрібно збільшити кількість уживаних овочів, особливо влітку. А ось від жирного і смаженого краще відмовитися. Кількість риби і м'яса також треба звести до мінімуму. Особливо це стосується людей, які страждають надмірною вагою.

Всі розрахунки робить ендокринолог, враховуючи так звані хлібні одиниці, які використовуються для оцінки кількості вуглеводів, що містяться в продуктах. Одна ХЕ - це приблизно 25 грам хліба. Добове споживання вуглеводів для діабетика не повинно становити більше 25 ХЕ. Даний обсяг потрібно ділити на 5-6 прийомів їжі. Тобто за один раз хворий може вживати близько 5-6 ХЕ.

Головні джерела вуглеводів

Перед тим як повністю розписувати меню при діабеті, варто перерахувати продукти, з яких люди з даним захворюванням можуть отримувати необхідні їх організму вуглеводи.

Їм дозволено вживати цільні крупи. Це макарони з твердих сортів пшениці, коричневий рис, перлова каша, вівсянка і гречка. Також вуглеводи можна отримувати, з'їдаючи хліб, зроблений з борошна грубого помелу, або цільнозернові хлібці.

Дозволено ще є буряк, морква і картоплю. Фрукти і ягоди діабетикам корисні, але не всі. Доведеться виключити виноград, черешню, банани, фініки, чорнослив, інжир, родзинки і курагу. До речі, якщо без солодкого чаю людина свого існування не представляє, то для нього виходом стане використання цукрозамінників.

З чого починати?

Переходити на нове меню при діабеті складно. Найважче звикнути до зміненим раціону. Але для цього є цілком «зручне» гастрономічне розклад.

На сніданок першого дня рекомендується з'їдати 200 грамів каші. Але не рисової або манної. До того ж треба перекусити 2-3 скибочками сиру (17% жирності) і скибочкою хліба. З напоїв можна вибрати або чай, або каву. Через якийсь час слід другий сніданок. Людина повинна з'їсти яблуко, 20 грам галет і випити чашку чаю.

На обід треба зробити овочевий салат (100 грам), з'їсти невелику тарілку борщу з скибочкою хліба, парову м'ясну котлету і тушковану капусту. На десерт рекомендується купити 100 грам нежирного сиру і фруктове желе на сахарозаменителях. Замість чаю краще приготувати корисний і смачний відвар шипшини.

Вечеряти в перший день потрібно овочевим салатом і відварною м'ясом - по 100 грам. Потім, через якийсь час, рекомендується випити стакан одновідсоткового кефіру.

Цікаво, що енергетична цінність всього раціону складає 1 400 ккал. Це меню при діабеті повноцінно - все включені в нього продукти здатні дати організму необхідні поживні речовини та вітаміни.

Другий день

На наступну добу сніданок повинен являти собою омлет (1 жовток і 2 білки), невеликий шматок відвареної телятини, великий помідор, скибочку хліба і чай / кава. Через деякий час потрібно з'їсти порцію біойогурті і два сухих хлібця.

На обід рекомендована збільшена порція овочевого салату, тарілка грибного супу, 100 грам курячої грудки, хліб і трохи запеченої гарбуза. В полудень можна з'їсти половинку грейпфрута і біойогурт.

На вечерю рекомендується порція тушкованої капусти з 1 столовою ложкою сметани (10% жирності) і шматочок відвареної риби. За пару годин до сну треба випити склянку кефіру і з'їсти запечене яблуко. У цьому різноманітному раціоні міститься всього 1 300 ккал.

середина тижня

Чим ще можна урізноманітнити меню при цукровому діабеті 2 типу? З ранку третього дня лікарі рекомендують з'їсти порцію голубців з м'ясом, полив їх 10-відсоткової сметаною. Скибочку хліба і чай також необхідні. Другий прийом їжі складається зі склянки компоту і крекерів.

На обід потрібно з'їсти овочевий салат, порцію вегетаріанського супу і 100 грам тушкованої риби або м'яса з вареними макаронами. Полудень є невеликим апельсин і стакан фруктового чаю. А вечеря - сирну запіканку з ягодами, сметаною і відваром шипшини. Перед сном, як завжди, стакан одновідсоткового кефіру.

Сніданок четвертого дня повинен бути таким же, як і в перший раз. Другий прийом їжі включає в себе нежирний сир, половинку грушу або цілий ківі і чай. На обід треба зварити розсольник, згасити 100 грам м'яса і стільки ж кабачків. Полудень четвертого дня дієти включає в себе 2-3 печива без цукру і чай. На вечерю можна з'їсти шматочок курки / риби, 200 грам стручкової квасолі і чай. За пару годин до сну рекомендований кефір або яблуко - на вибір.

п'ятий день

До цього часу організм уже повинен трохи звикнути до того, що у нього тепер нова дієта. При цукровому діабеті 2 типу меню включає в себе чимало кисломолочних продуктів, як це можна було зрозуміти. Сніданок п'ятої доби включає в себе біойогурт і 150 грам сиру. Другий прийом їжі - це теж молочний продукт. 40 грам сиру, дві скибочки хліба і чай.

На обід рекомендується приготувати подвійну порцію зеленого овочевого салату, запекти 1-2 картоплини і шматок риби. Десерт складе 100 грам ягід. Полудень включає в себе запечену гарбуз, макову сушку і компот без цукру.

На вечерю потрібно буде зробити зелений салат з овочів і парову м'ясну котлету. За пару годин до сну - традиційний стакан кефіру.

Кінець тижня

На шостий день нового режиму харчування більш різноманітним стає стіл. Меню при цукровому діабеті має на увазі сніданок з одного яйця, декількох шматочків слабосоленої сьомги, скибочки хліба, великого огірка і чашки чаю. Через пару годин потрібно з'їсти порцію нежирного сиру і 150 грам ягід.

Обід включає в себе порцію борщу, 2-3 ледачих голубца з 10-відсотковою сметаною і хлібом. На полуденок рекомендується біойогурт і 2 сухих хлібця. А на вечерю - 100 грам неконсервованого горошку, шматок відвареної птиці і тушковані баклажани. Перед сном - кефір.

В останній день пропонується слідувати вельми різноманітного меню. На тиждень при цукровому діабеті 2 типу пропонуються різні продукти, як уже можна було помітити.

Останній день також включає в себе безліч страв. На сніданок - гречана каша на воді, шинка з телятини і чай. Через деякий час рекомендується з'їсти кілька наслідках галет, яблуко або апельсин, а також випити чашку відвару шипшини. Пообідати потрібно грибними щами зі сметаною і хлібом, телячої котлетою і тушкованими кабачками. На полуденок дозволяється з'їсти кілька стиглих слив з порцією сиру. А на вечерю треба приготувати рибу, приготувати салат з шпинату і згасити кабачки. Наостанок - стакан біойогурті. 7-й день - єдиний, коли можна порадувати себе чимось, крім кефіру.

Заборони «Столу № 9»

Так називається одна з найвідоміших збалансованих дієт для діабетиків. Вона не викликає сумнівів рівня цукру в крові, а ще дозволяє людині отримувати корисні та поживні речовини в повному обсязі.

Отже, що забороняє дієта «9 стіл»? При цукровому діабеті меню не повинно містити ніяких солодощів, це по-перше. Також заборонено м'ясо гусака і качки, солона і жирна риба. Потрібно виключити солодкий йогурт, ряжанку, пряжене молоко та вершки. А ще міцні м'ясні бульйони.

Крім перерахованого, заборонено вживання маринованих овочів, гострих і пряних закусок, соків з цукром, алкоголю і всього, в чому є приправи. Кожне меню на тиждень при цукровому діабеті 2 типу має на увазі повне виключення з раціону всіх згаданих продуктів.

Що можна вживати?

Отже, в плані обмежень все ясно. Наостанок варто перерахувати продукти, вживання яких допускає розглянута нами дієта ( «9 стіл»). При цукровому діабеті меню досить суворе, але навіть його можна урізноманітнити. Розписаний вище варіант - лише один з безлічі існуючих.

Так що, як можна переконатися, навіть при настільки серйозному ендокринній захворюванні можна продовжувати насолоджуватися смачною їжею. Головне - вміти поєднувати продукти.