Знайомтеся бутні

Серед улюблених рослин англійців на одному з перших місць стоять представники сімейства селерових (Apiaceae). Удавана на перший погляд простота цих рослин оманлива. Придивіться до архітектоніці суцвіть добре знайомих кропу, фенхеля, дикої моркви! Багатогранність складних парасольок справді унікальна і універсальна, тому що вона гармонійно поєднується як із собі подібними, але більш щільними кулястими парасольками різних луків, так і з іншими суцвіттями: кошиками, колосом, пензлем, волотями. Зонтичні - так раніше називалися види даного сімейства. Вони просто ідеальні на дачах природного стилю, де вдало вписуються в різні композиції, значно «полегшуючи» їх своєю легкістю, ажурністю.
На відміну від своїх «зіркових» овочевих родичів: кропу, петрушки, моркви, бутні досі перебувають в тіні, тому давайте з ними познайомимося ближче, адже це не тільки дикорослі, але вже і культивовані харчові, пряні, лікарські, вельми декоративні рослини .

бутень клубненосний

Бутень клубненосний, фото сайту Botanik im Bild

Бульбоподібні потовщення, фото сайту Literary Gourmet і молоді пагони, фото сайту Плантаріум визначник рослин on-line

На Кавказі бутень клубненосний називають Шушанна і використовують в їжу як овочева і пряна рослина.

Плоди бутня клубненосного і його мариновані живці, фото сайту shakherezada

З лікувальною метою використовують коріння при шлункових захворюваннях.

бутень золотистий

Бутень золотистий, фото сайту Wikimedia Commons

Бутень золотистий, або золотий кервель (Chaerophyllum aureum) - пухкий багаторічна рослина висотою до 1,2 м і шириною до 45 см, родом з Центральної і Південної Європи, Південно-Західній Азії; зустрічається він і у нас в Криму.

Бутень золотистий в Криму, фото сайту photosflowery.ru

Складні, 3-перисторозсічені, жовто-зелене листя - не тільки вони головний наряд рослини: влітку розпускаються білі парасольки суцвіть, діаметром 5-10 см.

бутень волосиста

Бутень волосиста, фото сайту Wikimedia Commons

Бутень волосиста (Chaerophyllum hirsutum) - пряморослий, опушений багаторічник заввишки 60 см і шириною 30 см. Листя складні, 2 і 3-перисторозсічені, довжиною 12-30 см. Цвіте з кінця весни, влітку. У природі він поширений від Іспанії, Франції до Південно-ЗападаУкаіни. Дуже красива його декоративна форма 'Roseum', syn. 'Rubrifolium' (парасольки рожеві).

Бутень волосиста Roseum, фото сайту Growild Nursery

бутень ароматний

Бутень ароматний, фото сайту www.botanische-spaziergaenge.at

Бутень ароматний, або запашний (Chaerophyllum aromaticum) - пряний багаторічна рослина, дуже схожий на снить, висотою до 1,0 м. На відміну про «двійника» він покритий волосками і щетинками, плоди лінійні, більші, довжиною до 1,0 см. Вся рослина має приємний пряний аромат з нотками анісу, фенхеля і кропу, який, на жаль, ефемерний і пропадає влітку і при нагріванні (тому листя і насіння використовують в салатах).

Особливості розміщення бутней на дачі

Як і більшість Зонтичних - бутні, незважаючи на рихлість габітусу, витончені завдяки різьбленим листям і ажурним парасолькою суцвіть.

Бутень волосиста Roseum в миксбордере, фото сайту Far Reaches Farm і він же крупним планом, фото сайту View Plant

Вони цілком можуть знайти своє місце на дачі в миксбордере, строкатою галявині і підтримати квітучий хоровод трав в класичній білій і рожевої гамах, а бутень ароматний висвітлити куточок в тіні під деревами.

Бутень волосиста Roseum в саду природного стилю, фото сайту Shoot і він же з луками фото сайту Out of my shed

Краще дотримуватися відстані між рослинами 30-40 см. Порівняно все невибагливі.

Це цікаво

Латинська назва бутня Chaerophyllum походить від грецьких слів chaero - радію і phyllon - лист. що пов'язано з весняної яскравою соковитою зеленню молодого листя бутня, що радують все живе після зими.

А вам знайомі бутні? Чи зустрічалися ви з ними в природі? Чи пробували ви з них «делікатеси», а може ви застосовували їх як пряність?