Журавлинний рахат-лукум
З турецької мови рахат-лукум перекладається як «зручні шматочки». І дійсно, ці смачні різнокольорові кубики-шматочки люблять і діти, і дорослі.
З турецької мови рахат-лукум перекладається як «зручні шматочки». І дійсно, ці смачні різнокольорові кубики-шматочки люблять і діти, і дорослі. Приготувати це турецьке ласощі вдома нескладно. Спробуйте додати в лукум горіхи або будь-яке варення на ваш смак і вам обов'язково сподобається домашній рахат-лукум.
- Цукор - 300 г,
- Крохмаль кукурудзяний - 1 стакан,
- Лимонний сік - 1 ст. ложка,
- Журавлинне варення - 3 ст. ложки,
- Цукрова пудра для подачі - за смаком.
Цукор пересипте в каструлю, залийте 1 склянкою води і додайте лимонний сік. Поставте на вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися у воді. Варіть цукровий сироп на середньому вогні приблизно 10 хвилин.
Потім додайте в сироп варення і перемішайте. Проваріть ще 1-2 хвилини.
Розчиніть крохмаль в 1 склянці холодної води.
Тонкою цівкою влийте його в сироп, весь час помішуючи. Варіть на невеликому вогні до загусання, весь час помішуючи дерев'яною лопаткою. Готову суміш перекладіть в силіконову форму.
Через 3-4 години, коли суміш охолоне і затвердіє, викладіть її на обробну дошку і наріжте кубиками. Кубики обваляйте в цукровій пудрі і подавайте.
Андрій Туманов наочно показує і розповідає, як легко зробити рахат-лукум в домашніх умовах.