Журавлина - ягода опис, фото, склад, калорійність

Журавлина (лат. Oxycoccus) - вічнозелений невисокий стелеться чагарник сімейства вересових. Журавлина любить добре зволожений грунт і росте в основному на болотах, в хвойних лісах з сфагнумом, а також часто зустрічається на заболочених берегах озер або природних ставків. Головна цінність рослини - її плоди - ягоди.

склад журавлини

Вражаючі лікувальні властивості журавлини пояснюються її хімічним складом. У ягодах містяться: сахароза (фруктоза і глюкоза), органічні кислоти - яблучна, бензойна, лимонна, дубильні та в'яжучі речовини, пектин, вітамін С. Завдяки наявності бензойної кислоти, яка є природним консервантом, журавлина може зберігатися без додаткової переробки. Досить залити свіжий збір кип'яченою водою, і ягоди надовго збережуть свої цінні властивості.

У журавлині міститься велика кількість цінної урсулова кислоти, яка за своєю структурою і дією близька до важливих гормонів, що виробляються людським організмом. Має здатність відрегулювати гормональний баланс і запобігти цілий ряд ендокринних порушень.

Калорійність журавлини становить всього 26 кКал на 100 г.

Корисні властивості соку і ягід

Свіжий журавлинний відвар застосовують як протизапальний засіб, а також для відновлення водного і мінерального балансу при отруєннях і зневоднення організму. Морс вимиває з організму шкідливі речовини, очищає кров, знімає жар і полегшує перебіг вірусних інфекцій.

Журавлинний сік стимулює секрецію і роботу шлунково-кишкового тракту, покращує травлення. Однак свіжі ягоди, а особливо сік, не слід вживати людям, що страждають гострими запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, виразкову хворобу. Журавлина більше підійде для лікування захворювань, пов'язаних зі зниженою кислотністю.

Сік і відвар журавлини володіє хорошим бактерицидну дію і здатність вбивати патогенну флору. Його застосовують при золотистому стафілококи і кишкових інфекціях. Екстракти з ягід використовують для лікування пієлонефриту і сечокам'яної хвороби.

З журавлини готують морси, соки і сиропи, роблять варення, джеми, повидло, використовують для виготовлення різноманітних кондитерських виробів. Напевно, всі пам'ятають знамените і улюблене багатьма ласощі «журавлина в цукрі» - свіжі ягоди журавлини, вкриті щільним шаром цукрової пудри. Крім солодких страв, з журавлини роблять різноманітні кисло-солодкі соуси для м'яса або риби.