журавлина болотна
Привіт, дорогий Новомосковсктель!
Журавлина звичайна, болотна
Ця рослина з сімейства вересових. Родич брусниці, чорниці. лохини, мучниці. вересу.
На українських болотах переважає журавлина звичайна, інакше звана журавлиною болотною. Поширена на півночі ЕвропейскойУкаіни, в Західному і Східному Сибіру, на Камчатці та Сахаліні. А ще на півночі Європи.
Крім журавлини звичайної, в Євразії зростає ще журавлина дрібноплідна. Її, правда, частіше визнають не окремим видом, а підвидом звичайної. І є ще великоплідна журавлина, вид переважно американський, що росте на болотах Канади.
Болотяна журавлина росте, природно, на болотах. На болотах верхових, сфагнових. На болотах перехідних, сфагново-осокових. Зустрічається в заболочених лісах, в тундрі і лісотундрі.
Мох сфагнум - постійний супутник цієї цінної ягоди. Адже саме він ці болота і створює. Якщо цікавий цей вельми своєрідний представник відділу мохоподібних - прошу заглянути по ссилочку.
У журавлини болотної все маленьке і не дуже помітне. Крім ягід, звичайно. Листочки крихітні, стеблинки тоненькі і сланкі.
Проте, це чагарник. Тонкі, трохи товщі звичайної нитки, стеблинки древеснеют і вельми міцні. М'якими, покритими пушком, залишаються лише пагони поточного року.
Кілька десятиліть зростає на одному місці кожен окремий кущик журавлини болотної. Сосна в бору за цей час виростає в багатометрове дерево. А що стеляться батоги журавлини досягають довжини майже метрової.
Журавлина - рослина вічнозелена. Її дрібні шкірясті листя з загорненими краями зимують під снігом. Вони глянцеві, темно-зелені зверху, білясті, покриті восковим нальотом знизу.
До грунту журавлина болотна не дуже вимоглива. Та й яка грунт на болоті? - Кисла, бідна сполуками азоту.
Але журавлину саме така і влаштовує! Спробуйте висадити її на добре удобрений грядку - рослина відчує себе погано. Для її успішного зростання буде потрібно привезти торф з верхового сфагнового болота. Та ще забезпечити надлишковий полив.
Зате у журавлини болотної є для життя незамінні помічники. Як все вересові, вона утворює мікоризу - симбиотическое співтовариство з грибами.
Грибні гіфи пронизують усю рослину. Журавлина ділиться з грибом цукрами, утвореними при фотосинтезі. Гриб забезпечує чагарничок сполуками азоту.
У травні на сфагновому болоті дуже красиво! Цвітуть вахта трилистий. підбіл, багно болотний, пальчатокорінник. Зацвітає і болотна журавлина.
Невеликі квітки, але витончені. На тоненькому цветоносе піднімаються над моховими купинами дзвіночки блідо-рожеві віночки. Тичинки зростаються в дві пилкових трубки. В центрі квітки - короткий маточка з чотирьохгніздовою зав'яззю.
Здається, чути тонкий мелодійний дзвін. Або це все ж «дзвенять» комарики?
Їх вже чагарничок втримати не може. І ягоди розсипаються по зеленувато-жовтому, белесому, іноді червонуватого моху. Журавлина болотна - найкорисніша ягода північного лісу.
Іноді називають «північним виноградом». Мені чомусь порівняння не здається особливо підходящим. А ось «північний лимон» - це в точку!
користь журавлини
Журавлина болотна володіє найціннішими харчовими і лікувальними властивостями. До того ж, ягода ця унікальна за своєю схоронністю. Вона може зберігатися свіжої майже цілий рік. Досить перебрати ягоди і розсипати в сухому місці. Бензойна кислота в складі ягід перешкоджає їх гниття.
Компоти, джеми, киселі ... Журавлина у власному соку ... Протерта з цукром ... У цукровому сиропі ... У цукровій пудрі. Використання ягоди дуже різноманітно!
З журавлини варять прекрасні варення. Смачні та цілющі журавлинні морси і напої навіть ніяково порівнювати з «побутовою хімією», якій заповнені продовольчі магазини.
Використовують ягоди журавлини і в якості приправи до м'ясних страв, і в складі деяких салатів. Додайте журавлину при квашенні капусти - вона стане і смачніше, і красивіше на тарілці.
Крім домашніх заготовок, широко використовується ягода харчовою промисловістю. Соки, джеми, варення, напої, лікеро-горілчані вироби.
І не будемо забувати, що журавлина болотна - рослина лікарська!
Ягоди містять багато калію і мікроелементів, серед яких найбільше заліза і марганцю.
Як джерела вітаміну С для профілактики цинги, конкуренцію на півночі журавлині болотної становить хіба що брусниця.
Журавлинний морс незамінний при простудних захворюваннях і грипі. Він володіє прекрасним жарознижуючим і загальнозміцнюючу дію.
Журавлинним соком, особливо в поєднанні з медом, лікують кашель і ангіну.
Бензойна кислота не тільки зберігає самі ягоди. Її потужне бактерицидну дію приносить користь і нам.
Сік і морси з журавлини показані при захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів, як гострих, так і хронічних. Якщо захворювання викликане бактеріальною інфекцією, протидіє їй природний антибіотик бензойна кислота в поєднанні з калієм.
Крім того, журавлинний сік і морс сприяє очищенню нирок, виведенню з них шкідливих речовин, профілактиці утворення каменів.
Мають ягоди журавлини і здатністю знижувати артеріальний тиск.
Протипоказання в застосуванні журавлини. Звичайно, вони є.
Обережність потрібно дотримуватися і при зниженому тиску.
Зате здавна журавлинні соки і морси були джерелом вітамінів і лікарським засобом для лікування дітей. Особливо при застудах і різних вірусних інфекціях.
Як збирати і зберігати ягоди
Зібрані незрілими, трохи почервонілими, вони, звичайно, почервоніють. Як червоніють зірвані зеленими помідори. Тільки ось і псуються такі ягоди швидко. А вже в якості лікувально-профілактичний засіб і взагалі не представляють ніякої цінності!
Збирати ягоди найкраще руками, «по ягідці», вибираючи повністю дозрілі, темно-червоні, найбільші. Тільки так зазвичай не буває! Найчастіше для збору застосовують спеціальні совки - «набирушки».
Втім, самому рослині ці пристрої особливої шкоди не завдають, на відміну від брусниці. Тонкі стебла і дрібні листя легко прослизають між зубами совка, а великі ягоди потрапляють всередину.
Зібрану ягоду перебирають, видаляючи сміття, незрілі і пошкоджені плоди. Зберігати їх можна в свіжому вигляді, в сухому прохолодному приміщенні.
Іноді ягоди заливають холодною водою і зберігають моченими. У міру випаровування води її просто потрібно додавати в ємність.
Ягоди також заморожують і зберігають в холодильнику в пакетах з харчового пластику.
Ягоду цю в роки мого дитинства старі називали «журавліцей». Цікаво, що англійська назва журавлини - Craneberry - означає «журавлина ягода». А в Північній Америці переселенці з Англії іноді називали її Bearberries. що перекладається, як «ведмежі ягоди».
Звичайно, ласують журавлиною і ведмеді, і журавлі, а також глухарі, тетерева, рябчики, куріпки. Саме птиці - головні споживачі плодів, вони ж розносять насіння журавлини.
Але ... Погляньте ще раз на фото квітки. Кого або що він Вам нагадає?
Квітки болотної журавлини
Мені чомусь здається схожим на пташину голову з дзьобом. На дзьоб журавля. Може, звідси і виникли ці слова - журавліца, журавлина болотна?
