Жовчний гриб отруйний чи ні, як відрізнити від білого

Недосвідчені грибники часто плутають жовчний гриб з підберезники або білими. Результатом цього можуть бути зіпсовані заготовки, які придбають огидний гіркий смак. Щоб знати, як відрізнити такий гриб від корисних «побратимів», варто познайомитися з ним ближче.

Жовчний гриб (Tylopilus felleus), по іншому гірчак або помилковий білий відноситься до класу агарикоміцети, рід Тілопа, сімейство болетових. Друга назва отримав за гіркий смак і зовнішній вигляд, схожий з білим.

• Розміри капелюшки від 4 до 10 і більше сантиметрів, форма напівкулі, що перетворюється з часом дозрівання в підвушковидними. Колір коричневий з відтінками жовтого, горіхового або сірого. На дотик злегка пухнаста, при підвищеній вологості - трохи клейка.
• М'якоть біла, волокниста, при розламуванні набуває рожевого відтінку. Запах відсутній. Мовою залишає відчуття печіння, гіркоти. Вкрай рідко уражається черв'яками.
• Трубочки у щойно з'явилися грибів білі, поступово набувають сіро-рожевий відтінок, в довжину до 2 см. При натисканні рожевіє або буріє.
• Ніжку жовчного гриба можна описати, як циліндричну, з потовщенням біля основи, висотою від 4 до 13 см максимально і обхватом в 1,5-4 см. Від світлого до темного відтінків жовтого кольору, з появою на розрізі рожевого забарвлення. Сіточка яскраво виражена, груба, темно-бурого забарвлення.

поширення

Росте по лісах усіх країн Європи. Зустрічається часто, з'являючись поодиноко або обмеженими групами. Віддає перевагу кислі піщані і піщано-глинисті грунти з великою кількістю опалого хвої.

Гриб гірчак утворює однаково вдалий симбіоз з деревами хвойних і листяних порід, з коренів яких жовчний гриб бере корисні речовини. Найчастіше розташовується у підстав стовбурів або на трухлявих пнях.

Подібні види і як відрізнити від них

Горчак має своїх двійників серед корисних «побратимів». Щоб не «засмутити» весь зібраний урожай, потрібно вміти їх розрізняти.

• Іноді росте в одних місцях з білим і підберезники.
• З білим схожий за формою капелюшки.
• З підберезники по її кольору.

Відмінності від їстівних грибів

• Відмінність жовчного гриба від білого - має більш світлий зазвичай сіруватий відтінок капелюшки, темніше сіточка на ніжці, рожевий колір трубочок в зрілому віці.
• На відміну від підберезники ніжка жовчного гриба не має лусочок.
• Сіточка на ніжці темніше, ніж у сітчастих і бронзових боровиків.

Особливі відмінності від усіх грибів - гіркий смак і рожевий відтінок м'якоті на зрізі, який швидко темніє.

Чому не їстівний і отруйний?

Про жовчному грибі можна однозначно сказати, що він не отруйний, але з'їсти його буде неможливо через гіркого смаку, який після вимочування, виварювання і консервування не "маскується» додаванням приправ і оцту, а тільки погіршується.

Можливо, у великих дозах жовчні гриби і здатні викликати деякі симптоми отруєння (запаморочення, слабкість, розлад кишечника, які швидко зникають), але через гіркого смаку, вони рідко бувають з'їдені. Найкраще - запам'ятати помилковий білий за зовнішнім виглядом і обходити його стороною.

лікарські властивості

За кордоном, в першу чергу у Франції, проводилися досліди, в яких виділили такі лікарські властивості горчака:

• стимулювання імунітету;
• протипухлинна активність;
• відновлення клітин печінки;
• антибактеріальні;
• жовчогінні.

У цій країні препарати з помилкового білого в основному і використовуються. Широкого поширення по світу вони не отримали.

Грибний світ дуже багатий і різноманітний, щоб зупиняти свій погляд на помилкових білих. Не варто вживати те, що може зіпсувати не тільки смак всіх зібраних грибів, а й здоров'я.

Кам'яна ерекція! Щоб потенція була в порядку, розмішуйте в воді натуральний.

Глисти кулею "вилетять", якщо залпом випити воду з 3 краплями.

Малишева "Грибок на ногах". Що б позбутися від грибка, капніть на нього 3 краплі