Жюльєн в булочці

Час приготування: Підготовка 35 хвилин, запікання 5 хвилин Працюй: 4

Жюльєн з курки з грибами - смачна штука. А готувати його потрібно було в спеціальному посуді - кокотнице, схожою на мініатюрний горщик з невеликими ручками. Ну а якщо кокотніци в господарстві немає? Ми все одно приготуємо смачний жюльен! На цей випадок відміну безліч варіантів, один іншого оригінальніше! Наприклад, можна зробити жульєн в пісочних кошиках-тарталетках. І навіть в картопляних половинках. А зараз ми з Вами приготуємо жюльєн в булочках!

Так-так, в булочках для гамбургерів. З ними не тільки бутерброди можна робити! Ці славні круглі булочки - відмінна «посуд» для різноманітних страв, запікати в духовці. У них можна готувати яєчню. ось - курочку з печерицями, і навіть ... суп! А що - супчик з'їв і закусив тарілкою, здорово! Але це буде вже інший рецепт, а зараз - жюльєн!

Блюдо швидке, ситне, смачне і виглядає дуже незвично. Те, що потрібно для швидкого сніданку або для святкового столу!

Кількість інгредієнтів для начинки залежить те того, якого розміру булочки. У мене це були міні, дуже симпатичні крихітні круглі булочки з кунжутом - вполовину менше, ніж для стандартного гамбургера. Якщо у Вас великі булочки - збільшуємо в 1,5-2 рази кількість продуктів для жульєну і час випікання.

Складові:

4 булочки;
100 г свіжих печериць;
1 половинка курячої грудки;
1 середня цибулина;
2 щедрі столові ложки густої сметани (або вершків);
Сіль, перець чорний мелений - за смаком;
Соняшникова олія - 2 столові ложки;
Сир твердий - 50 г;
Зелень для прикраси.

Рецепт жульєну в булочках:

Спочатку підготуємо начинку. Так як булочки запікаються всього хвилин п'ять, щоб скоринка не стала твердою, як сухар, то начинка повинна бути не сирої, а практично готовою. Тому я відварюю курячу грудку до готовності. Споліскую, опускаю в холодну воду, проварюю до закипання і ще з хвилину, потім зливаю воду, набираю нову і проварюю вже до готовності, хвилин 15-20, дивлячись якого розміру шматочки. Не забуваємо посолити.

Тим часом очищаємо цибулю і грибочки, споліскуємо. Цибулю дрібно ріжемо. Розігріваємо на сковороді олію і пасеруємо цибульку до золотистого, на середньому вогні, періодично помішуючи.

Додаємо до цибулі відварене куряче філе, нарізане itemprop = "image" невеликими шматочками. Змішавши, обсмажуємо пару хвилин разом, солимо-перчимо, кладемо сметану. Я готувала дві булочки для нас і дві - для дітей, тільки з курочкою, без печериць. Тому і поклала спочатку філе, а потім грибочки.

Печериці наріжемо тонкими пластинками, додамо до начинки, обсмажуємо разом 3-4 хвилини, до готовності грибів.

З булочок зрізаємо верхівки і акуратно видобуваємо м'якуш.

Наповнюємо булочки жюльєном.

Посипаємо сиром, тертим на дрібній тертці.

Ставимо на деко, застелене пергаментом, і запікаємо при 200 ° С близько 5 хвилин.

Подаємо теплими! Хоча і в охолодженому вигляді жюльєн в булочках дуже смачний!