Життя без солі - на користь чи на шкоду

Справжнім подарунком для хворих нирок є солі дієта

Вона за кілька днів дозволяє вивести з організму зайву рідину, що не завантаживши при цьому нирки. Відсутність в раціоні солі допомагає також і бажаючим схуднути.

Однак у кожної медалі є дві сторони: для кого-то дієта, яка виключає сіль, буде корисною, а кому вона може і нашкодити.

Сіль - харчовий продукт, який можна зустріти в будь-якому продуктовому магазині. Тому важко повірити, що в далекому минулому через солі спалахували війни і розорялися королівства. Звичайна сіль впливала на людські долі і вважалася привілеєм вищого стану. Сьогодні ж вона - всього лише одна з найвідоміших і недорогих харчових добавок.

Кухонна сіль, тобто хлорид натрію, є одним з найважливіших хімічних компонентів, що входять в різні рідини людського організму. Вона входить до складу крові, лімфи, міжклітинної простору і всіх клітин.

Але в усьому хороша міра. Надлишок солі, як і будь-якого хімічного речовини, може викликати ряд відхилень і хвороб. Зокрема, підвищення артеріального тиску, хвороба нирок, порушення обміну кальцію, остеопороз, захворювання суглобів. Більше того, харчова сіль може стати справжньою отрутою: доза, що перевищує добову норму в 100 разів, є смертельною для людини.

Чи потрібно з'їдати пуд?

За нормою, людині потрібно близько 5-8 грам солі на добу. У жарку пору року ця доза може збільшуватися до 30- 40 грам. На жаль, люди вживають куди більшу кількість солі, ніж це необхідно. Так, дуже часто ми, часом машинально, додаємо сіль в страву, а потім ще раз подсаливаем його, сідаючи за стіл. Але ж часто кількості солі, що міститься у вихідних продуктах, вже досить! При самому звичайному харчуванні людина в добу отримує близько 10 грам солі. Велике її кількість спочатку міститься в продуктах тваринного походження - м'ясі, рибі, яйцях. Значно менше - в овочах і фруктах (виняток становлять лише шпинат, селера, червона капуста і буряк). Тому коли при хворобах призначають солі дієту, дієтологи рекомендують їсти варену підсолоджений рис і фрукти, а також пити фруктові соки.
Медики наполягають на тому, що контролювати вживання солі потрібно всім без винятку. Для цього варто серйозно обмежити в своєму раціоні копченості, напівфабрикати і консерви, як би сильно ви їх не любили. У них дуже багато солі, і до того ж її кількість неможливо підрахувати.

Особливості «несолоної» дієти

Сама ідея дієти без солі - досить здорова. Особливо для людей, які страждають на гіпертонію та серцеву недостатність - вона нормалізує тиск, позбавляє від набряків і покращує якість життя.

Чи принесе безсумнівну користь солі дієта і бажаючим схуднути - несолона їжа здається нам менш смачною, тому такі дієти психологічно допоможуть обмежити себе в їжі. Якщо поєднувати солі дієту з раціоном зниженої калорійності, можна, нехай повільно, але все-таки скинути «зайве». При сольовий дієті вага стає менше не через втрату жиру, а завдяки тому, що ні солона їжа тягне за собою втрату рідини з організму. Правильно харчуючись по солі дієті, ви можете вже в перші чотири дні втратити кілька кілограмів.

Але краще не застосовувати солі дієту влітку. У спеку людина сильно потіє, з потім втрачається велика кількість корисних мікроелементів. Як наслідок - слабкість і стомлюваність.

Потрібно проявляти обережність і тим, хто веде активний спосіб життя і займається спортом. В цьому випадку організм більше звичайного потребує мінеральних речовинах.

Скільки має тривати без солі дієта? Це залежить від вашого самопочуття і від поставлених цілей. Як правило, вона триває від 4 до 15 днів.

Користь дієти без солі доведена медичними дослідженнями. Завдяки нормалізації надходження солі в організм поліпшується обмін речовин і робота внутрішніх органів. Йде зайва сіль, а це допомагає позбутися від набряків. Саме тому таку дієту можна використовувати вагітним. Під час дієти без солі людина хоча б тимчасово відмовляється від калорійних, важких продуктів і споживає здорову їжу. Треба їсти часто і потроху, що перешкоджає переїдання.

Оскільки солі дієта особливо корисна для людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями та хворобами нирок, то після обстеження і консультацій лікаря можна навіть використовувати її протягом усього життя.

Деяким людям краще скористатися більш щадить малосолевой дієтою. Вона має на увазі не повна відсутність солі, а її обмеження в кількості. Можна починати своє схуднення саме з неї. Оскільки малосолевая дієта менш ефективна, ваші результати будуть дещо скромніші. Але навіть невелика зміна в раціоні в кращу сторону - це вже немало.

Отже, головним принципом дієти без солі є відмова від солі. Крім цього, потрібно буде також обмежити вживання деяких продуктів. Це в першу чергу крупи і макаронні вироби, кавуни, банани, цукор, маринади і копченості, кислі та гострі страви.

Але не все так сумно, адже багато звичні продукти можна їсти. А саме: супи на овочевому або рибному відварі, будь-які овочі, крім екзотичних, кисломолочні продукти, сухофрукти, яйця, масло (не більше 10 грам в день), ягоди, сир, зелений чай і каву.

Ось варіант дієти, розрахованої на 15 днів:

1 -3 день: варена куряча грудка (не більше 500 грам в день);

3-6 день: нежирна риба (500 грам в день);

7-9 день: каша на воді, наприклад, геркулес або гречка, можна додати мед;

10-12 день: будь-які овочі, крім картоплі (до 2 кг);

13-15 день: будь-які фрукти, окрім бананів і винограду (до 2 кг в день).

При такій дієті потрібно пити до 2-х літрів води в день, можна мінеральної без газу.

* Не їжте їжу, приготовлену чужими руками, будь то підприємство громадського харчування або ваш старий приятель. Ви повинні бути точно впевнені, що при приготуванні їжі не використовувалася сіль!

* Солонка повинна стояти на столі, а не біля плити - якщо є така можливість, нехай інші члени сім'ї солять їжу вже в тарілці.

* Якщо голод застав на вулиці, не варто заходити в кафе; краще купити в магазині пару будь-яких фруктів на вибір і потім перекусити.

* Якщо ви не знаєте, чи містить ця страва сіль, прочитайте склад на етикетці. При найменшому сумніві краще не їсти цю їжу.

Чи варто підходити радикально?

Якщо у вас проблеми з нирками або зайву вагу, обмежувати вживання солі однозначно потрібно, але з розумом. Тому безсольові дієти для скидання ваги можна рекомендувати тільки як епізодичні. Наприклад, один день без солі в тиждень і п'ятиденний солі дієта раз на місяць.

Деякі фахівці-дієтологи стверджують, що навіть в солі дієті повністю відмовлятися від солі немає необхідності. Повна відмова може навіть виявитися шкідливим, оскільки іони натрію беруть участь в процесі метаболізму і в клітинної діяльності. Трохи солі можна додавати в м'ясний бульйон, але тільки за 20 хвилин до готовності. Рибний бульйон варто солити безпосередньо після того, як ви зніміть накип. Овочі соліть слід за 7 хвилин до готовності. Будьте обережні: кількість додається солі повинні бути мінімальним - всього кілька крупинок.

Що ще можна зробити, щоб зменшити надходження солі в організм? Корисно замінити мелкозернистую сіль на кам'яну «сіру». Ще краще - на морську. У них міститься менше хлориду натрію, але є корисні мікроелементи: калій, магній і бром. Єдиний нюанс - не використовуйте в їжу морську сіль для ванн! У супермаркетах можна без зусиль знайти спеціальний харчовий продукт.