Земляний горіх арахіс користь і шкоду для організму

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Земляний горіх арахіс

Історія і застосування арахісу

Трава арахіс, звана земляним горіхом, дійсно відноситься до бобових культур, якщо розглядати ботанічну характеристику. Однак в гастрономічною та споживчої кваліфікації нікуди, крім як до горіхів, його не ставитися.

Першими свідченнями вживання арахісу вважаються декоровані вази південноамериканських індіанських племен, створені в доколумбової час. Дослідники відзначають наявність чітких контурів плодів цієї трави. Саме Південна Америка і є історичною батьківщиною земляного горіха, який був завезений до Європи в епоху великих географічних відкриттів іспанськими конкістадорами. Вони оцінили відмінні поживні і смакові якості продукту ще по той бік океану.

Практично відразу після завезення на Старому Світі почався, так би мовити, арахісовий бум. Невибаглива і врожайна культура моментально була доставлена в Китай, Індію, Східну Європу, Африку і навіть на Філіппіни. Тут же арахіс став активно вирощуватися і в Північній Америці.

На початку 20-го століття арахіс став застосовуватися не тільки в гастрономічних цілях. Частково або повністю з нього стали робити ліки, барвники, друкарську фарбу, косметику, напої, засоби побутової хімії та пасту. До речі, арахісова паста сьогодні - один з основних напрямків переробки земляного горіха в Америці. Більшою мірою це сталося завдяки агрохіміків Джорджу Вашингтону Кервер, який популяризував культуру серед фермерів, які страждали від низької врожайності бавовни. Перейшовши на обробіток земляного горіха більшість з них розбагатіли, на час зроблений арахіс ключовий агрокультурою в південних штатах США.

Застосування горіха і продуктів з арахісу

Органічне рідке арахісове масло можна купити тут

Сьогодні арахіс знаходить широке застосування в кулінарії (смажений або у вигляді пасти), в косметології (арахісове масло), в сільському господарстві (для харчування худоби) і медицині. Також останнім часом стає популярною в кулінарії арахісова мука. за допомогою якої можна готувати дивовижні страви.

Арахісова паста всім знайома з голлівудських фільмів, саме в Америці, а саме в південних штатах дуже проводиться даний арахісове масло-паста.

Спробуйте справжню сертифіковану арахісову пасту!

Загальна характеристика і походження арахісу

Як вже було сказано, природною місцевістю, де росте арахіс, є Південна Америка. Відповідно, на інших континентах дана культура добре приживається на територіях, відповідних американському клімату. В цілому, це температура від + 20˚C до + 27˚C. Тому вУкаіни і країнах СНД природні умови для його вирощування створюються на чорноморському узбережжі, на Кавказі, в південних областях України. Однак при відповідному догляді земляний горіх виходить вирощувати практично на всій території СНД.

вирощування

Тих, хто ніколи не стикався з процесом вирощування бобової трави арахіс. цікавить, як виглядає ця рослина. Насправді земляний горіх чимось схожий з картоплею. Його стебло спрямовується вгору, а коли на гілках утворюються стручки, боби падають на землю і дозрівають вже там.

В середньому, від висаджування до збору зрілих бобів проходить термін від 3 до 4 місяців. Рослини викопують і обтрушують від грудок землі, як картопля. Після збору арахіс потрібно грамотно просушити.

Хімічний склад горіхів арахіс

У земляного горіха дивовижний хімічний склад, в який включені практично всі основні вітаміни, мінеральні сполуки, органічні та жирні кислоти.

PP (нікотинова кислота) - 13,2 мг (60%). Стимулює циркуляцію крові в дрібних судинах, налагоджує роботу щитовидної залози і надниркових залоз.
B1 (тіамін) - 0,74 мг (49%). Необхідний для нормального протікання вуглеводного, білкового та жирового обміну.
B2 (рибофлавін) - 0,11 мг (6%). Бере участь в обмінних процесах, стимулює відновлення і зростання клітин.
B4 (холін) -52,5 мг (10,5%). Нормалізує діяльність нервової системи і мозку.
B5 (пантотенова кислота) - 1,767 мг (35%). Володіє широким спектром дії, що включає в себе обмін речовин, протизапальну дію, освіту і зростання клітин тканин.
B6 (піридоксин) - 0,348 мг (17,4%). Забезпечує метаболізм на клітинному рівні.
C (аскорбінова кислота) - 5,3 мг (5,9%). Вкрай важливе для здоров'я з'єднання, що підвищує імунні властивості організму, що сприяє синтезу колагену, швидкому загоєнню ран і пошкоджень тканин, засвоєнню заліза в організмі.
E (токоферол) - 10,1 мг (67,3%). Вітамін, що забезпечує живлення клітин, зміцнює стінки кровоносних судин, а також виступають одні з ключових антиоксидантів.

Калорійність арахісу дорівнює приблизно 580 кКал на 100 грам. В основному, вона забезпечується жирами - в 100 грами продукту їх не менше 40%. На білки припадає близько 26%, а на вуглеводи - приблизно 10%.

Арахіс: КОРИСТЬ І ШКОДА ДЛЯ ОРГАНІЗМУ

В унікально складі земляного горіха прихована велика користь для організму людини. Регулярне вживання даного продукту «прикриває» проблемні і дефіцитні позиції з тих нутрієнтів, за якими організм часто відчуває дефіцит. Завдяки цьому виявляються доброчинні зміни в різних внутрішніх органах і системах:

проявляється антисклеротичну дію - незважаючи на безліч жирів в складі, арахіс при правильному вживанні знижує рівень холестерину;
поліпшується пам'ять, концентрація, увага, людина менше втомлюється і стає стресостійкість;
відзначає підвищення порога слухової чутливості;
стабілізуються функції імунної та нервової системи;
проявляється жовчогінний ефект;
збільшується згортання крові.

Корисні і лікувальні властивості арахісу сприяють поліпшенню не тільки фізичного, а й психоемоційного стану. Це відбувається завдяки амінокислоті триптофан. Вона активізує вироблення «гормону радості» - серотоніну, який є сильним природним антидепресантом. Він допомагає не тільки уникнути зневіри і нервових зривів, але «встати на ноги» при занепаді сил.

У арахісу відмінна антиканцерогенна характеристика - завдяки великій кількості вітаміну E і безлічі інших антиоксидантів він ефективно перешкоджає хвороботворної активності вільних радикалів, не тільки запобігаючи появі ракових клітин, але і сприяючи їх зникнення.

Окремо потрібно сказати про те, що смажений арахіс містить на чверть більше поліфенолів, ніж сирий. Ці антиоксиданти підсилюють протиракові функції організму і знижують ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи.

Протипоказання

У будь-якого продукту користь і шкода йдуть поруч, і арахіс не виняток. У наші дні він вважається одним з найбільш поширених алергенів. Негативна реакція виражається в болях, нудоті і блювоті. Фахівці кажуть, що при вживанні горіха без лушпиння ризик алергічних реакцій різко знижується, але все одно потрібно бути обережним.

Не рекомендується давати земляний горіх дітям молодше 4 років. До 10 років доза не повинна перевищує 5 горішків на добу. Надалі потрібно орієнтувати по реакції організму.

Як такі протипоказання у нього відсутні. Найчастіше, шкода завдається надмірним вживанням, що викликає тяжкість в шлунку, метеоризм, коліт, нудоту та інші симптоми.

користь земляного горіха для жінок і чоловіків

Арахіс інтуїтивно любимо людьми різного віку і підлоги за рахунок того, що його лікарська характеристика допомагає поліпшити здоров'я кожному.

Для жінок користь арахісу полягає у високій поживності, за рахунок якої його нерідко додають в дієтичний раціон - він швидко насичує і відмінно стимулює обмін речовин. Крім цього, горіх допомагає повернути тонус нервової системи (що може бути дуже важливим в період гормональних змін), активно бореться з онкологією, знижує ризик розвитку патологій у плоду під час вагітності, призупиняє процеси старіння, бере участь в регуляції гормонального балансу.

А в чому полягає користь для чоловіків? Практично в тому ж. Перш за все, земляний горіх бере участь в гормонально регуляції, а вже вона, в свою чергу, стає причиною позитивних змін у всіх репродуктивній системі: покращує вироблення тестостерону, спермоутворення, підвищується лібідо і статева активність. Дуже часто використовується арахісова паста для посилення чоловічої сили. Протиракова характеристика арахісу теж відбивається на здоров'я представників сильної половини людства.

Арахісове масло (паста)

Як вже було сказано вище серед арахісових продуктів дуже популярно застосування арахісового масла, причому в різних видах - арахісове масло використовується як в кулінарії і косметології. так і в інших сферах. Арахісова паста в основному популярна в кондитерській сфері, застосовується як самостійний продукт, так і доповненням до різних десертів, наприклад, печива і тости.

Арахіс краще зберігати в прохолодному темному місці, помістивши в герметичну посуд або пакет. У сучасному будинку для цього ідеально підходить холодильник. Але навіть в цих умовах термін його зберігання не повинен перевищувати 9 місяців.

Купуйте тільки натуральні сертифіковані горіхи арахіс і будьте здорові !!