Зелена гречка як готувати, як варити популярно про здоров’я

Здорове харчування в останні роки стає все більш і більш популярним серед населення. Тому навіть в звичайних магазинах і супермаркетах зараз можна без особливих зусиль придбати продукти, на основі яких можна скласти дійсно збалансований раціон. До таких належить і зелена гречка. Давайте поговоримо про неї. Що собою являє зелена гречка, як варити її, як приготувати.

Чому гречка зелена? Вона не піддається термічній обробці, тому зберігає в собі всі поживні елементи. Так як її зерна не обробляються, її цілком можна проростити. Така крупа має в своєму складі дуже багато амінокислот, вітамінів і мінералів. У складі зеленої гречки зовсім немає глютену, тому вона не аллергенна. Крім того зелена гречка відрізняється особливо привабливими смаковими якостями, якщо, звичайно, правильно її приготувати.

Як правильно варити зелену гречку?

Насправді, еко гречку цілком можна відварити, як звичайну гречану крупу, яка піддавалася обсмажування. У цьому випадку її потрібно заварити водою в пропорції 1: 2 і проварити до готовності (близько чверті години, не більше), підсолити за бажанням. Але при такому способі приготування крупа кілька втрачає в корисності.

Якщо ви хочете отримати максимально корисний продукт, найкраще запарити гречку в підходящої термостійкою ємності.

Насамперед підготуйте крупу. Переберія її, усуваючи весь попадається сміття. Далі промийте гарненько гречку, щоб рідина стала повністю прозорою. Після залийте крупу окропом в тій же пропорції: 1: 2. Можете залишити кашу на півгодини, а можете на всю ніч - вона добре розбухне і буде готова до вживання.

Ще можна залити крупу холодною водою і залишити на кілька годин. Після необхідно злити з набряклою гречки воду і промити її прохолодною, попередньо закип'яченої водою. Надішліть крупу в напівзакриту ємність і залиште на всю ніч. Отримане блюдо буде відмінно поєднуватися з фруктами, сухофруктами, медом або навіть кефіром.

Як ще можна приготувати зелену гречку?

Зелена гречка з авокадо

Для приготування такого смачного і дуже корисного страви потрібно підготувати один стакан зеленої гречки, одне куряче яйце (сире), столову ложечку вершкового масла і один зубок часнику. Також використовуйте половинку цибулини, один середній болгарський перець, один томат і одне авокадо.

Візьміть крупу, переберіть її і промийте. Вбийте в гречку яйце і добре перемішайте. Розтопіть на сковороді невелику скибочку вершкового масла, викладіть до нього гречку з яйцем і обсмажте, помішуючи лопаткою, до тих пір, поки крупа не стане розсипчастою. Всипте в сковороду дрібно покришену часник і половинку цибулини.

Перемішайте, присолите і приправте за смаком, після знову перемішайте. Залийте вміст сковороди водою так, щоб вона покрила гречку приблизно на сантиметр зверху. Готуйте протягом десяти хвилин.

За цей час подрібніть половинку солодкого перцю, стиглий томат і м'якоть авокадо. Додайте підготовлені компоненти в кашу і проваріть ще три - п'ять хвилинок.

Ще один спосіб приготування зеленої гречки

Для приготування такої страви Новомосковсктелям «Популярно про здоров'я» потрібно запастися парою склянок крупи, двома стиглими помідори, одним цукіні, солодким перцем, середньої за розміром морквиною і середньої цибулиною. Крім того варто використовувати деяку кількість соняшникової олії, пучок зелені, солі і перцю.

Відваріть крупу до готовності або залийте її окропом, щоб вона запарити. Помідори подрібніть кубиками, якщо є бажання - зніміть з них шкірку. Перець очистіть від насіння і накришить соломкою, цукіні очистіть і наріжте кубиками середнього розміру.

Морквину очистіть і натріть на терочке або подрібніть полукружкамі. Лук і зелень накришить подрібніше.

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Викладіть в неї все підготовлені компоненти за винятком зелені. Обсмажте овочі разом з гречкою протягом декількох хвилин. Після додайте до них трохи води, щоб вона покрила вміст сковороди на сантиметр, присолите і прикрийте кришкою. Доведіть до кипіння і тушкуйте на вогні мінімальній потужності протягом півгодини. Готовність страви можна визначити по морквині, якщо вона розм'якшиться, слід присипати гречку з овочами зеленню і зняти з вогню.

Ще один варіант

Готувати зелену гречку можна і так щоб отримати простий і дуже корисний салат. Для нього вам знадобиться сто п'ятдесят грам зеленої гречки, такий же обсяг пшона і консервованої квасолі. Ще використовуйте баночку тунця у власному соку - вагою в сто вісімдесят грам, пучок улюбленого листового салату, трошки нерафінованої оливкової олії і щіпку солі.

Гречку і пшоно відваріть окремо до повної готовності. Салат вимийте і подрібніть. Тунець откупорьте і подрібніть виделкою. З'єднайте гречку, пшоно, підготовлений салат і рибу в підходящої ємності, присолите і заправте маслом. Таке блюдо потрібно подавати до столу холодним.

Зелена гречка гідна того, щоб зайняти своє місце в звичному раціоні. Такий продукт відмінно насичує організм потрібними йому вітамінами і мінералами, оздоровлює і сприяє позбавленню від зайвої ваги.

Катерина для Популярно про здоров'я (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)