Зберігання ріпчастої цибулі

Зберігання ріпчастої цибулі - цілком посильне завдання. Добре доспілі цибулини знаходяться в стані повного фізіологічного спокою і при певній температурі і вологості прекрасно зберігаються в домашніх умовах. Застава тривалого зберігання ріпчастої цибулі - дотримання агротехніки вирощування, в тому числі правильна прибирання і підготовка до зберігання.

Підготовка ріпчастої цибулі до зберігання

Збирання ріпчастої цибулі бажано проводити в суху погоду в такий спосіб: цибулини підкопуються, щоб не поранити донці, і акуратно складають. Не рекомендується висмикувати цибулини, кидати їх, стукати об землю. Це призводить до їх пошкодження та скорочення терміну зберігання.

Для збереження лука в зимовий період важливо правильно визначити час проведення збирання врожаю. Найкраще починати тільки після того, як більша частина цибулин повністю достигли. Визначити цей момент можна за двома зовнішніми ознаками.

Безпосередньо до збирання краще приступити в суху сонячну погоду, так як після вилучення з землі цибулини повинні будуть підсохнути, а на це потрібно 4-5 днів.

Зберігання ріпчастої цибулі набагато ефективніше після ретельного підсушування. Для цього цибулини разом з листям розкладають тонким шаром на свіжому повітрі. Якщо погодні умови не дозволяють висушити цибулю таким чином, то його розкладають на підлозі або на полицях у дворі (під накриттям), на веранді або балконі.

Існують і інші способи сушіння. Можна пов'язати цибулини в невеликі пучки і підвісити на вулиці під навісом або в приміщенні на протязі. Якщо ви живете в упорядкованій квартирі і маєте невеликий урожай, то можна висушити цибулю в духовці. Для цього слід нагрівати духовку до мінімальної температури, періодично включаючи і вимикаючи її. Важливо, щоб цибуля не пересох, а криють луски не потріскалася.

Після того, як цибуля просох, його необхідно обрізати. Для цього зручніше використовувати ножиці. Обрізають сухе листя так, щоб залишилася шийка довжиною 4-6 см і коріння, не зачіпаючи донці цибулини.

Поверхня цибулин злегка очищають від ґрунту і верхніх растрескавшихся лусок. Потім цибулю досушивают протягом двох тижнів, регулярно ворушачи його.

Для зберігання цибулю ретельно сортують, відбираючи міцні, здорові, не мають пошкоджень і проростків цибулини з сухими закритими шийками.

Розглядаючи можливість збереження лука в домашніх умовах, не можна не згадати, що сортів його у нас багато, і далеко не всі з них придатні до тривалого зберігання. В даний час найбільш лежання вважаються жовті різновиди, вони можуть зберігатися набагато довше, ніж білі і червоні. Покривають луски у них більш щільні, містять більшу кількість сухої речовини і ефірних масел. Крім того, помічено, що цибуля, який із севка, зберігається краще, ніж той, який отриманий з насіння - чорнушки.

Кожну цибулину перед закладкою на зберігання треба ретельно обмацати і оглянути. Всі екземпляри повинні бути досить твердими, з сухою верхівкою, тонкої шийкою і без найменших ознак гнилі. Інакше ви ризикуєте через одну єдину Причинній цибулини втратити і всі інші, які заразилися від неї. Головки повинні бути ретельно очищені від залишків землі, коріння обов'язково сухими, без свіжих проростків.

Дуже важливо цибулю перед закладанням на зберігання просушити при температурі + 25 ... + 35 ° С і потім 10-12 ч прогріти при температурі + 42 ... + 45 ° С і довести вологість покривних луски до 14-16%. Просушені і знезаражені таким способом цибулини мають високу здатність до леж-кістки і дають мінімальні відходи при зберіганні.

В цьому і полягає підготовка цибулі до зберігання.

Зберігання ріпчастої цибулі в домашніх умовах

Ідеальні умови для зберігання цибулі - це сухий підвал або льох з температурою близько 0 ° C. Але далеко не у всіх є льохи і спеціальні овочесховища, ось і винаходимо ми різні методи зберігання цього корисного овоча або пристосовуємо до «місцевим» умов давно відомі народні способи.

Просушений і відібраний лук складають в спеціально підготовлену тару. Так, для зберігання цибулі в домашніх умовах використовують:

дерев'яні ящики;
плетені кошики;
тканинні мішки;
спеціальні сітки для зберігання овочів;
капронові панчохи.

Ящики і коробки повинні бути невеликі, заввишки не більше 30 см і мати отвори для вентиляції. Мішки та сітки слід брати середніх розмірів, а шар насипати лука також не повинен перевищувати 30 см. Краще розкласти цибулю в кілька ящиків або мішків, ніж зсипати в один великий. Так більше шансів зберегти урожай.

Для зберігання цибулі можна використовувати пакети з поліетилену. Цей матеріал не пропускає вологу і повітря, тому цибулю швидко пітніє і починає гнити.

Протягом всього періоду зберігання необхідно час від часу (2-3 рази за весь час зберігання) перебирати цибулю і викидати зіпсовані цибулини. Це дозволить зберегти решті цибулю до весни. Якщо під час зберігання цибулю відволожився, його слід просушити і скласти в нову суху тару.

Для зменшення проростання у цибулі, призначеного в їжу, часто обпалюють коріння. Він стає непридатним для посадки, але зберігається краще. З цією ж метою використовують вапнування, коли після обрізки коренів, зрізи обробляють вапняної пастою.

Ні в якому разі не можна закривати ящики щільно - вологість в них підвищиться, і цибуля почне гнити. З цієї ж причини не можна зберігати цибулю разом з картоплею, буряком або іншими овочами, які вимагають більш високого рівня вологості в приміщенні.

А чи знаєте ви, як зберігати цибулю в квартирі ефективніше і корисніше за все? Це зберігання цибулі перевіреним народним способом, а саме у вигляді сплетених кіс або так званих в'язок. Для цього цибулю не обрізають, коси плетуть з сухого листя з використанням шпагату. У такому вигляді цибулю відмінно зберігається. Крім того, цибульні коси є прикрасою інтер'єру кухні і засобом дезінфекції повітря в квартирі завдяки фітонцидним властивостям цієї рослини.

У замороженому вигляді можна зберігати цибулю тільки в разі, якщо є можливість підтримувати постійну температуру не нижче мінус 3 ° C. Такий спосіб застосовують найчастіше для севка. Розморожувати його треба поступово і тільки перед посадкою.

Невелика кількість цибулі можна зберігати в холодильнику, почистивши і упакувавши його в поліетиленовий пакет. Взагалі ж «цибулевий проблема» легко вирішується, якщо є можливість підвісити його в будь-якій упаковці, що дозволяє повітрю вільно циркулювати, над батареєю центрального опалення в приміщенні з низькою вологістю і кімнатною температурою. Єдине, що може загрожувати йому в таких умовах - це висихання, якому більше схильні до дрібні головки і цибулю-севок.