Заварюємо пуер правильно всі тонкощі приготування смачного напою

Традиційний спосіб приготування

Зливати заварений чай потрібно повністю. При кожній наступній заварці смак пуеру буде здобувати нові і нові відтінки.

Молочний пуер і пуер на молоці: в чому різниця?

Щоб уникнути плутанини слід зазначити, що це зовсім не одне і те ж. Молочний пуер - це один із сортів пуеру, що володіє ніжним смаком з нотками карамелі і молока. Його можна приготувати традиційним способом, який був описаний вище. А пуер на молоці заварюється підігрітим жирним молоком, і настоюється кілька хвилин, поки не вляжуться чаїнки (зазвичай трохи довше, ніж при звичайному способі з водою). Також його можна «варити» - на 500 мл молока візьміть близько 3 чайних ложок пуеру і 20 грам несолоного вершкового масла. Чайний лист промивається холодною водою; краще це зробити кілька разів. У кипляче молоко покладіть масло і чай. Варити напій слід не довше 5 хвилин, інакше є ризик отримати неприємну гіркоту. Другий раз використовувати заварку не можна.

Самі чудові рецепти приготування приголомшливого чаю каркаде знаходяться тут.

У мандарині - для любителів цитрусових відтінків

Пуер в мандарині ферментує особливим чином з використанням цільної шкірки цього фрукта. Метод його приготування майже не відрізняється від звичного, проте фахівці радять дотримуватися кількох дрібниць. Отже, давайте розберемося як правильно заварювати пуер в мандарині. По-перше, температура води для нього повинна бути трохи нижче звичайної - близько 80 градусів. По-друге, даний вид пуеру можна не промивати перед заварюванням. І нарешті, щоб збагатити його аромат, покладіть маленький шматочок мандариновою шкірки в чайник.

Заварювання розсипного пуеру

Попередні методи заварювання використовуються в основному для пресованого пуеру. Їх головна особливість полягає в тому, що для приготування по-справжньому смачного чаю потрібно враховувати різні правила. Перевага розсипного пуеру в тому, що він не настільки вимогливий до дотримання всіх дрібниць. Головне для такого чаю - правильно підібрати кількість заварки. Як і пресований пуер, його теж можливо використовувати кілька разів.

І пам'ятайте: незалежно від обраних особисто вами сортів чаю або методів приготування, при заварюванні бажано використовувати м'яку воду.

Також обов'язково пийте тільки свіжоприготований чай, інакше його корисні властивості і смак зникнуть. Поставтеся до цієї благородної напою з повагою, і ви обов'язково оціните його по достоїнству!