Засолка огірків з гірчицею - популярний рецепт

Солоні огірки - це улюблена російська закуска. Яким би шикарним не був би святковий стіл, які б дивовижні салати і закуски НЕ прикрашали його, але на ньому завжди знайдеться місце солоних огірків.

Напевно багато господині пам'ятають свої відчуття в перший триместр вагітності - як же сильно тоді хотілося хрусткого і апетитного солоного огірочка! За допомогою засолювання огірків з гірчицею вони вийдуть у нас якраз такими. Крім того, в даному рецепті ви не знайдете оцту, а це, погодьтеся, дуже важливо як для здоров'я організму майбутньої мами, так і для будь-якого іншого організму.

Отже, якщо ви задумали здійснити засолювання з гірчицею. то замочіть попередньо огірочки на 4-6 годин у холодній воді (якщо ви тільки зібрали урожай, то цим правилом можна знехтувати). Воду за весь час потрібно буде 2-3 рази змінити.

Добре вимийте банки (стерилізувати їх не потрібно) укладіть огірки, парасольки кропу, листя хрону, листя смородини і вишні, чорний перець горошком і запашний перець, зубчики часнику. Залийте все це киплячим розсолом - на 1 літр води візьміть 2 столові ложки солі з верхом.

Банки залиште на 2 доби просто в кімнаті, потім в кожну банку ємністю 3 літри всипте суху гірчицю (2 столові ложки) і не чіпайте ще близько 6 годин. Якщо ви здійснювали засолювання огірків до негайного використання, то можна вже вживати їх в їжу, ну а якщо ви хочете зробити заготовку на зиму, то з банок розсіл злийте в емальований посудину, 7 хвилин його кип'ятіть, а потім розлийте знову по банкам, закатати прокип'яченими кришками, переверніть і укутайте.