Засолка горбуші в олії або розсолі в домашніх умовах - популярно про здоров’я

Різна риба має бути присутня в раціоні кожної людини. Такий продукт є чудовим джерелом легкозасвоюваного білка і безлічі корисних вітамінних і мінеральних речовин. Крім того в ньому містяться унікальні жирні кислоти, вкрай важливі для повноцінної роботи серцево-судинної системи, нормальної діяльності головного мозку і нервової системи, а також для відмінного зовнішнього вигляду. Особливою популярністю в нашій країні користується солона і консервована риба, і її цілком можна приготувати своїми силами. Темою нашої сьогоднішньої розмови стане засолювання горбуші в домашніх умовах, рецепти застосовуються для цього.

Засолка горбуші в олії

Для приготування такої страви потрібно підготувати один кілограм горбуші, три чайні ложечки солі і половинку склянки рослинного масла.

Промийте рибку, зніміть з неї шкірку і вийміть кісточки. У вас вийде пара половинок чистого філе. Наріжте його шматочками поперек товщиною приблизно в півсантиметра. Надішліть скибочки в миску, присолите і перемішайте. Залийте рослинним маслом і ще раз перемішайте. Викладіть рибку в скляну баночку і відправте в холодильник. Вже через десять годин її можна вважати готовою.

Ще засолювання в маслі в домашніх умовах

Для приготування такої рибки потрібно запастися сімсот грамами горбуші, ста мілілітрах рослинного масла, парою столових ложок солі, чайною ложечкою цукру, деякою кількістю перцю і лавровим листком.

Промийте рибку і просушіть. Зніміть з неї шкірку і відокремте філе від кісток. Подрібніть горбушу довільними шматочками.

Тепер займіться приготуванням розсолу. У ємності відповідного розміру змішайте рослинне масло з сіллю, цукром і лавровим листком. Якщо є бажання, можете додати ще і перець.

Підготовлену рибку ретельно перемішайте з розсолом і відправте в чисту баночку. Укупорьте відповідною кришкою і відправте в холодильник на вісім-десять годин. За цей час риба Просолов.

Засолка риби горбуші в домашніх умовах в рослинному маслі з кропом і гірчицею

Для приготування такої рибки потрібно запастися одним кілограмом горбуші, їдальнею ложечкою рослинного масла, трьома столовими ложечками цукру і такою ж кількістю солі, а також пучком кропу. Також використовуйте половинку чайної ложечки гірчиці, пару столових ложок дев'ятивідсотковий оцту і ще пару-трійку столових ложок рослинного масла.

Насамперед очистите рибку, усуньте з неї кісточки і шкіру. Підготовлене філе складіть в чотирикутну форму відповідного розміру і густо змастіть їдальнею ложечкою рафінованої олії. Накришить кріп подрібніше.

З'єднайте цукор, сіль і підготовлену зелень. Присипте такою сумішшю рибку, розподіліть гарненько. Прикрийте ємність поліетиленовою плівкою і притисніть вантажем. Надішліть в холодильник на один-два дні.

Щоб приготувати соус для такої рибки з'єднайте пару різновидів гірчиці і оцет, розведіть рослинним маслом. Перемішайте гарненько до однорідності.

Солону рибу подрібніть пластинками і подайте до столу разом з соусом.

Засолка в розсолі в домашніх умовах з рослинним маслом

Для приготування такого варіанту горбуші потрібно підготувати пару рибин, літр води, п'ять столових ложечок солі (з гіркою), сто п'ятдесят мілілітрів рослинного масла і одну середню цибулину.

Насамперед попатраєте рибу і наріжте її на порційні шматочки. Покладіть отримані скибочки в ємність відповідного розміру.

У холодній попередньо закип'яченої воді розчиніть сіль і залийте отриманим розсолом рибку так, щоб він повністю її прикрив. Залиште горбушу в розсолі на годину, після злийте його.

Цибулю очистіть і наріжте кільцями. Розкладіть його по поверхні рибки. Поверх влийте рослинне масло. Надішліть рибу в холодильник хвилин на сорок, після подавайте до столу.

Горбуші в розсолі з прянощами

Для приготування такої страви потрібно підготувати один кілограм горбуші, півлітра води, сто грам крупної солі і п'ятдесят грам цукру (якщо є бажання). Також використовуйте столову ложечку дев'ятивідсотковий оцту, один лавровий листочок і п'ять-шість горошин чорного перцю.

Рибку розморозити, відріжте голову і вийміть нутрощі. Гарненько промийте. Якщо ви хочете прискорити процес засолювання, обробити її на два філе.

Приготуйте розсіл: остудіть киплячу воду до сорока градусів, розчиніть в ній сіль з цукром, влийте оцет і всипте перець. Залийте підготовлену рибу розсолом, поверх розмістіть гніт. Залиште горбушу при кімнатній температурі на три-чотири години, після чого так само в розсолі відправте в холодильник ще на добу. Засолка в домашніх умовах з використанням розчину солі закінчена.

Для того щоб отримати ще більше смачну рибу, наріжте її після засолювання порційними шматочками і полийте олією. Складіть горбушу в баночку і залиште ще на дванадцять годин на холодильнику.

Слабосолона горбуша, приготована в домашніх умовах, це відмінне блюдо для прийому в їжу саме по собі, для приготування бутербродів і самих різних салатів. І своїми руками ви можете зробити цю рибку ідеальної залежно від своїх смакових переваг.