Записки сибірського бджоляра як нектар стає медом

Пригадую, як у дитинстві мені, так, напевно, і багатьом з вас, здавалося, що такі ласощі, як мед, виробляється відразу в квітках рослин, і всі турботи бджіл складаються лише в тому, щоб встигати перетягувати його в свої вулики. Але ж на ділі квіти надають бджолам тільки сировину - солодкуватий нектар. який перетворюється в мед завдяки довгої та кропіткої роботи крилатих трудівниць.

Воістину колосальна ця робота - досить сказати, що для отримання одного кілограммамеда бджолам потрібно сумарно відвідати до 10 мільйонів квіток і налітати при цьому кілометраж, більш ніж в рази перевершує довжину земного екватора.

Одна бджола - працівниця може здійснювати за день по 8 - 60 вильотів, кожен раз набираючи в свій медовий зобик до 40 - 60 мг нектару з декількох десятків, а то і сотень квіток, в залежності від типу медоноса.

Процес перетворення нектару в мед починається вже при попаданні його в медовий зобик. Для цього особливі залози бджоли виділяють спеціальні ферменти - инвертазу і амілазу. які розщеплюють містяться в нектарі складні цукру на більш прості моносахариди - глюкозу і фруктозу.

Прилетівши у вулик, працівниця передає нектар бджолам приймальниці, які знову набирають його в свої зобики і продовжують процес ферментації. При цьому вони багаторазово (до 200 разів) видавлюють його на хоботок і ковтають назад, в результаті частина глюкози перетворюється в глюконовую кислоту. і нектар ще більш збагачується ферментами.

У міру випаровування води нектар концентрується, збагачується вітамінами і набуває бактерицидні властивості. Коли приходить час, бджоли приступають до його запечатування - кожну залиту медом осередок, немов баночку вони надійно закривають восковою кришечкою, яка охоронить і законсервує мед до тих пір, поки не прийде нужда їм скористатися. Такі запечатані рамки повністю готові для відкачування.

А взагалі, вважається, що повне дозрівання меду триває протягом 1,5 - 2 місяців, і за цей час він повністю вбирає в себе аромат вулика, перги, прополісу, максимально збагачується вітамінами і ферментами, стаючи при цьому надзвичайно ароматним і корисним продуктом.

До речі, за своїм походженням мед може бути не тільки квітковим. Буває і так званий падевий мед. одержуваний бджолами з медяної роси - солодкуватий виділень з рослин (падь рослинного походження), або ж від деяких комах (падь тваринного походження).

Для того щоб не допустити присутності паді в кормових запасах бджіл, застосовують різні протівопадевие прийоми. Це може бути, наприклад, передосіння підгодівля бджіл цукровим сиропом, або ж заміна кормових рамок рамками зі світлим квітковим медом, заготовленим бджолярем завчасно на початку літа, коли паді, як такої, в природі не спостерігається.

Поділитися в соц. мережах

sibirpchelovod on Пошук мисливського місця для установки бджолиної пастки. "Сергій, з сиропом рада від бджоляра, у якого свого часу дізнавався щодо затримання роїв. Тоді пам'ятаю сперечалися з ним ... "Мар 4, 10:17

Сергій on Пошук мисливського місця для установки бджолиної пастки. "Про сироп, це з якої ж книги рада?))" Мар 3, 11:18