Запіканка з печінки
Ми звикли, що запіканка - це зазвичай солодка страва, приготовлена з сиру або манної крупи. Але хочемо вас переконати і розповісти, що існують і інші види запіканок, наприклад з печінки. Така закуска не тільки дуже смачна, а й корисна. Печінка багата вітамінами, містить багато заліза і білка. Пропонуємо вам кілька цікавих рецептів приготування запіканки з печінки.
Запіканка з яловичої печінки
- яловича печінка - 1 кг;
- гречана крупа - 1 ст .;
- цибулина - 2 шт .;
- молоко - 1 ст .;
- морква - 1 шт .;
- спеції.
Отже, для початку давайте підготуємо з вами всі необхідні інгредієнти. Печінка гарненько промиваємо, замочуємо в молоці і залишаємо рівно на годину. А цим часом поки відварюємо до готовності гречку. Морква і цибулину промиваємо, чистимо, шаткуємо соломкою і пасеруємо до м'якого стану на рослинному маслі. Тепер печінку і овочеву обжарочку перекручуємо в м'ясорубці або подрібнюємо в блендері. В окремій мисці збиваємо яйця з сіллю і виливаємо суміш до фаршу. Все ретельно перемішуємо, заправляємо за смаком спеціями і викладаємо у форму, застелену папером для запікання. Відправляємо запіканку з печінкою в розпечену духовку приблизно на 40 хвилин, виставивши температуру 180 градусів.
Запіканка з печінки з картоплею
- печінка куряча - 500 г;
- цибулина - 1 шт .;
- картопля - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- сир твердих сортів - 150 г;
- сметана - 2 ст. ложки;
- спеції;
- кабачок, цвітна капуста, помідор - за бажанням.
Для приготування запіканки з курячої печінки картопля чистимо, розрізаємо навпіл і відварюємо до готовності в підсоленій воді. Потім розминаємо його до стану пюре і залишаємо остигати. Цибулину чистимо, дрібно шаткуємо, а моркву натираємо на крупній тертці. Пасеруємо овочі до золотистого на розігрітій сковороді з додаванням рослинної маслечка.
Окремо обсмажуємо курячу печінку протягом 10-15 хвилин, а потім подрібнюємо її до однорідності в блендері. Після цього змішуємо курячу печінку з цибулею і морквою і додаємо при бажанні інші подрібнені овочі. Сир натираємо на крупній терочке. У форму для запікання викладаємо спочатку половину картопляного пюре, розрівнюємо, потім кладемо курячу печінку з овочами і покриваємо всі залишками картопляного пюре. Верх посипаємо тертим сиром і змащуємо сметанкою. Випікаємо запіканку з печінки в духовці 25 хвилин при 200 градусах.
Запіканка з печінки в мультиварці
Печінка заздалегідь розморожуємо, відокремлюємо її від плівочок і промиваємо. Цибулину, часник і морква чистимо. Рис відварюємо до готовності. Потім курячу печінку разом з часничком і цибулькою подрібнюємо в блендері або перекручує через м'ясорубку. Додаємо натерту на дрібній тертці
