Запіканка з баклажанів з картоплею і помідорами - рецепт з фото
Рецепт запіканки з баклажанів, картоплі та помідорів швидше підійде для тих, хто любить добре поснідати і не боїться щільно повечеряти. Незважаючи на те що в запіканці багато овочів, за рахунок картоплі, сиру і сметаною заливки виходить досить ситне блюдо. Але калорійність завжди можна знизити, замінивши деякі продукти менш поживними або трохи змінивши спосіб приготування. Наприклад, баклажани НЕ обсмажувати, а припустити в мінімальній кількості масла, замість сметанною заливки приготувати омлетную суміш з яєць з додаванням води, а сир виключити зовсім. До готової запіканці подати не сметану, а нежирний йогурт або свіжі овочі.
Картопля перед запіканням рекомендується відварити в підсоленій воді до напівготовності або довести до готовності в пароварці. Так ви заощадите час, замість 40-45 хвилин запіканка буде готова хвилин за 20-25. Як і будь-яку запіканку в складі якої є картопля, подавати її бажано теплою або гарячою.
Запіканка з баклажанів з картоплею і помідорами - рецепт з фото
- картопля - 2 шт;
- баклажани - 1 невеликий;
- помідори - 3 шт;
- яйця - 1 шт;
- сметана - 100 гр;
- часник - 2 зубчики;
- масло рослинне - 2 ст. ложки;
- сіль - додати за смаком;
- базилік сушений - 2-3 щіпки;
- сир твердих сортів - 50-70 гр;
- свіжа зелень - для подачі готового блюда.
Очищений баклажан невеликої величини нарізати кружечками, потім розрізати на сегменти або великі кубики. Висипати в друшляк (сито), посолити крупною сіллю, перемішати і залишити на 10 хвилин. Навіть за умови що у вас небагато часу на підготовку, не пропускайте цей етап, якщо гіркий сік не стече, баклажани будуть гірчити, що не всім до смаку. Якраз поки займаєтеся іншими овочами, баклажани встигнуть віддати гіркоту.
Картоплю почистити, нарізати скибочками і відварити на пару або у воді до повної готовності.
Баклажани промити під струменем чистої води, злегка віджати. Викласти в сковорідку, обсмажити шматочки баклажанів в олії до готовності (до м'якості).
Приготувати заливку для запіканки. Збити яйце зі сметаною, сіллю і спеціями. Якщо сметана дуже густа, розвести заливку водою до потрібної консистенції.
При бажанні додати дрібку куркуми для яскравості, для аромату натерти часник. Все збити, посолити за смаком.
Взяти підходящу форму для запікання. Викласти першим шаром картопля, присолити, присипати базиліком (або будь-якими спеціями).
На картоплю помістити обсмажені баклажани. Закрити шаром картоплі. Теж посолити і присмачити спеціями.
Нарізати кружечками помідори, викласти на овочі. Помідори підсолити, можна базиліка пару пучок кинути або поперчити.
Вилити поверх овочів приготовлену заливку. Поставити запіканку з баклажанів в гарячу духовку, запікати на середньому ярусі 20-25 хвилин, температуру відрегулювати на 200 градусів.
Коли верх запіканки «схопиться», стане щільним, дістати з духовки, посипати тертим сиром і потримати ще близько п'яти хвилин до розм'якшення сирного шару.
Запіканка з баклажанів, картоплі та помідорів готова. Подавати її краще гарячою чи теплою, зі сметаною, йогуртом або доповнити салатом зі свіжих овочів. Смачного!
- Закуска з баклажанів з помідор ...
- Картопляна запіканка з помідо ...
- Рулетики з салату латуку з паш ...
- Гарбузова запіканка з картоплі ...
- Запіканка з риби і картоплі
- Каррі з баклажанів з картоплею
