Запечені в духовці овочі - рецепт з покроковими фото

головна
перший
друге
салат
м'ясо
риба
яйця
гриби
картоф.
паста
овочі
Мал
тісто
десерт
напої
на зиму
джем
соус
пост
праздн.

Овочі, запечені в духовці, це завжди смачно і корисно. Пропоную кілька хороших рецептів, починаючи від запечених цілком овочів і закінчуючи більш складними стравами з запечених овочів, які здатні прикрасити найвишуканіший святковий стіл. Всі рецепти досить прості, швидкі і смачні.

Запечені цілком овочі

• 3-4 баклажана
• 2-3 салатних перцю
• 2 цибулини
• 4 помідори
• рослинна олія

1. Немає нічого простіше і смачніше, ніж овочі, запечені в духовці цілком. Беремо будь-які овочі, які хочемо запекти. Бажано, щоб баклажани були невеликі і все приблизно однакового розміру. В цьому випадку всі приготуються одночасно.
2. Овочі миємо, видаляти хвостики не потрібно, потім кладемо їх на змащене маслом деко. Цибулю чистимо, розрізаємо навпіл.
   
3. Ставимо деко в добре розігріту духовку. Запікаємо овочі 45 хвилин при температурі 180 ° С. Періодично заглядаємо в духовку, якщо необхідно, перевертаємо на інший бочок.
4. Коли перці стануть м'якими, баклажани сильно зморщаться і теж стануть м'якими, а шкірка на помідорах потріскається, виймаємо з духовки запечені овочі. Якщо якісь з овочів ще недостатньо пропеклися, повертаємо в духовку на 10-15 хвилин.
   
5. Даємо овочам трохи охолонути. Потім беремо перці і баклажани за хвостик і знімаємо шкірку. Якщо овочі добре пропеклися, то шкірка дуже легко відділяється від м'якоті. Після очищення хвостики видаляємо. Також видаляємо насіння у перцю.
6. З печених помідор шкірка теж знімається без зусиль, набагато легше, ніж методом отримання опіків.
7. Запечені в духовці овочі викладаємо на блюдо цілком або ріжемо великими шматками. Поливаємо оливковою олією і подаємо до столу. Ця страва відмінною підійде до шашликів або смаженого м'яса.
   
8. Також з овочів, запечених в духовці, виходить дуже смачна ікра з баклажанів. Для цього запечені і очищені баклажани, перець і помідори дрібно ріжемо, додаємо дрібно порізаний свіжий лук, поливаємо оливковою олією.
9. Пробуємо на сіль і цукор, для додання гостроти додаємо трохи часнику тиск. Ікру з баклажан подаємо охолодженої.
   

   Запечені овочі для святкового столу

   
   • 500 гр. зелених бобів
   • 5 невеликих картоплин
   • 5 невеликих цибулин
   • 5 помідор
   • 2 баклажана
   • 50 гр. копченого м'яса
   • 100 гр. твердого сиру
   • 3 зубчики часнику
   • 1 ст. ложка панірувальних сухарів
   • 0,1 л. вершків
   • петрушка
   • соняшникова або оливкова олія
   • сіль
   • перець

   Запечена в духовці картопля

10. Для цього рецепта печеної картоплі беремо невеликі довгасті бульби. Чистимо картоплю, миємо, а потім розрізаємо навпіл уздовж, щоб у нас вийшли довгі човники.
11. Солимо картоплю, рясно змащуємо рослинним маслом, а потім викладаємо на деко, який потім ставимо в гарячу духовку.
12. Запікаємо картоплю на середньому вогні. Періодично перевіряємо на готовність. Готову картоплю виймаємо і даємо трохи охолонути.
13. За допомогою ложки або ножа акуратно вибираємо нутрощі половинок, щоб вийшли картопляні човники.
14. Обрану нами картопляну масу ретельно розтираємо, додаємо дрібно порізане копчене м'ясо, трохи солі і перцю. Вливаємо по чуть-чуть вершки і пробуємо. Начинка повинна вийти ніжною, але не рідкою.
15. Фаршируємо картопля і відставляємо в сторону.

    Баклажани, запечені в духовці з сиром

16. Для запікання беремо два невеликих молоденьких баклажана. Помиті баклажани ріжемо на круглі пластинки товщиною півтора-два сантиметри.
17. Щоб гіркота пішла, посипаємо пластинки сіллю. Вичікуємо 10 хвилин, а потім промиваємо баклажани в холодній воді. Віджимаємо зайву вологу.
18. Викладаємо кружечки на змащений олією лист. Бризкає на баклажани маслом з розпилювача або просто капає з пляшки, а потім ставимо в розігріту духовку.
19. баклажани запікаємо в духовці 10 хвилин на середньому вогні.
20. Практично готові баклажанчики посипаємо тертим сиром і знову ставимо в духовку рівно на п'ять хвилин. Сир повинен розплавитися і злегка підрум'янитися.

    Запечені в духовці помідори

21. Незважаючи на те, що зі свіжих помідорів в основному готують різні салати, помідори дуже смачні, якщо їх запекти в духовці. Хочу поділитися найпростішим рецептом печених помідор.
22. Отже, вибираємо невеликі, стиглі, але досить щільні помідори. Найбільш зручна кругла форма.
23. Миті помідори ріжемо навпіл. Викладаємо половинки на змащене маслом деко.
24. Обов'язково солимо і змащуємо верх рослинним маслом. Ставимо помідори в гарячу духовку.
25. Поки помідори запікаються, готуємо для них спеціальну заливку.
26. В окремій піалі змішуємо 1 зубчик подрібненого часнику, сіль, перець, дрібно порізану петрушку, панірувальні сухарі. Додаємо трохи оливкового масла і тиснемо за допомогою звичайної ступки. Це робиться для того, щоб суміш увібрала в себе смак часнику і петрушки.
27. Коли помідори майже готові, на кожен помідор наносимо часникову заливку. Запікаємо овочі, поки заливка не підрум'яниться.
28. Разом з цим рецептом печених овочів також можна приготувати печені помідори, фаршировані М'ясо та рисом. Докладний рецепт тут.

    Запечена в духовці цибулю

29. Пам'ятається в дитинстві при згадується лука, причому в будь-якому його вигляді, все відразу ж кривили пики. Але виявляється, на відміну від вірний лука або цибулі в котлетах, запечений в духовці цибулю є справжнім делікатесом. Спробуйте, і ви назавжди полюбите це просте і смачне блюдо.
30. Беремо невеликі цибулинки приблизно однакового розміру. Спеціально купувати цибулю негорькіх сортів зовсім не обов'язково.
31. Чистимо цибулю, який потім розрізаємо на половинки
32. Викладаємо цибулю на рясно змащене маслом деко. Також рясно поливаємо маслом цибулю зверху.
33. Деко з цибулею накриваємо фольгою і ставимо в добре прогріту духовку. якщо цибуля залишити без фольги, то він починає горіти і стає гірким.
34. Лук, на відміну від всіх інших овочів, слід запікати при досить низькій температурі близько 160 ° С. При цьому цибуля запікається досить довго. Залежно про розміру цибулин запікається пів години і більше.

    Як подати печені овочі

35. Печені овочі самі по собі смачне і корисне блюдо, але його можна доповнити сручковой квасолею, яка пом'якшить і підкреслить смак запечених в духовці овочів.
36. Отже, беремо зелену стручкову квасолю. видаляємо хвостики і ріжемо на шматочки сантиметрів по п'ять. Варимо стручковию квасоля 10 хвилин в підсоленій воді. Квасоля повинна стати м'якою, але не розпадатися на частини. Обов'язково зливаємо воду.
37. Берм два-три зубчики часнику, чистимо, дрібно ріжемо.
38. У невеликій кількості оливкової або соняшникової олії злегка обсмажуємо часник.
39. Квасоля викладаємо на велике блюдо, зверху посипаємо обсмаженою часником. Які залишилися на сковорідці маслом, котре увібрало в себе смак і запах часнику, поливаємо квасоля.
40. Беремо блюдо з квасолею і викладаємо на ньому все печені овочі. Порядок ролі не ігрет. А ось що грає роль, так це температура духовки. Всі овочі запікаються при температурі 180 ° С. До речі, відлучатися надовго з кухні теж не бажано, оскільки різні печені овочі вимагаю різний час готування.
41. Ось і все, наше блюдо готове! Запечені в духовці овочі подаємо гарячими.

Ці страви варто спробувати