Запечена курка в рукаві - як схуднути фітнес і дієти

Одним з найбільш корисних і, що важливо, найменш морочливих способів приготування є маринування курки в гірчично-медової суміші і подальше запікання в рукаві з жаростійкої плівки. Подібний не цілком звичний маринад надає курячому м'ясу неймовірну ніжність, м'якість, приємний присмак з легким нальотом солодощі і ледь помітною гірчинкою, а також абсолютно запаморочливий аромат, який здатний здорово нагнати апетит ще тоді, коли курка тільки готується.

Крім унікальних смакових характеристик, запечена курка в рукаві також є цілком дієтичним блюдом і не вимагає занадто великої кількості часу для приготування, оскільки, замаринувавши курку і помістивши її в духовку, можна спокійно йти займатися своїми справами і не переживати, що вона підгорить, оскільки плівка рукава надійно захистить курку від пригорання.

Інгредієнти (на 5-6 порцій):

ціла тушка курки (вагою близько 2 кг)
пачка не дуже гострої гірчиці (близько 200 гр.)
2 столових ложки негустого меду
рукав для запікання, виготовлений зі спеціальної жаростійкої плівки

Перш за все, потрібно підготувати суміш для маринаду курки, змішавши в глибокій ємності пачку гірчиці і 2 столових ложки будь-якого негустого меду, після чого гарненько вимішати, щоб в результаті у суміші вийшла максимально однорідна консистенція. Якщо суміш для маринаду вийшла дуже густий, можна додати в неї трохи чистої води, після чого ще раз гарненько вимішати. Сіль краще не додавати, оскільки гірчиця найчастіше сама по собі має досить солоним присмаком, а ще сіль цілком може зробити м'ясо трохи дещо жорстким, що абсолютно зіпсує його смак.

Смак готової курки можна варіювати, вибираючи гірчицю і мед різних сортів. Так, якщо взяти гірчицю з м'яким не гострим смаком, то в підсумку курка придбає максимально ніжний присмак, при використанні ж гострою гірчиці вийде досить незвичайна запечена курка в рукаві з пікантним присмаком. Так само справи йдуть і з медом - чим м'якший смак і рідка консистенція, тим більш соковитою і ніжною буде м'якоть готової курки.

Тушку курки необхідно добре помити і, не відділяючи шкурку, помістити в ємність з гірчично-медовим маринадом, після чого гарненьке обмазати її сумішшю для маринаду з усіх боків, а також набрати суміш в кондитерський або самий звичайний шприц, «наколоти» курку під шкірку і залишити її просочуватися на 30-40 хвилин. Цього часу, як правило, цілком достатньо, щоб куряче м'ясо як слід просочилося маринадом і було повністю готове до запікання.

Замариновану курку слід помістити в рукав для запікання, ретельно зав'язати кінці рукава за допомогою спеціальних паперово-металевих кліпс, які, як правило, продаються разом з рукавом в одному наборі. Втім, через брак подібних кліпс, можна просто-напросто відрізати від рукава невеликі смужки плівки і щільно зав'язати ними краю рукава. Дуже важливо вибирати якісний рукав для запікання, оскільки від цього безпосередньо залежить те, наскільки правильно буде готуватися курка і не пригорить вона безпосередньо в процесі приготування.

Далі курку необхідно відправити в духовку, помістивши на широкий листочок (краще всього - чавунний), включити вогонь на максимум і залишити на 15-20 хвилин, після чого зменшити вогонь до мінімуму і запікати курку протягом мінімум 2 - 2,5 годин.

Готову курку слід дістати з духовки, акуратно вийняти з рукава, викласти на велике блюдо і подавати на стіл.

Найкраще запечена курка в рукаві поєднується з запеченим ж в духовці картоплею, злегка посипати твердим тертим сиром, нежирними гарнірами з рису, овочевими рагу і запіканками, а також будь-якими свіжими салатами. заправленими лимонним соком або невеликою кількістю оцту.

Якщо подавати таку курку до святкового столу, то слід поєднувати її з напівсухим або напівсолодкими червоними винами, оскільки вони дозволять в повній мірі розкритися незвичайного ніжному смаку м'яса, а ось біле вино цілком може звести нанівець всю красу м'якості і надзвичайною легкості курки, приготовленої в гірчично-медовому маринаді.

Незважаючи на те, що з першого погляду подібне блюдо здається не дуже-то корисним, насправді гірчично-медовий маринад жодним чином не впливає на властивості курячого м'яса, що вважається одним з найбільш дієтичних.

Калорійність однієї порції курки, запеченої в гірчично-медовому маринаді (близько 150 гр.), Становить 210-230 кілокалорій.

Таким чином, запечена курка в рукаві чудово впишеться як в меню корисного святкового столу, так і в щоденний раціон харчування людей, які слідують здорового способу життя.

Інші новини по темі: