Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото

Кулінарний сайт про смачну і корисну їжу


головна
перший
друге
салат
м'ясо
риба
яйця
гриби
картоф.
паста
овочі
Мал
тісто
десерт
напої
на зиму
джем
соус
пост
праздн.

Курка по-прованськи, запечена в духовці, вважається одним із найсмачніших французьких страв. Від себе додам, що це дуже практичний рецепт, який при мінімальній витраті часу дозволяє отримати смачне і гарне блюдо, причому з самих звичайних продуктів, які можна купити в будь-якому продуктовому магазині. Отже, як же готується курка по-французьки.

Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото

  • 1 курка (1,8-2 кг)
  • 3 шт. лука
  • 5 штук. стиглих помідорів
  • 150 гр. маслин без кісточок
  • 6-8 зубчиків часнику
  • 2 ч.л. сухих прованських трав
  • 1/2 ч.л. насіння фенхелю або кропу
  • чорний мелений перець
  • 1,5 ч.л. солі
  • 50 гр. оливкового масла
  • 150 гр. твердого сиру
  1. Тушку курки ріжемо на частини: по два шматочки з кожної грудки, по два шматочки з кожного стегенця, крильця. Хребет залишаємо, з нього можна зварити відмінний бульйон.
    Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото
  2. Якщо хочете приготувати дієтичне блюдо, то шкурку з курки видаляємо. Солимо м'ясо і на час отставляем в сторону.
  3. Очищаємо від шкірки цибулю. Розрізаємо кожну цибулину навпіл, потім шаткуємо цибулю пір'ям. Кому більше подобається півкільцями, можна порізати півкільцями.
  4. Беремо стиглі м'ясисті помідори. Якщо шкірка у помідор толстовата, то помідори слід обдати окропом, а потім шкірку зняти. Ріжемо помідори часточками. Насіння і рідина краще прибрати.
  5. Оливки без кісточок ріжемо навпіл.
    Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото
  6. Змішуємо оливки, помідори і цибулю. Злегка солимо, але пам'ятаємо, що оливки досить солоні і що під час готування вони віддадуть частину солі.
  7. На дно дека або жаровідпірної форми викладаємо половину овочевої суміші. Зверху кладемо шматочки курки.
    Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото
  8. Дрібно ріжемо часник, з'єднуємо його з сухими прованськими травами, насінням фенхеля, додаємо сіль, перець і оливкове масло. Бажано цю суміш трохи пом'яти Ступочкою, щоб часник і спеції передали маслу частину свого смаку.
    Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото
  9. Отриманою сумішшю з часнику і приправ обмазуємо курку.
    Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото
  10. Поверх курячих шматочків знову кладемо овочевий шар.
    Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото
  11. Ставимо деко в духовку. Курку по-французьки запікаємо в духовці при температурі 180-200 ° С.
  12. Щоб овочі під час готування не обгорали, через півгодини накриваємо деко фольгою.
  13. Готується курка по-прованських приблизно 1,5 години. Хвилин за 15 до закінчення готування посипаємо наша страва тертим сиром і знову ставимо в духовку. Коли сир розплавиться і злегка підрум'яниться, виймає курку з духовки.
    Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото
  14. Ось і весь рецепт. Курка, запечена в духовці на французький манер готова. Як бачите, мінімум підготовчих операцій, і мінімум рухів тіла під час готування. Обов'язково приготуйте це блюдо. Впевнена, воно вам дуже сподобається.

Ці страви варто спробувати

Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото
Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото
Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото
Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото
Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото
Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото

Ніна 16.01.13
Коли побачила це блюдо, відразу загорілася приготувати. Вийшло ну дуже смачно навіть не дивлячись на те, що курячу шкірку полінувалася зняти. Без шкурки напевно ще смачніше. Алена, спасибі за відмінний сайт!

Алена
Ніна, спасибі за відгук. Мені теж дуже подобається ця курочка по-прованськи. Курячу шкірку краще знімати, тим більше що ця операція займає не так-то й багато часу.

Олег 08.02.13
Смакота! Це одне з небагатьох страв, яке хочеться з'їсти ще до того як поставили в духовку і запекли. І навіть не важливо, що курка сира. Помідори, оливки, масло і спеції так пахнуть, що втомилися ковтати слину. Дякую за рецепт.

Наталія 19.09.13
Відмінний рецепт. Просто диво. На ці вихідні буду робити Ваші пельмені по домашньому. а потім цю курочку. Дякую за Ваші рецепти.

Наталія 04.11.13
Привіт, Олена. Сьогодні готую цю курочку. Я її не накривати, а навпаки поливала соком, що виділився. Рецепт ДИВО! Думаю цей рецепт займе гідне місце у мене на святах. Я взагалі люблю таке поєднання продуктів і овочеву подушку. Запах стоїть очманілий! Всіх вітаю зі святом Казанської ікони Божої Матері і Єдності.

Наталія 04.11.13
Олена, огромноое спасибі за такий вкууусний рецепт. Навіть мій чоловік, який не любить приправи, сказав, що він в шоці від такої смакоти. А дочка моя, якій 11 років, сказала мені сподобалося, а поклади ка мені ще шматочок. Ось так. У нас сьогодні були гості і всі цокали мовами як вкусно.СПАСІБО.

Алена
Наталя, Ви просто розумниця, у вас золоті ручки. Поливати курочку сокам - так вийде набагато смачніше)))
Дякую за вітання! Вас і вашу родину так само вітаю зі святом. Будьте здорові і щасливі!

Лілія 10.11.13
Курка по-французьки - це, звичайно, шедевр світової кулінарії. Готуємо її часто, іноді замість курочки кладемо свинину, теж смачно. Я сиром посипаю відразу, тоді овочі не підгорає, так в общем-то і з сиром нічого не трапляється, головне, нагрів в духовці зменшити після максимуму. Щодо фольги - це ідея, наступного разу обов'язково так і зроблю.

margo 16.12.13
Люблю готувати курку в різних варіаціях, і хоча мій чоловік не любить її, але за цим рецептом охоче їв. Праванскіе трави і помідори надають оригінальний смак.

Аня 02.01.14
Французька кухня славилася в усі часи і знайомитися з нею ніколи не пізно! Ось і курка по-прованських обіцяє бути смачною і викликає здоровий апетит). Ось тільки потрібно поквапитися і запастися сухими прованськими травами, щоб не порушувати правильний хід приготування). Рецепт чудовий, сама скористаюся і ще порекомендую подрузі.

Наталія 19.04.14
На святковий стіл готуватиму це, вже всім полюбилося, блюдо. Христос Воскресе. Зі святом всіх і Вас, Олена! Дай Бог Вам всього самого найкращого! Величезне спасибі за Вашу працю.

Алена
- Воістину Воскрес.
Наталя, щастя, здоров'я і миру Вам і вашій родині!

Лариса 05.11.14
Алена, підкажіть будь ласка, що таке Прованські трави і де їх можна взяти?

Запечена курка по-французьки - рецепт з покроковими фото

Поліна 15.01.15
Я вже тільки від одного виду фоток захотіла є)). Дійсно в результаті виходить не курочка, а просто захоплення, можна сказати ресторанне блюдо. Таке приготувати - одне задоволення, за витратами не багато, а результат просто чудовий!

Ната 16.03.15
Люблю це блюдо і часто готую. Подобається, що легке, можна їсти тим хто на дієті.

Людмила 17.03.15
Саме класне, що рецепт простий. Не потрібно вичікувати половину дня, поки приготується та чи інша частина страви, або бігати по магазинах у пошуках унікальних інгредієнтів - все просто і справді смачно! А трави, часник і фенхель так взагалі наповнюють квартиру такими спокусливими ароматами, що просто пальчики оближеш :)

Поліна 14.10.15
Дуже смачно. Я не вмію готувати. Це приготувала в перший раз і вийшло. Все супер. Приємно було отримати компліменти. велике спасибі

Руніс 27.12.15
Дякую за рецепт. Підкажіть, а при якому режимі духовки потрібно запікати?

Алена
Руніс, якщо є режим "конвекція", то краще поставити його. Якщо немає цього режиму, то напруження знизу для газової або звичайною електродуховки.