Запечена куряча грудка під соусом з журавлини рецепт з фото
Рецепти страв »Другі страви» Запечена куряча грудка під соусом з журавлини: рецепт з фото
Як смачно приготувати курячу грудку, щоб вона вийшла соковитою, ароматною, з красивою золотистою скоринкою? В першу чергу слід вибрати якісне м'ясо - краще використовувати не морожену, а свіжу охолоджену грудку, яка вийде більш соковитою і ніжною. Якщо чітко дотримуватися всіх рекомендацій, які дає покроковий рецепт, запечена куряча грудка збереже всі соки і аромати, вийде неймовірно смачною і апетитною.
Ніжний смак птиці відмінно доповнить журавлинний соус, який зможе легко приготувати навіть початківець кулінар всього лише за 5 хвилин! Він надає страві не тільки красивий колір і аромат, але і цікавий кисло-солодкий смак. Обов'язково спробуйте поєднання курки і журавлинного соусу - вам напевно сподобається!
Інгредієнти для приготування запеченої курячої грудки:
- куряча грудка - 400 г;
- сіль - 2 щеп .;
- суміш мелених перців - 2 щеп .;
- каррі - 2 щеп .;
- кмин - 1 щеп .;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- журавлина - 100 г;
- цукор - 2 ст. л .;
- червоне вино - 50 мл;
- вода - 50 мл.
Рецепт приготування запеченої курячої грудки:
1) У невеликій ємності маринуємо куряче філе в суміші рослинного масла зі спеціями і сіллю. Для маринаду з'єднуємо 1 ст. л. рослинного масла, пару пучок солі і суміші мелених перців, додаємо трохи кмину і каррі. Ми залишаємо м'ясо маринуватися на 30 хвилин, помістивши його в холодильник.
2) На розпеченій сковороді гриль (або на іншій сковороді з товстим дном) обсмажуємо курячу грудку по 4 хвилини з кожного боку. За рахунок обсмажування все соки залишаться всередині м'яса, а сама грудка придбає красиву золотисту скориночку.
3) Обсмажену курячу грудку перекладаємо на великий відрізок пергаментного паперу.
4) Щільно загортаємо м'ясо в конверт з пергаменту, після чого відправляємо його на 15 хвилин у духовку, попередньо розігрітий до температури 180 градусів.
5) Після випікання виймаємо грудку і даємо їй 5 хвилин полежати загорнутої в пакеті, щоб усередині м'яса правильно розподілилися соки.
6) Тим часом готуємо соус з журавлини: насипаємо ягоди в сотейник або в сковороду, додаємо до них цукор, вино і воду, перемішуємо і ставимо на вогонь.
7) Варити соус з журавлини необхідно 5 хвилин, безперервно помішуючи, частина ягід можна розчавити ложкою або лопаткою.
8) Відкриваємо пергаментний папір і нарізаємо запечене куряче філе тонкими скибочками.
Викладаємо готове м'ясо на тарілку і поливаємо зверху гарячим журавлинним соусом (при бажанні його можна перетерти через сито). Приємного апетиту вам і вашим гостям!
